Mrazené mäso poriadne rozmrazte

Môžete si prečítať veľa, niekedy zvláštnych tipov na rozmrazovanie mäsa. Ako však naozaj správne rozmraziť mäso a steaky?

mrazeného

Rozmrazovanie mäsa - stručne vysvetlené:

  • Nezabudnite rozbaliť steaky!
  • Rozbalené steaky vložte na odkvapkávač do misy alebo použite sitko v kastróle alebo hlbokom tanieri.
  • Najlepšie je nechať mäso rozmraziť cez noc v chladničke.

Správne rozmrazovanie mäsa - funguje to takto:

Tento vám ukáže, čo je dôležité pri rozmrazovaní mäsa ilustrované podrobné pokyny na správne rozmrazenie steakov a mäsa:

Na obrázkoch je príklad hovädzieho mäsa suchého veku od firmy Der Ludwig - Pokyny na správne rozmrazovanie sa prirodzene vzťahujú aj na ďalšie steaky a kusy mäsa.

A po rozmrazení:

  • Rozmrazené steaky vyberte z chladničky a opláchnite pod tečúcou vodou. Steaky poklepte kuchynskou utierkou.
  • Steaky teraz musia iba dosiahnuť izbovú teplotu (najmenej 1 hodinu, v prípade hustých steakov dlhšie). Potom je možné ich pripraviť preferovanou metódou.

Mohli by vás zaujímať aj tieto témy:

Sprievodca | Chladničku používajte správne

Sprievodca | Mäso správne skladujte

Sprievodca | Mrazenie steakov - takto to funguje

Sprievodca | Môže niekto zmraziť steaky druhýkrát?

O autorovi:

Dirk Ludwig je majster mäsiar a odborník na spracovanie mäsa

Dirk Ludwig vyrastal v klimatických kúpeľoch Schlüchtern vo východných Hesensku (* 1974), kde už v ranom veku objavil svoju vášeň pre podnikanie. V mladosti začal robiť svoje prvé malé podnikanie a predovšetkým organizovať a štruktúrovať veci. Roky bol členom predstavenstva a predsedom juniorského združenia nemeckého mäsiarstva.

Z mesta Bergwinkel Schlüchtern sa išlo na odborný výcvik do Vogelsbergu ako mäsiar v Schlitz. Nasledovalo školenie mäsiara a podnikového ekonóma v odbore. Nasledovalo školenie ako expert REFA v Norimbergu. V roku 2016 bol Dirk Ludwig účastníkom prvého kurzu nemeckých someliérov mäsa v Augsburgu. Sám Dirk Ludwig teraz učí na bavorskej mäsiarskej odbornej škole vo Fuggerstadte.

Dirk Ludwig je živnostník ako mäsiarsky majster od roku 2006 a je štvrtou generáciou, ktorá vedie rodinný podnik. Jeho odborné znalosti sú predovšetkým v sektore steakov, spracovania mäsa, grilovania a grilovania. Ako držiteľ svetového rekordu v odbore klobásy na gramy sa nezabúda ani na ďalšie profesionálne oblasti.