Zeleninová šťava: recepty na každú sezónu

2. februára 2020, Luise Rau Kategórie: Výživa

recepty

Zeleninová šťava je skvelý a rýchly spôsob, ako dodať telu vysokokvalitné mikroživiny. Ukážeme vám, ako si môžete po celý rok pripraviť lahodný zeleninový nápoj z regionálnych surovín.

Zeleninová šťava s paprikou a paradajkami

Letné mesiace sú známe najmä ako paradajková sezóna. V tomto recepte sa tiež používa veľa paradajok, ktoré v kombinácii s paprikou a zelerom vedú k výdatnej a zdravej zeleninovej šťave.

Pre 1,5 litra šťavy Budete potrebovať:

  • 1 kg paradajok
  • 500 g červenej papriky
  • 4-6 stoniek zeleru
  • soľ a korenie

  1. Zeleninu dobre umyte.
  2. Ak je to potrebné, z paradajok odstráňte zelenú stonku.
  3. Vystrihnite vnútorný obal a zelenú stopku papriky.
  4. Zelerové tyčinky umyjeme.
  5. V závislosti od výkonu odšťavovača bude pravdepodobne potrebné zeleninu znova nakrájať na menšie kúsky.
  6. Teraz postupne do odšťavovača pridávajte kúsky zeleniny.
  7. Hotovú šťavu podľa potreby dochuťte trochou soli a korenia.

Tip: Najlepšie je naplniť zeleninovú šťavu do uzatvárateľných sklenených fliaš a uložiť ju v chladničke. Potrvá to ďalšie tri až štyri dni.

Zeleninová šťava na jeseň s mrkvou a červenou repou

Mrkva a cvikla sa považujú za klasickú zeleninu jesenných mesiacov. Aby ste vyvážili mierne zemitú a niekedy horkastú arómu šťavy z mrkvy a červenej repy, použite recept Jablká doplnené. Ak nechcete používať ovocie, môžete ich vynechať a stačí použiť trochu viac mrkvy a červenej repy. Uistite sa, že vaše telo je obzvlášť o tom Beta karotén dokáže optimálne použiť mrkvu, dať šťave kvalitný rastlinný olej, ako napr Ľan-, orech- alebo Repkový olej, doplnené.

Pre dve až tri porcie Budete potrebovať:

  • 3 mrkvy
  • 2 jablká
  • 2 cibule červenej repy
  • 1 polievková lyžica kvalitného rastlinného oleja

  1. Umyte zeleninu.
  2. Olúpte cviklu.
  3. Ak je mrkva organická, nemusíte nevyhnutne odstraňovať šupku. Jednoducho ich očistite zeleninovou kefou.
  4. Jablká umyjeme.
  5. Podľa toho, ako odšťavovač funguje, by ste si predtým mali jablká nakrájať na polovicu a prípadne tiež nahrubo nasekať zvyšnú zeleninu.
  6. Teraz postupne do odšťavovača pridávajte kúsky zeleniny.
  7. Pridajte olej do hotovej zeleninovej šťavy a dobre premiešajte tekutinu.

Pikantná zeleninová šťava na zimu

V tejto zimnej zeleninovej šťave sa spája klasická zimná zelenina, ktorá vytvorí výdatnú, zemitú a mierne trpkú zeleninovú šťavu. Pre niektoré sladké príchute je najlepšie pridať veľmi zrelé a jemné Hrušky doplnené. Ak je pre vás zeleninová šťava stále príliš horká, môžete do nej niečo pridať med alebo iné sladidlo. Aj zimné korenie, ako škorica, zázvor, Klinčeky alebo aníz dať šťave zaujímavú arómu.

Pre dve porcie Budete potrebovať:

  • 200 g Kale
  • 2 hrušky
  • 1 hľuza červenej repy
  • 150 g červená kapusta
  • podľa želania korenie na zjemnenie (napr. škorica, zázvor atď.)
  • 1 polievková lyžica kvalitného rastlinného oleja

  1. Ovocie a zeleninu umyte.
  2. Cviklu olúpeme a odstránime tvrdé časti kelu.
  3. Do odšťavovača postupne pridávajte ovocie a zeleninu.
  4. Hotovú šťavu dochuťte olejom a prípadne štipkou škorice alebo zázvoru.

Šťava z jarnej zeleniny so špenátom a jogurtom

Tento špenátový a jogurtový nápoj nie je zeleninovou šťavou v klasickom zmysle, pretože zložky nie sú odšťavované, ale pyré. Pretože však veľa klasických ingrediencií zo zeleninových džúsov ešte nie je na jar k dispozícii v regiónoch, ponúka táto alternatíva zaujímavú zmenu od bežných zeleninových štiav.

Pre dve až tri porcie Budete potrebovať:

  • 2 lyžice Slnečnicové semienka
  • 100 g špenátových listov
  • 1 zväzok petržlen
  • 400 g (sója)jogurt
  • 200 ml (sója)mlieko
  • 200 ml vody
  • soľ a korenie

  1. Slnečnicové semiačka opražíme na panvici bez tuku a potom ich odložíme bokom.
  2. Špenát očistíme a zalejeme ho 50 mililitrami vriacej vody, aby sa ľahko zrútil.
  3. Potom nechajte dobre odtekať.
  4. Petržlenovú vňať umyte.
  5. Teraz dajte do mixéra špenát, petržlen, (sójový) jogurt, (sójové) mlieko, vodu, soľ a korenie a ingrediencie pretlačte do tekutej, mierne krémovej hmoty.
  6. Nakoniec dochutíme soľou a korením.

Tip: Uistite sa, že používate produkty v Organický tovar použit. S ovocím a zeleninou si môžete byť istí, že sa nepestujú žiadne syntetické Pesticídy boli použité. So živočíšnymi produktmi, ako je mlieko, jogurt a podobne, podporujete farmy, ktoré sa spoliehajú na a Dobré životné podmienky zvierat rešpekt, vysoko si to váž. Viac informácií o tejto téme nájdete tu: Bio-Siegel: Čo z toho majú zvieratá?