Závislosť od cukru: čím viac jeme, tým väčšia je naša chuť do jedla. Ako sa dostaneme z tohto začarovaného kruhu

Závislosť od cukru je skutočným problémom s rôznymi príčinami, fyzickými aj emocionálnymi. Našťastie sú riešenia tiež po ruke a nezahŕňajú nahradenie cukru inou sladkou látkou, ale mať vyváženú stravu, ktorej nechýbajú živiny, ktoré nám pomáhajú udržiavať náš apetít pod kontrolou. Nie je ľahké vzdať sa sladkostí, ale bude to stáť za to. Budeme vyzerať lepšie, cítiť sa lepšie a vyhnúť sa niektorým z najhorších chorôb.

Doktorka Ruxandra Pleșea, špecialistka na výživu, cukrovku a metabolické choroby, nám vysvetlila, čo to znamená byť závislý od sladkostí a čo znamená proces vzdania sa cukru, prečo nakoniec túžime po sladkosti a ako závislosť od sladkosti prekonať.

cukru
Čím viac vystavujeme svoje receptory v mozgu chuti na sladké, tým viac riskujeme problémy so závislosťou od cukru, hovorí doktorka Ruxandra Pleșea

Smartliving.ro: Je závislosť na cukre skutočná alebo je to iba mýtus?

Dr. Ruxandra Pleșea: Závislosť od cukru a jedla je medzi prvými výskumníkmi kontroverzná téma, pretože jedlo je pre naše prežitie nevyhnutné. Z mojej praktickej práce som však mohol povedať, že ÁNO, závislosť na sladkostiach je, bohužiaľ, skutočná.

Smartliving.ro: Ako a prečo táto neustála potreba konzumovať niečo sladké, túžba po sladkom?

Dr. Ruxandra Pleșea: Stávame sa závislými na sladkostiach, tým viac ich jeme a tým viac vystavujeme svoje mozgové receptory chuti sladkostí. Diéta a životný štýl môžu zmeniť náš mozog a to, ako funguje, a vplyv sladkostí je obzvlášť silný a návykový, ale na vplyv majú vplyv aj ďalšie faktory: od genetickej batožiny (zdá sa, že niektoré gény predisponujú viac k konzumácia sladkostí) na zloženie črevnej flóry a udalosti, emócie, ktoré v danom okamihu prežívame.

Sladké jedlá sú bohatým zdrojom energie, takže náš inštinkt predkov prežitia ich bude interpretovať ako dobré pomocou systému neurotransmiterov v mozgu. Pri jedení sladkostí sa uvoľňujú hormóny pohody, ako je dopamín, a aktivuje sa systém „odmien“ v mozgu, ktorý signalizuje, že sa deje dobrá vec a že je žiaduce, aby sa to opakovalo. Tieto mozgové mechanizmy sa nezmenili, ale naša dostupnosť k sladkostiam sa enormne zvýšila, sladkosti sú všade okolo nás.

Závislosť od sladkostí. Čím viac sladkého jeme, tým viac chceme

Bohužiaľ, keď často konzumujeme sladkosti, indukujeme zmeny v mozgu procesom neuroplasticity; mozog sa nejako prispôsobí častej stimulácii sladkosťami (ako pri iných vzrušujúcich látkach a správaní) a potrebuje stále väčšie dávky, aby vytvoril rovnaký pocit potešenia.

Na druhej strane existujú inhibičné neuróny, ďalší systém, ktorý sa stavia proti „systému radosti“ a riadi naše správanie. Tento systém sa nachádza v oblasti mozgu, ktorá sa zaoberá rozhodovaním, kontrolou impulzov a oneskorením odmien uvoľňovaním molekúl nazývaných GABA.

Keď jeme veľa sladkostí, brzdíme aj tento systém uvoľňujúci GABA, čo veci ešte komplikuje. To, čo jeme, také sladké, v zásade ovplyvňuje aj naše mechanizmy odporu. Viac zažívame chuť na sladké, odolávame jej čoraz slabšie.

