Surová strava: povolené jedlá, zakázané jedlá, zásady

Surová strava zahŕňa hlavne nespracované, celé (celé) potraviny založené na zelenine/rastlinách a najlepšie bio/bio. Tri štvrtiny stravy človeka by mali pozostávať z jedla, ktoré nebolo varené.

Tí, ktorí sa zameriavajú na surovú stravu, sú presvedčení, že ak konzumujú veľké množstvo surových potravín, pomôže im to k zdravšiemu zdraviu. Niektorí raw foodisti sú vegáni a nekonzumujú žiadne živočíšne produkty. Ale iní jedia surové mäso a surové živočíšne produkty.

Chudnutie nebude hlavným cieľom surovej stravy, ale je to možné.

Na koľko druhov sa delí surová strava?

Existuje niekoľko hlavných druhov surovej stravy:

suroví vegetariáni jedia rastlinné potraviny plus vajcia a mliečne výrobky;
suroví vegáni nejedia vôbec živočíšne produkty;
surové všežravce jedia rastlinné aj živočíšne jedlá.

Všetci títo ľudia jedia hlavne surové jedlá. Surový mäsožravec však konzumuje mäso, ale nie varené alebo tepelne upravované.

Čo máte dovolené jesť v surovej strave

Ak chcete, aby vaša strava bola surová, uistite sa, že aspoň 75% potravín, ktoré konzumujete, je surových. Väčšina surových jedál sa skladá hlavne z ovocia, zeleniny, orechov a semien. Často sú povolené aj obilniny a strukoviny, ktoré by sa však mali pred konzumáciou obyčajne nechať nakysnúť alebo nechať naklíčiť alebo trochu dorásť.

V surovej strave sú povolené tieto jedlá:

• všetko čerstvé ovocie
• všetka surová zelenina
• surové orechy a semená
• surové obilniny a surové strukoviny, namočené alebo vo forme mikróbov a klíčkov;
• sušené ovocie a rôzne druhy sušeného mäsa;
• mlieko získané z rôznych orechov;
• druhy masla získavané z rôznych surových orechov;
• za studena lisovaný olivový olej a za studena lisovaný kokosový olej;
• fermentované potraviny, ako je kyslá kapusta;
• morské riasy;
• choroboplodné zárodky/výhonky
• surové vajcia alebo surové mliečne výrobky, ak si to osoba želá
• surové mäso alebo surové ryby, ak si to osoba želá.

Potraviny, ktorým sa treba v surovej strave vyhnúť:

• varené alebo tepelne spracované ovocie, zelenina, mäso a obilniny;
• jedlo vyrobené v rúre;
• pražené orechy a semená;
• rafinované oleje;
• stolová soľ
• rafinovaný cukor a rafinovaná múka;
• pasterizované džúsy a pasterizované mliečne výrobky;
• káva a čaj
• alkohol
• Veľká noc
• pečivo
• lupienky
• ďalšie spracované potraviny a občerstvenie.

Pamätajte: surová strava pozostáva z jedál, ktoré nikdy neboli varené (varené, vyprážané alebo tepelne spracované akýmkoľvek spôsobom); odrádza sa od spotreby spracovaných a rafinovaných potravín.

V závislosti od typu surovej stravy môže človek jesť:

• vajcia
• ryby (napríklad sushi alebo sashimi)
• mäso
• mlieko alebo mliečne výrobky

Ukážka surového jedálnička

Za jeden deň môžete jesť:

• na raňajky: smoothie zo zeleného ovocia a zeleniny
• ako občerstvenie: mrkva a surový hummus
• na obed: cestoviny (rezance) zo surovej cukety s pestovou omáčkou
• ako občerstvenie: jahody a mandle
• na večeru: pizza zo surovej zeleniny s vrcholom z inej zeleniny

V iný deň môžete jesť ďalšie surové potraviny:

• na raňajky: puding zo semien chia s ovocím;
• na obed: jablkový šalát s rumunskými orechmi
• ako občerstvenie: čerstvo vylisovaný ovocný džús a rôzne orechy;
• na večeru: surové cuketové cestoviny s paradajkovou a bazalkovou omáčkou

Skôr ako začnete používať surovú stravu, poraďte sa so svojím lekárom.