Jarná zeleň: spojenec zdravia

Potrebujete detoxikačnú kúru a najšikovnejším riešením v tomto období sú jarné zelené. Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny, hovorí o ich vlastnostiach a najlepšom spôsobe ich prípravy. Pripravili sme tiež 5 ľahkých a chutných receptov, ideálnych pre toto obdobie.

"V tomto období je ideálna kúra so sezónnou zeleninou. Zelené stimulujú prirodzenú detoxikáciu tela a bolo by dobré mať ich každý deň na stole," odporúča špecialista.

Šalát, loboda, stévia alebo leurda sú len niektoré zo zelených, ktoré sa v tomto období vyskytujú na trhu. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi vám povie, prečo sú prospešné pre zdravie a ako ich môžete variť, aby si mohli vychutnať ich vlastnosti:

Obsahuje minerálne soli (jód, horčík, fosfor, meď, arzén a zinok), ale tiež veľa vitamínov (A, B, C, D a E). To všetko dáva telu odolnosť voči infekciám a vírusom.
Šalát má vďaka vysokému obsahu chlorofylu antianemickú úlohu.
Obsahuje aminokyseliny a slizy, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri normalizácii trávenia a prechodu črevami a sú skutočnou pomocou pre ľudí trpiacich zápchou.
V šaláte sú aj chemikálie s úlohou hormónov, takže šalát je vynikajúcim sedatívom.
Konzumovaná večer pomáha odbúravať telo a zlepšuje spánok.
V minulosti sa používal spolu s nezrelými tekvicovými semienkami na liečbu rôznych chorôb, ako je syfilis alebo rakovina.

Ako používať: do šalátov, kombinované s inou sezónnou zeleninou - zelenou cibuľkou, leurdou, reďkovkami, jedlami, polievkou.
Ak chcete schudnúť, môžete začať jedlo hlávkovým šalátom, ktorý má málo kalórií a robí jedlo sýtejším.
Rada špecialistu: šalát rozbite ručne, nekrájajte ho.

Takto sa lepšie zachovajú jeho vlastnosti.

žihľava
Sú bohaté na sacharidové látky: amíny, steroly, prchavý olej, mastné látky, kyseliny: mravčia, octová, pantoténová, listová, sitosteroly, vitamíny (A, C, B2 a K), chlorofyl, soli Ca, Mg, Fe . Tu sú niektoré vlastnosti tejto rastliny:

reguluje prietok krvi, pretože obsahuje ako látky s antikoagulačným účinkom, tak aj s koagulačným účinkom;
bojuje proti hnačke;
odporúča sa pri stomatitíde - zápalových stavoch sliznice ústnej dutiny, prejavujúcich sa vo forme bolestivých lézií sliznice, ktoré zabraňujú žuvaniu a prehĺtaniu;
je dobré diuretikum;
môže uľahčiť proces močenia u mužov, najmä ak je prostata zapálená;
má priaznivý účinok pri dne;
odporúča sa pre tých, ktorí trpia na akýkoľvek druh alergie, vo forme čaju, ktorý sa musí piť dlhšie;
žihľavový čaj bojuje proti lupinám.

Fytoterapia odporúča jej použitie pri širokej škále chorôb, od obličiek až po reumatické choroby. Môže sa používať vo forme čaju, tinktúry alebo do jedla. Šťavu, v ktorej sa varí, pred varením môžete piť namiesto čaju, ktorý je bohatý na vitamín C.
Rada špecialistu: do šalátov pridajte surovú žihľavu.

trpezlivosť

Je to rastlinná potravina s pôsobivou reputáciou liečiteľa pre telo.
Má schopnosť regulovať hladinu cukru v krvi (glykémia), obmedzovať túžbu po sladkom a zmierňovať akútny pocit hladu. Je účinný pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo hypoglykémiou.
Stevia je vynikajúca na stimuláciu duševnej a fyzickej energie a môže dokonca zastaviť baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz.
Stevia predovšetkým neobsahuje kalórie.

Stévia môže znížiť nutkanie na konzumáciu tučných jedál a môže ovládať chuť do jedla. Niektorí ľudia zistili, že ich chuť do jedla klesá, ak si dajú stévie dražé 15 - 20 minút pred jedlom.

Pôsobí ako prírodné diuretikum, pomáha telu zbaviť sa nadbytočných tekutín, znižuje duševnú a fyzickú únavu, harmonizuje trávenie, reguluje krvný tlak a pomáha pri chudnutí.

