Bioleks: Švábsky tvarohový koláč

Pre krehké pečivo:

300 g múky
150 g masla
80 g cukru
1 štipku soli
1 vajce

Pre syrovú zmes:

6 vajec
250 gramov cukru
750 g tvarohu (20%)
1/8 l kyslej smotany
1 štipku soli
1 citrón
50 g Mondaminu/kukuričného škrobu
100 g masla

Príprava:

Rúru predhrejte na 200 ° C.

Na cesto vypracujeme prísady na pevné cesto a necháme ich asi 1 hodinu odpočívať, potom cesto rozložíme na panvicu alebo na okrúhly pekáč.

Oddeľte vajcia pre tvarohovú zmes (vaječný bielok bude potrebný neskôr) a žĺtky vymiešajte s cukrom, až kým nebude penivý, potom pridajte tvaroh, kyslú smotanu a soľ. Citrón dôkladne umyjeme, šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Teraz rozpustite maslo a potom vmiešajte citrónovú kôru, džús a moonamin. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a prehneme.

Nalejte zmes do formy a pečte v rúre asi 40 minút, potom prikryte alobalom a pečte ďalších 20 minút. Tortu necháme 10 minút odpočívať vo vypnutej rúre s mierne otvorenými dvierkami rúry.