Vec s trávením

trávenie

Na nedávnom školiacom kurze sa ma mladý účastník opýtal: „Je vláknina v skutočnosti dobrá vec? Odpoveď: áno, sú!

Mnoho ľudí to v zásade vie, a napriek tomu sa stále pýtam, ako málo z nich sa spolieha na potraviny bohaté na vlákninu, hoci sa sťažujú aj na tráviace ťažkosti. V zmysle „nebyť schopný to robiť pravidelne“, čo je vnímané ako nepríjemné. Naše trávenie samozrejme ovplyvňuje veľa faktorov, ako napríklad cvičenie, stres, emočný stres a nepravidelný denný režim. Zásadnú úlohu však zohráva aj výživa. Zjednodušene povedané, vzťah funguje takto: Vlákno sú nestráviteľné, migrujú do hrubého čreva také, aké sú, kde viažu vodu a tým stimulujú pohyby čriev.

Ak sa z buniek črevnej steny v hrubom čreve odoberie viac vody - aký je výsledok? Vláknina napučia a objem čreva sa zväčšuje. Tento zvýšený objem vytvára tlak, na ktorý črevné svaly reagujú pohybom a tlačia črevný obsah smerom k východu. Zásadne sa rozlišuje medzi rozpustnou a nerozpustnou vlákninou. Medzi rozpustné vlákniny patrí pektín (známy z jabĺk), inulín a oligofruktóza. Tieto látky sa vyskytujú v ovocí a zelenine a môžu na seba viazať veľké množstvo vody (preto sa pektín používa napríklad na výrobu džemu).

Tu je malý prehľad, s ktorými potravinami môžete získať tieto množstvá za deň:

Potravinárska vláknina
1 celozrnná rolka/1 ½ krajcov celozrnného chleba 4 g
3 lyžice chrumkavých ovsených vločiek 3 g
130 g malín 6 g
1 jablko 2 g
150 g varenej brokolice 4 g
1 surová mrkva 3,5 g
1 polievková lyžica mletého ľanového semena 5,5 g
CELKOM 28 g

Malý tip na záver: ak zistíte, že ste ešte toľko vlákniny nezjedli, neštartujte hneď na plný plyn. Množstvo zvyšujte pomaly, aby si vaše črevá zvykli na „nové“ jedlo.

úprimne,
Vaša Alexa Iwan
(Dipl. Ecotrophologist)