Štúdia ukazuje: Veľkonočné vajíčka sú zdravé

Sú vajcia zdravé alebo nebezpečné kvôli vysokému obsahu cholesterolu?

veľkonočné

Veľká noc je za rohom a tradične sa na veľkonočné dni konzumuje okrem všetkých druhov sladkostí aj veľa farebných kraslíc. Môže však byť konzumácia slepačích vajec škodlivá pre ľudský organizmus? Je pravda, že vajcia majú vysoký obsah cholesterolu. Nakoniec je však dôležité vedieť, či sa cholesterol odráža aj na hladinách ľudského cholesterolu. Ale jeden za druhým.

Z vajec urobte tuk?
Štúdia Biomedicínskeho výskumného centra v Baton Rouge v Louisiane pozorovala 8 týždňov hladinu hmotnosti a cholesterolu u 152 pacientov s nadváhou. V priebehu štúdie dostali testované subjekty rôzne menu. Jedna časť mohla jesť čokoľvek a druhá časť musela dodržiavať predpísanú stravu. Jedna diétna skupina dostala na raňajky vajíčko a druhá bagetu. Obe potraviny obsahujú okolo 340 kalórií a poskytujú zhruba rovnaké množstvo energie. Výsledok bol jasný: nálezy akceptovali iba účastníci týchto dvoch stravovacích skupín. Ale testované osoby, ktoré ráno zjedli vajíčko, stratili o 65 percent väčšiu váhu a asi o 35 percent väčší obvod pása ako účastníci, ktorí ráno zjedli rožok.

Vajcia sú zdravé!
Vajcia obsahujú veľa cenných živín. Vajce by koniec koncov malo byť schopné uživiť vyvíjajúcu sa živú bytosť. Vajcia obsahujú okrem mnohých bielkovín aj rôzne vitamíny skupiny B. Mali by sa spomenúť najmä vitamíny skupiny B luteín a zeaxantín. Tieto dve látky vitamínu B majú pozitívny vplyv na ľudský zrak. Vajcia môžu mať blahodárne účinky aj na dieťa počas tehotenstva. Vajcia obsahujú veľa kyseliny listovej a cholínu. A kto by si myslel, vajcia poskytujú asi 40-krát viac vitamínu D ako kravské mlieko.

Vedci z berlínskeho charité tiež zistili, že vajcia obsahujú vysoký podiel karotenoidov. Karotenoidy sú prírodné farbivá a pôsobia ako takzvané „lapače radikálov“. Karotenoidy poskytujú zdravú ochranu pred rakovinou a môžu pôsobiť preventívne. Organické vajcia by mali mať dvojnásobné množstvo karotenoidov.

A čo hladina cholesterolu?
Vaječný žĺtok obsahuje desať percent tuku a jeden gram cholesterolu. Vedci ale poukazujú na to, že vajcia nezaťažujú ľudský cholesterol. „Vajcia zjavne môžu veľa pomôcť pri úspechu diéty s obmedzeným príjmom kalórií,“ hovorí riaditeľ výskumu Nikhil Dhurandhar z Biomedicínskeho výskumného centra. Pretože hodnoty lipidov v krvi subjektov v teste na diétu boli približne rovnaké.

Vajcia nevykazovali pri teste žiadne negatívne účinky na hladinu cholesterolu. Pretože ak sa do tela dostane príliš veľa cholesterolu príjmom potravy, telo automaticky znižuje jeho tvorbu. Expert na metabolizmus Bruce Griffin z University v Surrey v Anglicku urobil nasledujúce porovnanie: „Hamburger je päťkrát škodlivejší pre cholesterol v krvi ako vajce“. Rozhodujúci je podiel nasýtených tukov. Tieto tuky sú oveľa nebezpečnejšie pre hladinu cholesterolu. Namiesto vyhýbania sa vajíčkam je lepšie čo najviac sa vyhýbať nezdravým jedlám, nefajčiť a cvičiť. To je jediný spôsob, ako znížiť hladinu lipidov v krvi. Jedno vajce každý deň a dve na Veľkú noc, vaše telo sa vám zaň poďakuje. (sb, 01.01.2010)

Autor a zdrojové informácie

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.