Dôležitejšie ako tablety

ochorenia

Celozrnné výrobky sú súčasťou zdravej výživy pre srdcovo-cievne ochorenia./Foto: Fotolia/contrastwerkstatt

Kardiovaskulárne choroby sú veľmi často výsledkom dlhoročnej podvýživy. Ich zmena je preto nevyhnutná tak pre prevenciu, ako aj pre liečbu týchto chorôb - a zároveň takmer najťažšia zo všetkých. Pretože aby bol pacient úspešný, musí permanentne meniť svoje stravovacie návyky; spotreba uprednostňovaných potravín, ako sú mäso, vyprážané jedlá alebo alkohol, sa musí významne znížiť nielen dočasne, ale navždy. Čo by malo byť namiesto toho na stole, vysvetlil profesor Dr. Martin Smollich z Schleswig-Holstein University Medical Center v Lübecku.

Zameranie na určité potraviny alebo mikroživiny nemá zmysel, tvrdí profesor Dr. Martin Smollich./Foto: PZ/Alois Mueller

"Všeobecne povedané, nemá zmysel zameriavať sa na určité potraviny alebo mikroživiny," uviedol Smollich. Démonizácia jednotlivých zložiek potravy, ako sú tuk alebo cukor, je rovnako nesprávna ako chvála takzvaných superpotravín, ako sú chia semienka alebo goji. Vždy musíte vidieť celý obrázok. Kardiologické spoločnosti preto odporúčajú holistické výživové koncepty ako DASH, stredomorská strava alebo severská strava.

DASH je skratka pre diétny prístup k zastaveniu hypertenzie. Preklad anglického slova „diet“ do „diet“ nie je v skutočnosti šťastný, pretože väčšina ľudí chápe stravu ako niečo ako FdH, čo je veľmi obmedzujúci dočasný výživový zásah. DASH je však stála forma výživy so zníženým príjmom celkových tukov a nasýtených mastných kyselín, miernym podielom bielkovín a zvýšeným príjmom vlákniny, draslíka a horčíka. Štúdie preukázali, že táto diéta znižuje krvný tlak v priemere o 11 mmHg systolického a 6 mmHg diastolického, bez ohľadu na dosiahnutý úbytok hmotnosti.

Opak nízkeho tuku

Stredomorská strava naopak nemá v žiadnom prípade nízky obsah tuku: obsahuje 900 až 1 000 ml olivového oleja týždenne. „Pokiaľ ide o stredomorskú stravu, musíte sa zbaviť malomeštiackeho strachu z tuku,“ uviedol Smollich. Ide o kvalitu tuku, konkrétne o nenasýtené mastné kyseliny, nie o množstvo tuku. Stredomorská strava vo všeobecnosti zahŕňa predovšetkým rastlinné produkty, ako sú ovocie, zelenina, orechy a strukoviny, ako aj málo spracované potraviny. Konzumácia morských rýb najmenej trikrát týždenne, ako predpokladá aj táto strava, „má však v Nemecku menej ako 1 percento populácie,“ hovorí Smollich. Dôsledne dodržiavaná stredomorská strava znižuje riziko kardiovaskulárnych príhod u pacientov s kardiovaskulárnymi chorobami.

Severská strava je adaptáciou stredomorskej stravy, ktorej cieľom je spojiť výhody stredomorskej stravy s preferenciami chuti v strednej a severnej Európe. Napríklad olivový olej bol nahradený repkovým olejom a stredomorská zelenina, ako je baklažán, paprika a artičoky, bola nahradená kapustou a koreňovou zeleninou. Podľa Smollicha je severská strava pravdepodobne rovnako prospešná ako stredomorská strava, aj keď to zatiaľ nebolo dokázané v štúdiách.

Musí chutiť dobre

Aj keď všetky tieto odporúčania môžu byť užitočné, ťažko sa nájde pacient, ktorý ich bude dlhodobo dodržiavať, ak im jedlo už vôbec nebude chutiť. V rámci odporúčaní individuálnej stravy je preto potrebné zohľadniť chuťové preferencie, každodenný režim a prostredie pacienta, hovorí Smollich. V súčasnosti sa vôbec neuvažuje o tom, že v závislosti od genotypu, epigenetiky a črevnej mikrobioty existujú rôzne takzvané nutričné ​​proteíny, z ktorých niektoré sa veľmi líšia svojou metabolickou odpoveďou na konzumáciu určitých potravín. Všeobecné odporúčania, ako sú napríklad odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu, sa preto podľa hovorcu čoraz viac nahrádzajú osobnými.