Správne stravovanie sushi Tieto veci sa považujú za žiadne chyby

stravovanie

Sushi už dávno zvíťazilo na celom svete.

Správne jesť sushi nie je také ľahké. Japonské ryžové oriešky už dávno začali svoj triumfálny pochod, takisto v Nemecku. Správna japonská kultúra stravovania, ktorá si cení zdvorilosť, sa však v tejto krajine zatiaľ neuchytila.

Pre mnohých fajnšmekrov ťažkosti začínajú paličkami, aby mohli správne jesť sushi. Ale Japonci majú svoju vlastnú sushi etiketu.

Ak chcete na ďalšiu návštevu reštaurácie zapôsobiť na svoje rande alebo dobrých priateľov, prečítajte si tu, ako sa šikovne vyhnúť absolútnym nedostatkom pri ďalšom požívaní sushi.

Zabudnite na nôž a vidličku!

Môže to byť jednoduchšie ako správne jesť sushi ako s paličkami. Nože a vidličky sa mračia. Zdá sa vám ťažké používať paličky? Potom už len vezmite prsty.

Samozrejme, mali ste ich predtým umyť, ale nehanbite sa, ak ich vezmete odvážne. Iba so sashimi, surovými plátkami rýb, to nie je vhodné, patria medzi paličky.

Správne stravovanie sushi v Japonsku ide ruka v ruke s tým, ako sa človek správa paličkami: hranie sa s nimi, ich trenie o seba, mávanie nimi alebo ukazovanie prstom na iných ľudí sa mračia. Ak paličky nie sú potrebné, napríklad počas krátkej prestávky, dajú sa na tanierik.

Potraviny sa zachytávajú tenkým koncom paličiek. Širší koniec použijete, iba ak si beriete jedlo z taniera, z ktorého si pomôžu všetci účastníci vášho okrúhleho stola. Japoncom sa to zdá hygienickejšie.

Ani druhému nikto svojimi paličkami nič nedaruje, v takejto situácii ponúknete tanier osobe oproti vám. Tiež sa z nudy nedotýkajte paličiek paličkami, v Japonsku si to ľudia spájajú so správaním žobráka.

Japonci majú pri konzumácii chutných ryžových kúskov svoju vlastnú etiketu.

Správne jesť sushi: samozrejme so zahryznutím

Kuchári pripravujú japonskú špecialitu ako malé kúsky. Takže neradi odhrýzajú. Takto „ničíte“ celkový vkus umeleckého diela. S novými ryžovými výtvormi je to ťažké, napríklad v tvare člna s tatárskou náplňou.

Ak naozaj nejde inak, v prípade pochybností použite ruky a odhryznite. Sushi nekrájajte, neroztrhajte ani nerozdeľujte na polovičky paličkami alebo iným náradím.

V tejto krajine je obzvlášť populárne utopiť vynikajúce ryžové kúsky v sójovej omáčke. To sa kuchárke vôbec nepáči, pretože je to znakom toho, že ryba nie je čerstvá a treba ju poriadne dochutiť.

Tiež nezáleží na tom, na ktorú sushi stranu ponoríte omáčku. Ryžová strana nasiakne veľa tekutiny, takže stratí držanie a sushi sa rozpadne. Ak sa vám táto nehoda predsa len stane a zrnká ryže spadnú do misky na omáčku, nenápadne ju vymeňte za novú.

Japonci tiež ponorte rybu iba do sójovej omáčky - a to iba veľmi ľahko. Mali by ste byť tiež ekonomickí, keď misku naplňujete prvýkrát. Japonci vidia horný okraj dolnej pery ako odpad z koreniacej omáčky.

No-go: Zmiešajte sójovú omáčku s wasabi

Európania sú praktickí. Nanešťastie sa bežne stal aj módny výstrelok pridania pikantnej wasabi pasty do sójovej omáčky a jej rozpustenia. Nemusí to byť!

Chuťovo tiež nie je potrebné každé ryžové sústo dozdobiť wasabi. Kuchári nanášajú počas prípravy malé množstvo. Korenie pokrýva rozmanitú chuť sushi.

Správne stravovanie sushi má niečo spoločné s rituálmi medzi každým sústom. Nakladané kúsky zázvoru, ktoré sú zvyčajne vedľa ryžových kúskov, nie sú ani ozdobou, ani korením pre sushi. Jedia sa medzi sústami, aby osviežili chuť a vyčistili chuťové bunky.