Výživový sprievodca - Čo sú to sacharidy a ako ich správne konzumovať

Posledná správa

Prírodný liek, ktorý čistí dýchacie cesty, zvyšuje imunitu a chráni pečeň

Potencia mužov klesá a veľkosť sa od tohto veku značne zmenšuje

Alexandru Rafila: ako sa mohlo Rumunsko vyhnúť tretej vlne pandémie

Super pôstne jedlo, ktoré odstraňuje tuk z krvi a znižuje hladinu cukru v krvi

Po Sibiu a Alba-Iulia vstupuje nová obec do karantény. Situácia sa stáva čoraz dramatickejšou

Neurochirurg Vlad Alexandru Ciurea vysvetľuje psychologické účinky karantény a aké opatrenia by sa mali skutočne prijať na zastavenie pandémie

O hrdinskom lekárovi vyplávajú na povrch nové odhalenia. Minister zdravotníctva Nelu Tătaru sa ospravedlňuje

Rusko urobilo veľké vyhlásenie. Vakcína proti sputniku-V je účinná z 92%

Každý človek musí mať minimálne znalosti o výžive a musí vedieť čítať etiketu potravinového výrobku. Pre tých, ktorí sa domnievajú, že návšteva odborníka na výživu je príliš drahá, vám lekár poskytne výživového sprievodcu a v prvej lekcii ide o sacharidy.

Sacharidy (sacharidy) predstavujú najdostupnejším zdrojom energie pre telo, ktoré poskytujú 50 - 55% celkového príjmu energie. Majú dvojakú úlohu: podporujú energetický organizmus a štruktúrujú ho. sacharidy sa používajú na udržiavanie telesnej teploty a udržanie vitálnych funkcií a dodáva energiu pre svalové úsilie. Náš nervový systém, mozog a ďalšie orgány, ako napríklad srdce, pľúca, obličky, črevá a krvinky, obzvlášť potrebujú sacharidy a bez nich nemôžu normálne fungovať.

Kde nájdeme sacharidy?

Potraviny obsahujúce sacharidy sú hlavne sladké jedlá a podľa druhu sacharidov spadajú do dvoch kategórií: jednoduché sacharidy (monosacharidy a disacharidy) a komplexné sacharidy (oligosacharidy a polysacharidy). Tie, ktoré sú založené na jednoduchých sacharidoch, sú absorbované telom ako takým a potom distribuované ako zdroj energie v porovnaní s komplexnými, ktoré sa najskôr transformujú na jednoduché sacharidy a potom sa vstrebávajú. Pretože proces absorpcie komplexných sacharidov je dlhší, sú sýty, ťažšie stráviteľné a odporúčajú sa kvôli množstvu blahodarné účinky: vyhýba sa veľkým glykemickým odchýlkam, dáva dlhšie sýtosti a oddiaľuje pocit hladu a z dlhodobého hľadiska sa preukázalo, že pozitívne ovplyvňujú hladinu „dobrého“ cholesterolu, a preto znižujú výskyt kardiovaskulárnych príhod.

Ovocie, med, sirupy sú potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo jednoduchých sacharidov, zatiaľ čo komplexné sacharidy sú obsiahnuté hlavne v obilninách a zelenine.

Príjem sacharidov, najmä pred a po namáhavom cvičení alebo cvičení, môže telu dodať energiu, zabrániť hladu a oddialiť únavu.

Podľa Susan Burke (výživovej poradkyne), keď jeme rafinované uhľohydráty, rýchlo sa trávia a potom rýchlo vstrebávajú do krvi ako glukóza. Glukóza je čistá forma energie, ktorú využívajú svaly a bunky. Otázkou je, či ho máte v tukových bunkách príliš veľa. Najlepším spôsobom, ako tomu zabrániť, je vyhnúť sa konzumácii rafinovaných sacharidov.

Sacharidy v bielom chlebe sú rafinované uhľohydráty získané spracovaním, preto majú jednoduchú štruktúru; zvýšia hladinu cukru v krvi rýchlejšie ako sacharidy v cestovinách alebo medziprodukte alebo čiernom chlebe, ktoré obsahujú komplexné sacharidy.

Potraviny s glykemickým indexom

Veľký (> 70) Glukóza, med, kukuričné lupienky, biele pečivo, celozrnné pečivo, hranolky alebo zemiaková kaša, sušienky, zrelé banány, ryža, mrkva

prostredie (55 - 70) Pečené alebo varené zemiaky, ovocné džúsy, kompóty, ananás, cestoviny

Malý (Dobré sacharidy