Varovanie pred federálnym úradom Sushi - vysoké riziko pre zdravotnícke služby

Znečisťujúce látky na japonskom súde

Nebezpečenstvo so sushi: Federálny úrad varuje pred vážnymi zdravotnými rizikami

Pozor na fanúšikov sushi: Federálny úrad pre bezpečnosť potravín v niektorých prípadoch varuje pred konzumáciou - a nejde o surové ryby.

sushi sa stáva čoraz populárnejším a považuje sa za zdravé.
Z dôvodu väčšinou obsiahnutých, surové ryby v rolách si to mnohí užívajú opatrne.
Teraz to varuje Federálny úrad pre bezpečnosť potravín ale pred inou ingredienciou.

NRW - Japonci sushi sa považuje za veľmi zdravý s mierou. Na prvý pohľad ingrediencie ryža, ryba a zelenina tvoria závitky do jednej Superpotravina. Japonská špecialita však môže tiež zdraviu škodlivé byť.

Znečisťujúce látky v sushi: problémom nie sú surové ryby

Federálne ministerstvo pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) teraz dokonca varuje pred konzumáciou populárnych roliek. Ale nie je to tak surové ryby, čo v zlých prípadoch salmonela-infekcie znepokojenie ministerstva.

Federálny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín

Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo

Namiesto toho sushi takzvaný Nori, Takže tmavozelené listy rias, ktoré potenciálne väčšinou pokrývajú ryžu zdraviu škodlivé. Ale nori sa nepoužíva iba na sushi: ako šaláty, polievky a zeleninové jedlá Doplnok výživy zotavil. A dokonca ich môžete aj rovno občerstviť (viac servisných článkov na RUHR24.de).

Ministerstvo varuje: Nori na sushi môže byť zdraviu nebezpečná

Známe druhy rias, ktoré sa tiež používajú na sushi sa používajú napríklad hnedé riasy wakame a kombu alebo červené riasy nori, ktorých listy sa zvyčajne používajú ako povlak na sushi rolky vyrobené z ryže, ryby a podávame zeleninu. BVL ale oznamuje, že niektoré morské riasy to majú tendenciu Znečisťujúce látky ako ťažké kovy a iné Kontaminanty z prostredia prevziať.

Už v roku 2018 bolo 165 vzoriek sušených morských rias, teda rovnakého tvaru ako známe Nori obliečky skúmali chemické prvky. Desivý výsledok: zvláštny viesť, Hliník, arzén a kadmium sa našli vo vysokých koncentráciách. Zákonné maximálne hodnoty boli okrem iného na úrovni Heavy metal Kadmium prekročené.

Ťažký kov nájdený v nori: To je dôvod, prečo môže byť sushi zdraviu škodlivé

Okrem nich potenciálne toxické chemické prvky v stopových prvkoch boli aj jód, zinok, selén, mangán alebo meď Nori obliečky preskúmané. Sú pre to prospešné v malom množstve zdravie, niekedy dokonca nevyhnutné. Tieto prvky však môžu byť nadmerne spotrebované, napríklad pri častej konzumácii sushi, majú tiež negatívne účinky na zdravie.

Napríklad jód je nevyhnutný pre vývoj hormónov štítnej žľazy. Jeho prebytok však môže viesť k nedostatočnému a nadmernému fungovaniu štítna žľaza viesť. Odporúčaný maximálny príjem je okolo 0,5 miligramu jódu denne, s nebezpečným nadbytkom Morské riasy alebo nori pozostáva z viac ako 20 miligramov jódu na kilogram.

Sushi: Nori zvyčajne obsahuje veľa jódu - nie všetci výrobcovia na to poukazujú

V skutočnosti pre výrobky, ktoré presahujú túto hodnotu, a Varovné oznámenie za predpokladu, že o možných dôsledkoch pre zdravie označuje a označuje maximálnu spotrebu za deň. U ôsmich percent vyšetrených Nori obliečky, pre spotrebiteľa to však nebolo.

Skúšané sušené listy rias: polievka miso, sushi alebo morský šalát - # riasy sú rozšírené v ázijskej kuchyni. Nie sú však zriedka kontaminované # znečisťujúcimi látkami a obsah # jódu je často príliš vysoký, uvádza správa @BVL_Bund ➡️ https://t.co/tOZRcNhakY pic.twitter.com/O1xVZiRzK1

BVL je preto toho názoru, že listy rias pre sushi podľa všeobecných ustanovení potravinového práva by sa nemali predávať týmto spôsobom. Zistenie výrazne zvýšeného obsahu jódu v potravinách však vedie k verejnosti Výrobok sa pripomína alebo sú vydané varovania spotrebiteľa.

Jód v nori: takto si stále môžete pochutnať na sushi

Čo sa našlo Hladiny jódu teraz na spotrebu sushi znamená - BVL k tomu zatiaľ nevydala odporúčanie. Ak však chcete byť na bezpečnej strane, môžete použiť sushi, ktoré je bez Nori zaobíde sa. Napríklad nigiri alebo kalifornské rožky sa často ponúkajú úplne bez rias.

Sushi nie je jediné Jedlo, čo sa v skutočnosti považuje za zdravé, ale v najhoršom prípade vás môže ochorieť: Mrazené bobule sú tiež často kontaminované patogénmi, ako sú mikróby a vírusy. The ovocie Rozmrazenie pred konzumáciou bohužiaľ nestačí na vylúčenie zdravotného rizika.