Čo je kurkuma?

Kurkuma (nazývaná aj Curcuma longa) je poddruh rastliny kurkumy z juhovýchodnej Ázie. Patrí do rodiny zázvorov a pestuje sa najmä v Indii. Možno ste už videli obrázky indického obchodníka s jeho pestrofarebnými koreninami? Jedným z nich mohlo byť aj kurkumové korenie.

Kurkuma: korenie s liečivými vlastnosťami

Kvôli svojej jasne žltej farbe, ktorej koreň rastliny kurkuma vďačí hlavne za vysoký podiel éterických olejov, sa často používa na farbenie, pretože je to oveľa lacnejšia alternatíva k šafranu. V našich zemepisných šírkach je známy skôr ako kurkuma a ako samostatná prísada, ale skôr ako prísada do koreniacich zmesí s kari kvôli svojej horko-ostrej chuti. V Indii bolo vždy vyrobených nespočetné množstvo receptov s kurkumou.

Samotné uvádzanie kurkumového korenia ako zušľachťovania jedál by však nebolo v súlade s účinkom kurkumy ako liečivej rastliny. Jeho liečivý účinok čoraz viac zdôrazňujú aj západní lekári - najmä preto, že ťažko spôsobuje vedľajšie účinky. Kurkumu by mali kurkumu používať iba opatrne, a to buď ako korenie, alebo vo forme kapsúl, iba u pacientov trpiacich ochorením žlčníka.

Kurkuma: účinky známe dlho

Ak je kurkuma v Nemecku stále pomerne neznáma, kurkumové korenie je v Indii stálym doplnkom jedálnička už tisíce rokov. Tam vedia o liečivých účinkoch asi 4000 rokov a používajú ich v ajurvédskej medicíne.

Západní vedci však začali byť zvedaví aj v posledných rokoch. Kurkuma je všeobecne uznávaná, najmä kvôli jej pozitívnemu účinku na zažívacie ťažkosti. Pretože kurkuma má antikonvulzívny účinok, zvyšuje produkciu žlče, a tým pádom aj ľahšie stráviteľné jedlo, užívanie kapsúl kurkumy zmierňuje príznaky ako:

pálenie záhy
Nafukovanie
zápcha
hnačka
Žalúdočné kŕče
Nadúvanie

Okrem toho znižuje hladinu cholesterolu a môže tak nepriamo zabrániť infarktu alebo mŕtvici.

V Indonézii sa kurkuma používa najmä pri chorobách dýchacích ciest. Pozitívny účinok na cystickú fibrózu sa zistil v experimentoch s myšami. Pokusy na zvieratách tiež preukázali pozitívny vplyv na pečeň. Rastlina kurkuma má údajne aj protizápalový účinok, preto si získava čoraz väčšie uznanie v liečbe reumatických chorôb.

Kurkuma: Je možné vyliečiť rakovinu?

Stále viac výskumných tímov skúma možný liečebný účinok kurkumy na rakovinu. V skutočnosti existujú testy, ktoré potvrdili, že nádory rastú pomalšie. Ukázalo sa tiež, že stabilizuje voľné radikály. Aj keď nemôžete vyliečiť rakovinu kapsulami kurkumy, v odborných kruhoch sa odporúča podporné použitie pri liečbe rakoviny. Vysoká dávka kurkumy môže tiež pomôcť predchádzať rakovine, ale len po konzultácii s lekárom.

Čoraz viac sa predpokladá, že kurkuma môže mať preventívny účinok aj proti Alzheimerovej chorobe. Toto podozrenie je posilnené skutočnosťou, že oveľa menej ľudí v Indii trpí Alzheimerovou chorobou.

Kurkuma: kapsuly alebo prášok

S akou dávkovou formou však dosiahnete najlepší účinok? Kurkuma v prášku existuje, ale len veľmi málo ľudí bude chcieť zjesť dve čajové lyžičky denne. Kto sa zdravo stravuje, môže vyskúšať recept s kurkumovým korením z ajurvédskej kuchyne.

Iste, je zábavné vyskúšať širokú škálu lahodných receptov z kurkumy - koniec koncov, kurkumové korenie je súčasťou indického šošovicového jedla - ale ak nechcete každý deň variť nový recept z kurkumy, po konzultácii s lekárom môžete skontrolovať účinky tých vysoko koncentrovaných. Vložte kapsuly kurkumy; pretože len rafinovanie kuracieho a ryžového hrnca korením z kurkumy raz týždenne má malý liečivý účinok.