Obezita: Vegánska strava udržuje cukor pod kontrolou

Christiane Fux vyštudovala žurnalistiku a psychológiu v Hamburgu. Skúsený lekársky redaktor od roku 2001 píše články v časopisoch, správy a faktické texty na všetky mysliteľné zdravotné témy. Popri práci pre NetDoktor sa Christiane Fux venuje aj próze. Jej prvý kriminálny román vyšiel v roku 2012 a venuje sa tiež písaniu, navrhovaniu a vydávaniu vlastných kriminálnych hier.

vegánska

U ľudí s nadváhou bola pravdepodobnosť vzniku cukrovky obzvlášť pravdepodobná. Vyhýbať sa sladkostiam a limonádam je určite dobrý nápad. Nielen cukor však podporuje cukrovku: Zdá sa, že mäso a iné živočíšne produkty majú tiež nepriaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi.

Americkí vedci v rámci skúmania tohto problému nasadili 38 testovaným osobám s nadváhou a obezitou vegánsku stravu na 16 týždňov. Účastníci nemuseli počítať kalórie, ale nemuseli sa zaobísť bez mäsa, mliečnych výrobkov a vajec. Väčšinu jedál tvorili zelenina, ovocie a celozrnné výrobky. Obsah tuku bol iba desať percent.

Znížená hladina cukru v krvi

Vegánska strava bola úspešná: hladina cukru v krvi účastníkov čisto rastlinného pôvodu bola výrazne nižšia ako predtým, a to nalačno aj po jedle. Zlepšila sa najmä funkcia jej beta buniek. Tieto bunky prebývajú v pankrease a produkujú inzulín. Aby bolo možné kedykoľvek uvoľniť potrebné množstvo, beta bunky nepretržite registrujú množstvo glukózy v krvi.

Po vegánskej strave táto interakcia fungovala oveľa lepšie ako predtým: Po jedle beta bunky reagovali citlivejšie na glukózu v krvi a produkovali viac inzulínu. V kontrolnej skupine 37 ľudí s nadváhou, ktorí mali dovolené naďalej jesť ako obvykle, sa tento pozitívny účinok nezistil.

Menšie BMI, menej brušného tuku

Subjekty v oboch skupinách schudli. BMI sa však významne znížil iba u vegánskych účastníkov. Na rozdiel od kontrolnej skupiny sa vo vegánskej skupine topil hlavne tuk. Naproti tomu subjekty ťažko stratili žiadnu svalovú hmotu.

Rozkladal sa najmä takzvaný viscerálny tuk v oblasti brucha. Na rozdiel od iných tukových zásob produkuje obzvlášť veľké množstvo nepriaznivých látok prenášajúcich látky, najmä tých, ktoré stimulujú zápal. Viscerálny tuk sa považuje za nezávislý rizikový faktor cukrovky.

„Štúdia poskytuje dôležité informácie o prevencii cukrovky,“ hovorí vedúca štúdie Hana Kahleová z Lekárskeho výboru pre zodpovednú medicínu vo Washingtone. Čisto rastlinná a sacharidová strava by mohla byť lacnejšia ako diéta zameraná hlavne na úsporu sacharidov a veľa bielkovín. Posledné menované sú však už nejaký čas obzvlášť populárne.

Cukrovka sa plazí

90 percent všetkých diabetikov 2. typu má nadváhu. Dokonca skôr, ako sa choroba prejaví, mnohí si roky nevšimli zhoršený metabolizmus glukózy. Lekári označujú toto štádium ako prediabetes.

Ak niekto nepretržite veľa zje, musí telo tiež presunúť veľa glukózy z krvi do buniek tela. To si vyžaduje veľa inzulínu, ktorý funguje ako trepačka na cukor. V určitom okamihu však bunky na hormón reagujú čoraz pomalšie. Potom musí hladina inzulínu stúpať, aby bola účinná. Beta bunky to dokážu dlho a produkujú viac a viac inzulínu. Nakoniec sa však viditeľne vyčerpajú - až potom sa vykoľaje krvný cukor.