Veľké množstvo arzénu nájdené v ryži

Pre deti sa ryžové cereálie odporúčajú už dlho, pretože sú bohaté na železo - dôležitú živinu pre vývoj mozgu. Avšak článok uverejnený v „Správy pre spotrebiteľov“ naznačil, že hladina arzénu v ryži a výrobkoch z ryže je vždy veľmi vysoká.

Ryža má tendenciu absorbovať viac arzénu ako iné zrná, pretože sa pestuje v zatopených pôdach. Arzén je pre človeka toxický a ovplyvňuje IQ a nedostatočný rozvoj, najmä u batoliat a detí. Arzén okrem toho zvyšuje riziko rakoviny pľúc, kože a močového mechúra, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky typu 2 u dospelých.

Aj keď to už bolo navrhnuté, nie je zákonom stanovené nijaké obmedzenie obsahu arzénu v ryži alebo výrobkoch z ryže.

Nie každá ryža je rovnaká, niektoré druhy obsahujú viac arzénu ako iné.

Z Consumer Reports tiež zisťujeme, že biela ryža je „čistejšia“ ako hnedá ryža. Arzén má tendenciu hromadiť sa viac vo vonkajšom obale. Obal, ktorý je odstránený z hnedej ryže, aby získal bielu ryžu.

Pokiaľ ide o kŕmenie detí, odporúča sa úplne opustiť ryžové výrobky, pretože všetky ostatné obilniny majú oveľa menej arzénu.

Ako vidíme, výživa sa mení v dôsledku znečistenia. To, čo bolo zdravé pred 20 - 30 rokmi, sa môže zmeniť. (Napr. Hnedá ryža)