Medvedí cesnak

Hovorí sa, že leurda je prvou rastlinou, ktorú medveď konzumuje, keď vyjde zo zimného spánku. Medvedí cesnak alebo medvedí cesnak, ako je tiež známe, má rovnaké vlastnosti ako cesnak: stimuluje detoxikáciu, má hypocholesterolemický, antivírusový a antibakteriálny účinok.
Pásy Leurda zabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam znižovaním cholesterolu.
Obsahuje minerály: draslík, horčík, vápnik, ale aj vlákninu, ktorá zasahuje do asimilácie tukov. Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi odporúča použitie listov leurdy do šalátov a jedál, ako aj do bežného cesnaku. V kombinácii s maslom a žihľavou je to jedlo, ktoré by nemalo chýbať na stole tých, ktorí sa postia.
Vďaka alicínu (látka s antivírusovými vlastnosťami) je leurda expektorans, tonikum, spazmolytikum a môže sa používať na prevenciu respiračných vírusov.
Šťava Leurda pomáha stimulovať imunitný systém a bojuje proti jarnej asténii.

Figovník

Obsahuje draslík a vlákninu, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a regulujú krvný tlak. V masle sa tiež nachádzajú: betakarotén, vitamíny C, E a vápnik.
Znižuje riziko katarakty a pomáha udržiavať zdravie mozgu. Maslové listy zlepšujú krvný obeh.
Maslové listy alebo korene sa pre svoje vlastnosti používajú na zlepšenie krvného obehu. Vitamíny a minerály znižujú riziko katarakty a kyselina listová je dôležitá pre udržanie zdravia mozgu.
V kuchyni sa používa ako šalát.

púpava

Obsahuje látky, ktoré mu dodávajú mierne horkastú chuť a stimulujú detoxikáciu pečene.
Je veľmi bohatá na rastlinnú vlákninu a aktívne zabraňuje nežiaducej asimilácii cukru.

Vo forme macerátu, na ktorý sa používajú listy aj korene, zabraňuje anorexii a zápche a vo forme odvaru sa používa na ošetrenie šedého zákalu.

Liek na mastné vlasy: jemne nakrájajte listy zelenej púpavy a naneste na suché vlasy. Skladujte s uzáverom a nechajte pôsobiť cez noc. Ráno si vlasy umyte šampónom.

V gastronómii sa zvyčajne používa do šalátov.

špenát
Obsahuje draslík, kyselinu listovú, vápnik, železo, vitamín C, vitamín E, vitamín K a vlákninu. Reguluje trávenie a predchádza zápche. Ostatné vlastnosti:

stimuluje činnosť srdca;
zabraňuje infekcii ďasien;
stimuluje rast, odporúča sa najmä deťom a mladým ľuďom v puberte;
kvôli obsahu kyseliny listovej sa odporúča pre tehotné ženy;
kúra so špenátovou šťavou vyváži a posilní organizmus;
je účinný proti anémii, nervovým depresiám a únave.

Špenát varením stratí väčšinu svojich účinných látok. Ak si chcete zachovať všetky jeho vlastnosti, musíte ho jesť surový a čerstvý. Špenátový džús možno kombinovať v rovnakých častiach s mrkvou, žeruchou alebo zelerom. Rovnako ako iná zelená listová zelenina, aj špenát je nízkokalorický.

Zelené cibule

Obsahuje vitamín C, draslík, alicín, cuercitín - silné antioxidanty, ktoré majú úlohu v boji proti oxidačnému stresu.
Môže predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a znižovať riziko rakoviny vaječníkov a prsníkov.
Kúra so zelenou cibuľkou vo forme šalátu má močopudný a prečisťujúci účinok a je považovaná za veľmi cenné prírodné antialergikum.
Cibuľa je jedným z najsilnejších a najšikovnejších hypoglykemík odporúčaných pre ľudí s cukrovkou.

Pri chronickom ochorení obličiek sa odporúča jesť zelenú cibuľu každý deň, ráno a večer.

Dlhodobé ošetrenie zelenou cibuľkou má priaznivé účinky na sterilitu a hormonálnu impotenciu.

cesnak

Obsahuje vo významnom množstve vitamíny: A, B1, B2, C a minerálne látky, medzi ktorými sú: fosfor, síra, draslík, jód, vápnik, kremík. Hlavnou aktívnou zložkou cesnaku je alicín, látka so silným antibiotickým účinkom .
Je to jedna z najúčinnejších protirakovinových potravín. Zistilo sa, že znižuje výskyt rakoviny pľúc u tých, ktorí konzumujú zelený cesnak, čo odstraňuje niektoré z negatívnych účinkov fajčenia.
Výskum ukázal, že pravidelné používanie cesnaku v strave je jednou z najefektívnejších metód profylaxie a liečby aterosklerózy.
Cesnak tiež zabraňuje vzniku zrazenín a arteriálnej trombózy.
Zelený cesnak zvyšuje chuť do jedla, znižuje krvný tlak, bráni respiračným vírusom a chrípke.

Ste plní nápadov alebo neviete, ako uvariť jarnú zeleninu? Vyskúšajte naše návrhy!