11. júna 1889 - Pizza Margherita je údajne vymyslená

V lete 1889 zostal v Neapole taliansky kráľovský pár Umberto a Margherita zo Savojského domu. Monarchia v krajine je stále dosť mladá, štátna vlajka je prevzatá z trikolóry z francúzskej okupácie.

Legenda o narodení pizze Margherita pramení z týchto ingrediencií: Pretože kráľovná zrazu vyhladla, donáškový chlapec na pizzu jej priniesol chlieb z jednoduchého kvasnicového cesta, ktorý bol vôbec prvýkrát ozdobený bazalkou, mozzarellou a paradajkami: zelená, biela a červená, farby národa.

Pizza Margherita vymyslela (11.6.1889). Termín WDR 2. 06/11/2019. 04:16 min. K dispozícii do 8. júna 2029. WDR 2 .

Jedzte ako chudáci

Neapolčania tam po stáročia jedia pizzu, najmä obyčajní ľudia: „Najmä v zime sú pizze prevažne chudobným jedlom,“ píše Alexandre Dumas v roku 1830. Obchod s pikantnými plochými chlebmi sa v masovej výrobe oplatí - koniec koncov kamenná pec musí byť udržiavaná na konštantnej hodnote 400 stupňov a bukové drevo na kúrenie nie je lacné. Preto bola pizza dlho k dispozícii iba v Neapole.

Kráľovná Margherita pravdepodobne nikdy nebola v preplnených uliciach metropoly. Jej palác však potvrdzuje, že výrobca pizze Raffaele Esposito dodal 11. júna 1889 tri pizze, z ktorých jedna bola zakrytá v národných farbách. Dokument dokazuje, že Esposito prinieslo kráľovnej to, čo dnes nazývame Pizza Margherita. Nie je to však dôkaz o vynáleze pizza margherita. Je tiež známe, že kráľovná trávi každé leto v Neapole „jedením rovnako ako tu chudobní ľudia“, ako napísal Washington Post už v roku 1880.

Výroba pizze svetového dedičstva

V Amerike sa to zmenilo až po druhej svetovej vojne, čo bolo podporené vytvorením reťazca „Pizza Hut“ v 50. rokoch. Krátko nato vyšla mrazená pizza, ktorá je pravdepodobne najpopulárnejším mrazeným výrobkom na svete: v roku 2018 sa jej len v Nemecku predalo 343 000 ton. Originál je stále k dispozícii iba v Neapole. Umenie výroby pizze je od roku 2017 svetovým dedičstvom.

Tipy na program:

Termín 12. júna 2019: Pred 5 rokmi: výročie úmrtia novinára Franka Schirrmachera