Smartliving.ro: Čím nahradíme cukor, aby sme sa zbavili týchto negatívnych účinkov, pretože nie je ľahké sa nadobro vzdať sladkej chuti?

Dr. Ruxandra Pleșea: Kedykoľvek sa ma moji pacienti pýtajú, čím môžu nahradiť cukor, aby boli dobré z hľadiska hmotnosti, ale aby mali rovnakú sladkú chuť, moja odpoveď je „NIČ“. Pretože sladká chuť udrží tieto nervové dráhy ovplyvnené a navždy vás predurčí na slabú odolnosť voči sladkostiam.

Závislosť od cukru. Náhrady cukru narobia viac škody ako úžitku

Nakoniec preháňate chlieb s cukrom a steakovú omáčku s cukrom a hranolky so zmrzlinou. Ak sa chcete zbaviť závislosti na cukrovinkách, budete si musieť oddýchnuť od receptorov pre cukrovinky v mozgu, takže budete musieťVyvarujte sa cukru, medu, sirupov a melasy a umelých sladidiel pretože inak budete chcieť jesť sladkosti donekonečna, a to aj po výdatnom jedle, aj keď nebudete mať hlad.

Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí často konzumujú stravu s vysokým obsahom cukru a tukov, majú väčšiu chuť na sladké ako ľudia s vyváženou stravou, aj keď nemajú hlad, a tak si udržiavajú začarovaný kruh.

Smartliving.ro: Cukor je potravina, ktorej sa môžeme vzdať bez nedostatku tela?

Dr. Ruxandra Pleșea: Áno, ak nazveme „cukrom“ všetky tie kalorické sladidlá s rýchlou asimiláciou: cukor, melasa, sirupy, med atď. Tieto sladidlá sú zdrojom glukózy, neobsahujú žiadne ďalšie živiny (okrem medu), ale môžeme získať glukózu, najdôležitejšie palivo v tele, a ďalšie komplexné potraviny, ako sú ovocie, obilie, strukoviny, zelenina.

Závislosť od cukru. Nedostatok výživy problém prehlbuje

To, ako získavame glukózu z týchto posledných potravín, je po prvé oveľa zdravší spôsob pre naše telo a po druhé, z týchto potravín získavame mnoho ďalších cenných živín, takže, vzdanie sa sladkosti neznamená žiadny nedostatok alebo nebezpečenstvo. Preto sa rafinovaný cukor a sladkosti nazývajú „prázdne kalórie“, pretože prinášajú glukózu, z ktorej sa získava energia, ale neprinášajú ďalšie živiny.

Smartliving: To, čo telu chýba alebo čo potrebuje, odráža túžbu po sladkom?

Dr. Ruxandra Pleșea: Túžba po sladkom sa odráža v prvom rade hlad, energetická potreba kalórií z glukózy. Mozog, ktorý potrebuje palivo, vie, že glukóza sa k nej dostane najrýchlejšie zo sladkostí, a zrazu nám dá príkaz vstúpiť do cukrárne. To sa stane, keď vynecháme jedlo alebo držíme drastickú diétu na chudnutie.

Ak jeme veľa a stále máme chuť na sladké, ocitneme sa v tom návykovom správaní, ktoré sme popísali v prvej otázke. Závislosť sa udržiava opakovaním správania, ale aj slabou „obranou“. Túto obranu proti sladkostiam zase niektorí zachovávajú nedostatok živín (chróm, horčík, tryptofán) ak hovoríme biochemicky, ale udržiavajú ho aj zle zvládnuté negatívne emócie (emócie, ktoré sa zase menia na chemické molekuly). Túžbou po sladkom teda môže byť fyzická potreba jedla, ale aj potreba pozitívnych emócií.

