Recept dňa: Volám sa Margherita. Pizza Margherita

Pizza Margherita sa javí ako najobľúbenejší druh pizze v Taliansku.

margherita

Jeho názov pochádza z roku 1889, keď sa kráľovnej Margherite podávala pizza, ktorej farby pripomínali taliansku vlajku: červená (od paradajok), biela (od mozzarelly) a zelená (od bazalky). Zloženie Pizza Margherita:

Pizza Margherita sa javí ako najobľúbenejší druh pizze v Taliansku.

Jej názov pochádza z roku 1889, keď sa kráľovnej Margherite podávala pizza, ktorej farby pripomínali taliansku vlajku: červená (od paradajok), biela (od mozzarelly) a zelená (od bazalky). Zloženie Pizza Margherita: - 500 gramov múky (typ 0 alebo 00 alebo ich zmes); - voda (najlepšie čistá voda z fľaše; orientačne to bude okolo 250 ml); - 20 gramov droždia; - pol polievkovej lyžice extra panenského olivového oleja; - morská soľ; - paradajková omáčka (6 lyžíc paradajkovej pasty, 4 lyžice extra panenského olivového oleja, čajová lyžička strúhaného cukru, oregano podľa chuti); - 250 gramov mozzarelly; - Čerstvá bazalka. Ako pripraviť Pizza Margherita: Droždie rozpustíme v 4 lyžiciach teplej vody. Múku dajte na pracovnú dosku. V strede urobte jamku, do ktorej dosolíte, a postupne odoberajte múku od kraja, miešajte a postupne prilievajte vodu, až kým nezískate vláčne cesto.

Cesto miesime na pracovnej doske posypanej múkou 10 minút, kým nezmäkne a nestane sa elastickým a na prstoch už nezostane žiadne cesto. Potom cesto prikryte kuchynským obrúskom a nechajte ho, kým zdvojnásobí svoj objem (bude to trvať minimálne 2 hodiny).

Po kysnutí cesto vypracujte ručne na hrúbku 3 mm. Na cesto natrieme paradajkovú omáčku a posypeme olivovým olejom.

Pečieme pizzu. Po 5-6 minútach v rúre pridáme kúsky mozzarelly a nasekanú bazalku. Je hotový, keď je kôra zhnednutá a poleva je hotová (po ďalších 9-10 minútach od pridania mozzarelly a bazalky).