Diéta „Perfect Health“:
bezpečné a nebezpečné sacharidy

zdravie

V tomto článku pre hostí Fabian, ktorý vedie pekný blog o chudnutí, vám približuje diétu Perfect Health Diet a to, čo sú v tejto súvislosti „nebezpečné sacharidy“ a „bezpečné sacharidy“. Poskytuje tiež údaj o tom, koľko sacharidov by ste mali jesť.

Diéta Perfect Health je modifikáciou stravy Paleo. Vytvoril ho vedecký pár Dr. Paul a Dr. Vyvinul sa Shou-Ching Jaminet. Vo svojej viac ako 400-stranovej knihe pomenovanej po diéte do najmenších podrobností popisujú, ako vyzerá strava pre dokonalé zdravie. Koncept je založený na dobe kamennej alebo paleo. Autori však vykonajú niekoľko úprav. Najmä pokiaľ ide o sacharidy, v strave Perfect Health Diet sú špeciálne vlastnosti, ktorým by som sa chcel priblížiť v nasledujúcom článku.

Nebezpečné sacharidy

Program Perfect Health Diet zakazuje niektoré potraviny vrátane obilnín. Bez ohľadu na to, či ide o pšenicu, ovos alebo raž, vo všetkých druhoch obilia sú anti-výživné látky, ktorým je potrebné sa čo najviac vyhnúť. Dôležitú úlohu zohrávajú najmä glutén a kyselina fytová. Lepok je bielkovina nachádzajúca sa vo väčšine druhov obilia. Lepok môže poškodiť črevá a dokonca spôsobiť ich netesnosť. Z toho vyplýva, že telo už nemôže byť správne zásobované živinami. Môže tiež spôsobiť vážny zápal v tele. Lepok je tiež spájaný s chorobami, ako je roztrúsená skleróza alebo cukrovka (typ 1). Kyselina fytová sa nachádza v rastlinných potravinách, ako sú orechy, strukoviny a rôzne druhy obilia. Táto kyselina môže viazať minerály a robiť ich pre telo nepoužiteľnými. Bráni teda telu v dostatočnom zásobovaní dôležitými živinami. Tento negatívny faktor je však možné znížiť napríklad namočením jedla.

Strukoviny sú tiež zakázané v strave Perfect Health kvôli ich vysokému obsahu kyseliny fytovej a lektínu (podobne ako lepok), a preto už nie sú zdrojom sacharidov. Podľa môjho osobného názoru môže vopred namočené strukoviny znížiť alebo vylúčiť riziko kyseliny fytovej. Takže šošovica a spol. Môžu byť ľahko v ponuke každú chvíľu.

Bezpečné sacharidy

V diéte Perfect Health sú povolené iba „bezpečné sacharidy“. Bezpečné sacharidy neobsahujú po uvarení žiadne toxíny a sú pre organizmus ľahko stráviteľné.

Jedinou výnimkou zo zákazu obilia v Perfect Health Diet je biela ryža. Je dôležité, aby to skutočne nebola celozrnná ryža, pretože nelúpané ryžové zrná skrývajú v škrupine výživné látky. Vylúpaná biela ryža už neobsahuje výživné látky.

Bezpečné sacharidy sa nachádzajú v škrobových potravinách, ako sú zemiaky, sladké zemiaky, taro, maniok, pohánka (čo nie je zrno!) Alebo tekvica. Najmä zemiaky sú v klasickej paleo diéte veľmi kontroverznou potravinou. Autori Perfect Health Diet však dávajú zelenú. Pokiaľ je to možné, zemiaky by sa mali konzumovať iba varené a nie vyprážané.

Diéta Perfect Health Diet stanovuje prísnu hranicu konzumácie fruktózy. Fruktóza alebo ovocný cukor sa nachádza v ovocí. Exotické ovocie ako mango, papája alebo ananás majú obzvlášť vysoký obsah fruktózy. Podľa diéty Perfect Health sa neodporúča viac ako 25 gramov (okolo 100 kalórií) fruktózy denne. Existujú dva dôvody:

Lahodné chudnutie s lahodnými receptami - bez počítania kalórií!

  • Fruktóza reaguje s proteínmi za vzniku takzvaného konečného produktu s postupnou glykáciou. Môžu poškodiť bunky a sú podozrivé z podpory chorôb, ako je Alzheimerova choroba alebo cukrovka.
  • Fruktóza sa v pečeni premieňa priamo na glukózu alebo tuky, a preto sa považuje za zbytočnú makroživinu

Koľko sacharidov by ste mali jesť?

Pre normálneho človeka sa odporúča zjesť medzi 120 a 160 gramami sacharidov denne. Toto množstvo pokrýva denné požiadavky na glukózu v našom mozgu a imunitnom systéme. Sacharidy, ktoré sa konzumujú navyše, riskujú, že skončia na bokoch premenených na tuk. Každý, kto veľa športuje, potrebuje viac sacharidov, pretože práve sacharidy sa pri veľkej fyzickej námahe stávajú najdôležitejšími dodávateľmi energie pre naše svaly. Za hodinu intenzívneho tréningu sa spotrebuje 50 až 120 gramov sacharidov, a preto sa musia prijímať s jedlom. Ak však idete iba na prechádzku alebo na bicykel, nepotrebujete nijaké ďalšie sacharidy. Pri nízkej záťaži telo využíva tuky ako zdroj energie.

O autorovi
Volám sa Fabian a prevádzkujem malý blog o chudnutí. Ja sám dodržiavam diétu Perfect Health Diet a som s ňou veľmi spokojný a šťastný. Dúfam, že tento článok bol pre vás užitočný a získal si niekoľko nových priaznivcov diéty Perfect Health. Teším sa na vašu návštevu mojich webových stránok.