Sójový proteín

Prečítajte si zaujímavé fakty o sójovom proteíne, sójových výrobkoch a sójovom prášku. Zistite, či je zdravé konzumovať sójové výrobky a ako môžete schudnúť pomocou sójového proteínu.

Sójový proteín je obsiahnutý v sóji, ktorá sa pestovala ako užitočná rastlina v Japonsku už pred 3000 rokmi pred naším letopočtom. Strukovina je jednou z najdôležitejších potravinárskych plodín, najmä v Ázii. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je však čoraz viac cenený v Európe a Spojených štátoch. Najmä vegáni a vegetariáni sú závislí od bielkovín v sóji a ich produktoch.

100 gramov sójových bôbov obsahuje 11,9 gramov bielkovín (100 gramov sušených sójových bôbov má asi 38 gramov bielkovín). Proteín v strukovine môže byť navyše ľahko metabolizovaný človekom. S hodnotou 85 má vyššiu biologickú hodnotu ako mnoho iných rastlinných bielkovín, a preto je tak obľúbený u vegánov a vegetariánov.

Na rozdiel od väčšiny ostatných rastlinných bielkovín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Vďaka rôznym produktom, ktoré sú vyrobené zo sójových bôbov (sójový olej, sójové mlieko, sójový jogurt, tofu atď.) A ktoré sú samozrejme všetky zodpovedajúcim spôsobom bohaté na bielkoviny, umožňuje strukovina všetkým, ktorí nechcú konzumovať živočíšne produkty, nekomplikované plnenie ich bielkovinových požiadaviek. kryt.

Sójový proteín: dobrý alebo zlý?

Otázka, či je sójový proteín dobrý alebo zlý, sa objavila až v posledných rokoch, keď niektoré štúdie preukázali, že fytochemikálie v sójových bôboch môžu znižovať plodnosť mužov. Na druhej strane možno tvrdiť, že zníženie nadbytku produkovaných spermií môže byť dosť malé.

Uvedená rastlinná látka je účinná látka podobná estrogénu, ktorá môže mať nepriaznivé účinky iba vtedy, ak je prehltnutá v nadmernom množstve. Normálna konzumácia sóje, sójového mlieka a iných sójových výrobkov by nemala mať vplyv na plodnosť.

Ďalším kritickým bodom, ktorý sa často pripisuje sójovému proteínu ako prísade do klíčkov fazule, sú látky, ktoré sú obsiahnuté v klíčkoch a pri požití vo veľkých množstvách spôsobujú zhlukovanie červených krviniek. Ak je to potrebné, môžete tomu zabrániť blanšírovaním klíčkov fazule pred konzumáciou.

Všeobecne by sa sójový proteín nemal nazývať nezdravý. Má nízky obsah tuku a neobsahuje žiadny cholesterol. Okrem toho môže pravdepodobne zabrániť srdcovým chorobám, minimálne v USA je toto vyhlásenie povolené inzerovať.

Sójové bielkoviny sú nezdravé iba vtedy, ak sú nadmerne konzumované. Tí, ktorí si uspokojujú potrebu bielkovín pravidelným príjmom potravy, sa musia báť nadmerného zaťaženia bielkovinami zo sójových bôbov, iba ak z tohto dôvodu pokryjú svoje potreby takmer výlučne. Aj keď pracujete s doplnkami proteínového prášku, môžete stratiť kontrolu nad spotrebovaným množstvom.

Sójový proteínový prášok

Sójový proteínový prášok je obľúbený u rekreačných športovcov. Je pravda, že bielkoviny podporujú budovanie svalov, ale ťažko každý športovec potrebuje proteínový prášok. Ak vo voľnom čase športujete, aby ste udržali svoje telo fit, mali by ste každý deň konzumovať 1 až 1,4 gramu bielkovín na kg telesnej hmotnosti, v závislosti od intenzity tréningu (pozri Koľko bielkovín potrebujú ľudia na budovanie svalov).

Toto množstvo ľahko dosiahnete konzumáciou mäsa, rýb a mliečnych výrobkov. Ako vegetarián alebo vegán tiež nebudete mať ťažkosti s uspokojením svojich bielkovinových potrieb so sójovými výrobkami a inými potravinami obsahujúcimi bielkoviny (pozri rastlinné bielkoviny). Musíte si vziať bielkovinový prášok, iba ak svojou stravou nemôžete splniť požiadavky na bielkoviny.

Vždy majte na pamäti, že najefektívnejším a najzdravším spôsobom, ako splniť svoje denné potreby bielkovín, je diéta. Výživové doplnky, ako napríklad proteínový prášok, nemôžu a nemali by nahradiť vysoko kvalitný príjem potravy. Stravujte sa zdravo a vyvážene, vaše zdravie sa vám poďakuje!

Ak by ste mali podľahnúť trendu všeobecnej zdatnosti a uchýliť sa k proteínovému prášku, musíte neustále strážiť svoj denný príjem bielkovín. Je dobre známe, že veľa veľa nepomáha, naopak, nie je prospešné pre vaše zdravie.

Sójový proteín na chudnutie

Sójové výrobky môžu mať na jednej strane zažívací účinok a na druhej strane znižovať obsah tuku v krvi. To sú dva dobré predpoklady na chudnutie. A pretože bielkoviny vo všeobecnosti spôsobujú, že pocit sýtosti vydrží dlhšie, sójový proteín prirodzene tiež pomáha znižovať chuť do jedla.

Večer bielkoviny: Pretože tuk sa v tele spaľuje aj v noci, mali by ste v rámci chudnutia zvýšiť večerou príjem bielkovín. Vyhnite sa sacharidom pri poslednom jedle dňa a stavte na sójové mlieko, sójový jogurt alebo tofu. Sójové výrobky, ktoré obsahujú veľa zdravých bielkovín, sa dajú úžasne kombinovať so šalátom, rovnako ako mäso a mliečne výrobky.

Sója namiesto čipov: Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že svoju váhu môžete znížiť tým, že nebudete jesť menej, ale niektoré potraviny jednoducho nahradíte sójovými výrobkami. Napríklad, ak sa vzdáte čipsov a namiesto toho jete sójový jogurt, nielen že ste ušetrili kalórie, ale aj skonzumovali cenné bielkoviny, čo znižuje váš pocit hladu.

Bielkovinová strava: Niektoré diéty na chudnutie sú založené na takzvaných proteínových nápojoch (pozri Diétne nápoje). Tieto nápoje sa niekedy vyrábajú zo sójového mlieka. Ak ste vegetarián alebo vegán, mali by ste si dať pozor na ingrediencie. Môže mať zmysel vynechať jedlo každú chvíľu, aby ste schudli a namiesto toho si dali proteínový koktail. Čistá bielkovinová strava sa však neodporúča.