Sladká chuť. Baktérie ako Candida nás nútia túžiť po sladkom

Dr. Ruxandra Pleșea: Mozog ale existuje aj v črevách, druhom mozgu a je ovplyvnený črevnou flórou, baktériami, ktoré s nami žijú v symbióze. Črevná flóra môže svojím zložením ovplyvňovať tieto stravovacie návyky. Jedia ich aj baktérie a niektoré (patriace medzi druhy Candida) sa prednostne živia sladkosťami, takže keď tieto baktérie rastú nadmerne, nevyvážene, „objednajú“ si viac sladkostí a slepo ich popravíme. .

Ak nespíme, neodpočívame, unavený mozog potrebuje počas dňa „úľavu“ a opäť zvyšuje chuť na sladké a tuk signalizujúci, že je čas spať, odpočívať. Pretože si počas relácie nemôžeme zdriemnuť, môžeme si trénovať vedomý odpočinok: 15 minút chôdze nahradí čokoláda.

Smartliving.ro: Teraz, keď sme zistili, koľko príčin môže byť závislých na sladkostiach, rád by som našiel riešenie alebo riešenia.

Dr. Ruxandra Pleșea: Bojujeme s nepriateľom, ale posilňujeme aj obranu. Prvý krok, ktorý je najjednoduchší, spočíva v vyhýbaní sa sladkostiam a udalostiam, ktoré by mohli vyvolať stretnutie a túžbe po sladkom (sladkosti si už nekupujeme, sladkosti si už nenechávame doma, neodmeníme sa sladkosťami, ale nahradíme ich niečím iným) a druhá akcia, je najsofistikovanejší a najviac nepochopený, dokonca ignorovaný.

Mnoho mojich pacientov nechápe, že stratégia je rovnako dôležitá ako vôľa. Aby ste odolávali sladkostiam, musíte byť „najedení“, to znamená, že musíte mať zdroje glukózy, mať výživné látky, ktoré upokojujú váš mozog a návykové správanie a ktoré vám pomôžu získať dobré neurotransmitery, ktoré sú v rozpore s nutnosťou jesť sladké. To všetko prichádza so zdravou a vyváženou stravou, ale aj so športom, ktorý moduluje tieto mozgové potreby. Šport vedie k uvoľneniu dobrých neurotransmiterov a už nepotrebujeme cukor.

Sladká chuť. Najlepší spôsob je vzdať sa sladkostí zrazu

Dr. Ruxandra Pleșea: Najproduktívnejšou akciou je „hlad“. Nemôžete sa zbaviť závislosti na sladkostiach, ak máte hlad alebo nedostatok živín, tj. Ak máte nízkokalorickú stravu a nekvalitné potraviny, spracované.

Ak sa u vás vyvinula závislosť na sladkom a nemáte hlad, tj. Jete a jete dobré jedlo, ale jete aj sladké, najlepším spôsobom, ako sa závislosti zbaviť, je prelomiť začarovaný kruh a náhle zbaviť sladkosti nervové receptory a črevné baktérie.

Spočiatku to bude ťažké, budú „kričať“ po sladkostiach a objaví sa fenomén stiahnutia, ale ak odoláte, máte šancu sa oslobodiť; Nakoniec sa vám podarí resetovať tieto systémy závislé od cukru a vrátiť ich do „pôvodného nastavenia“. Stáva sa to napríklad počas pôstu alebo po bariatrickej operácii, ktorá náhle obnoví činnosť mnohých hormonálnych, bakteriálnych, neurotransmiterových systémov atď.

Smartliving.ro: Ako sa odstavenie prejavuje fyzicky a psychicky?

Dr. Ruxandra Pleșea: Odstúpenie, ako každé stiahnutie, zahŕňa predovšetkým pocity nespokojnosti a nešťastia. Na fyzickej úrovni, pretože už neexistuje stimul, ktorý generuje energiu, môže dôjsť k určitému stavu únavy, závratom, ktorý trvá niekoľko dní, ale nie viac ako 1 - 2 týždne.

