Vysušte a potom šípky?

tento článok.

Šípky - sú chutné, zdravé a suché, dajú sa dlho skladovať. Mali by sa však sušiť v rúre, sušičke alebo na vzduchu? Ďalej môžete zistiť, ktoré metódy sú výhodnejšie a ako je sušenie úspešné.

sušenie

Zber úrody v správny čas

V prvom rade by sa mali šípky zbierať v správnom čase. V najlepšom prípade by sa zber nemal začať skôr ako na konci októbra. Ovocie nestráca znateľnú kvalitu až v decembri. Neskôr existuje vysoké riziko, že začnú kvasiť, hniť alebo ich už zožrali vtáky.

tiež čítať

Celé alebo drvené?

Šípky môžu byť sušené vcelku alebo drvené. Odporúča sa nakrájať veľké ovocie. To spôsobí, že rýchlejšie vyschnú. Šípky by sa mali predtým umyť. Ak ste tak ešte neurobili, odstráňte stonku.

S jadrami alebo bez nich?

Ak sa šípky trhali, kým boli mäkké, príprava na sušenie je oveľa rýchlejšia. Dôvod: keď sú semená mäkké, dajú sa ľahko odstrániť z okolitej dužiny.

Ak budete neskôr chcieť šípky použiť na prípravu čaju, nemusíte odstraňovať semiačka. Rovnako ako dužina sú mimoriadne bohaté na vitamíny. Obsahujú tiež omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Na odstránenie kôstky sa ovocie pozdĺžne rozreže. Potom môžu byť jadrá vyškrabané.

Kde a ako sa sušenie vykonáva?

Na sušenie môžete použiť nasledujúce zariadenia: dehydratátor, rúra na pečenie, ohrievač. Navyše, šípky je možné sušiť na čerstvom vzduchu. Za týmto účelom sú rozložené na novinách alebo plechu na pečenie. K tomu je ideálna miestnosť vysušená na vzduchu, balkón alebo terasa.

Ak chcete šípky sušiť v sušičke alebo v rúre, nenastavujte teplotu vyššiu ako 40 ° C. Ak je horúcejšie, ničia sa enzýmy a vitamíny a šípky strácajú svoju zdravotnú hodnotu. V rúre by ste mali nechať dvierka rúry pootvorené. To umožňuje úniku vlhkosti.

Nezabudnite na toto:

  • Šípky pravidelne obracajte
  • nechajte zaschnúť dlhšie ako príliš krátko (znížte riziko rastu plesní)
  • čím horúcejšie, tým rýchlejšie schnú
  • po vysušení uložte do vzduchotesnej nádoby

Používa sa na sušené šípky

Teraz sa šípky môžu uchovávať a skladovať niekoľko mesiacov. Ak sú suché, sú vhodné okrem iného na tieto účely:

  • čaj
  • Ovocna muka z. B. na (detskú) kašu, puding
  • Smoothies
  • Omáčky
  • Pridanie do krmiva pre zvieratá, napríklad pre psy
  • dekoratívne účely na jesenný a zimný čas

tipy a triky

Jadrá šípok sa často dajú jednoducho vytiahnuť z bývalej časti kvetu, na ktorú sa zvyknú lepiť hnedé až čierne a zaschnuté tyčinky.