Závislosť od cukru. Odstúpenie prichádza s depresiou, úzkosťou, nespavosťou

Počas tohto obdobia rastie túžba, posadnutosť, myšlienky na sladké, pretože v prvom rade ide o chemickú potrebu súkromných receptorov, ale ide tiež o typické ľudské správanie, inštinktívne reagovať, keď je mu niečo zakázané, najmä niečo jedlo. Pre človeka nemá zmysel, aby nechcel jesť skoro, pretože všetky pudové mechanizmy, ktoré zabezpečujú jeho prežitie, mu prikazujú jesť.

To všetko môže viesť k zhoršeniu depresie, úzkosti, porúch spánku, ale príznaky sa dajú prekonať oveľa ľahšie, na rozdiel od situácií, v ktorých sa človek vzdá iných návykových látok. A potom, človek je „človek“ ... má iné ako inštinkty, všetko sa stane možným, keď uvedieme do povedomia naše mnohonásobné dotácie.

Smartliving.ro: Existujú potraviny/nápoje/doplnky, ktoré nám pomáhajú kontrolovať abstinenčné príznaky?

Dr. Ruxandra Pleșea: Neexistuje žiadne čarovné jedlo, čarovný nápoj alebo ľahká cesta, keď sa chceme vzdať cukru.

Existuje však zdravá a rozmanitá strava, ktorá nám môže pomôcť najviac, pretože ľudské telo potrebuje veľa výživných látok, aby zostalo vyvážené a šťastné a aby nespadlo do pasce sladkostí, ktoré vyvolávajú krátke a iluzórne šťastie.

Vyvážená strava obsahuje veľa zeleniny a všeobecne zdroje vlákniny, zdroje tukov Omega 3, kvalitné bielkoviny a potraviny bohaté na rôzne antioxidanty. Tieto živiny ovplyvňujú biochémiu mozgu, vedú k zoslabeniu zápalu, podporujú tvorbu neurotransmiterov pohody.

Čím je nutrične vyváženejší organizmus, tým ľahšie sa zbavuje sladkostí. Obvykle sú pacientom so starou závislosťou na sladkostiach, s ktorými sa často stretávam, buď pacient, ktorý dodržiava obmedzujúce diéty s nekvalitným jedlom, nedbalo v spôsobe stravovania, alebo pacient, ktorý prechádza zle zvládnutými emočnými búrkami.

Smartliving.ro: Aké zmeny nastávajú v tele po vzdaní sa cukru?

Dr. Ruxandra Pleșea: Účinky vzdania sa cukru, sladkostí sú početné. Keď sme prešli ochrannou lehotou, prejaví sa to predovšetkým na emočnej úrovni; keď porazíte svojho démona, dodá vám to mimoriadnu silu a sebavedomie, ktoré z vás urobia vylepšeného muža. Emócie bez cukru sú oveľa stabilnejšie a celkový stav je oveľa lepší, pokiaľ ide o zníženie depresie, úzkosti.

Závislosť od cukru. Vďaka výhodám to stojí za námahu

Na fyzickej úrovni môžete zhodiť prebytočné kilogramy, dosiahnuť normálnu váhu a čo je veľmi dôležité, zbaviť sa viscerálneho tuku (aj keď máte normálnu váhu, tento viscerálny tuk môžete mať), goliera okolo pása, z ktorého vychádza toľko problémov. zápalové, toľko chronických chorôb a stavov, ktoré sú vytvárané a udržiavané týmto viscerálnym tukom a ich zoznam je veľmi dlhý (metabolický syndróm, cukrovka, hypertenzia, alergie, autoimunitné choroby, rakovina, celulitída a akékoľvek chronické stavy spojené so zápalom, buď ktorý sa odráža na kĺboch, koži alebo iných orgánoch).

Cukor je prozápalový prípravok par excellence, je to potravina, ktorá urýchľuje tvorbu vrások a starnutie, takže si všimnete, že vyzeráte lepšie, že pokožka dostane iný vzhľad. V zásade je prepracovaný „hardvérový“ systém, exteriér a interiér - fyzická časť, ale aj „softvérový“ systém - psycho-emocionálna časť.