Hühnerfrikassee

zoznam prísad Množstvo prísad (g/ml)
Maslo, sladká smotana- 50
Huby 100
Vaječné žĺtky, kuracie 40
Hrášok, varený 100
kura 1200
Múka, pšeničná, typ 405 35
Krém, 30% tuku 125
Víno, kvalitné, biele, 10 m- 12 ° 100
Citrónová šťava 5
Cibuľa, surová 70
kuracia polievka 250

Pracovný pokyn/príprava:
Hühnerfrikassee

Príprava kuracieho fricassee

recepty

Fricassee je ragú v ľahkej omáčke z ľahkého mäsa. V tomto prípade kuracie mäso.

1. Východiskovým bodom pre kuracie fricassee je slepačia polievka alebo kurací vývar podľa receptúry na tejto stránke. Zelenina a kuracie mäso, ktoré ste použili na varenie polievky, sa používajú vo fricassee. Vyberte kurča a nakrájajte ho na kúsky veľké ako sústo. Cibuľu pokrájame nadrobno na kocky a dusíme na prečistenom masle.

2. Potom si pripravíte ľahký roux. Cibuľu poprášime múkou a za stáleho miešania restujeme, kým múka nemá zlatohnedú farbu. Deglazujte pohárom studeného bieleho vína. Zalejeme kuracím vývarom a dochutíme soľou. Pri nalievaní kvapaliny by ste mali energicky miešať metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Privedieme do varu, aby omáčka zhustla. Potom stíšime oheň na čo najnižší plameň a dusíme asi 10 minút, aby zmizla chuť múky. Miešajte neustále. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac kuracieho vývaru.

3. Medzitým si očistíme šampiňóny a nakrájame na tenké plátky. Do polievky pridáme kuracie mäso, zeleninu z polievky, hrášok a nakrájané šampiňóny a necháme 5 minút dusiť.

4. Oddeľte prehľadne 2 vajcia a žĺtky so smotanou vymiešajte do hladka. Omáčku odstavíme zo sporáka, vmiešame vaječno-krémovú zmes a navrstvíme ňou omáčku. Omáčka teraz už nesmie vrieť, iba prevrieť. Vaječné žĺtky poskytujú ďalšiu väzbu. Nakoniec dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Podávame s ryžou a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Vypočítajte si svoje vlastné recepty?

Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov

Kalkulačka kalórií

Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.

Kalórie a výživové hodnoty:
Hühnerfrikassee

Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept na kuracie fricassee
Nutričné ​​hodnoty Jednotky na 4 porcie na jednu porciu
Kalorická hodnota kcal 3469,43 867,36
Kalorická hodnota kj 14529,25 3632,31
bielkoviny G 290,66 72,66
tučný G 226,55 56,64
Polynenasýtené mastné kyseliny G 34,69 8,67
sacharidy G 51,62 12,91
Chlebové jednotky BE 4.3 1,08
Vlákno G 12,69 3.17
voda G 1471,96 367,99
cholesterolu mg 2076,3 519,08
sodík mg 1232,43 308.11
draslík mg 4896,94 1224,24
vápnik mg 446,01 111,5
fosfor mg 3321,7 830,42
horčík mg 566,24 141,56
železo mg 31,32 7,83
Vitamín A, retinol ug 1770,89 442,72
Vitamín E, tokoferol mg 6.18 1.54
Vitamín B1, tiamín mg 1,67 0,42
Vitamín B2, riboflavín mg 3.21 0,8
Vitamín B3, niacín mg 98,7 24,67
Vitamín B6, pyridoxín mg 7,33 1,83
Vitamín C, kyselina askorbová mg 93.2 23.3
Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín.
Všetky vyhlásenia bez záruky.

Legenda:
Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.

Viac receptov z kategórie hydina

Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.

  • Grundrezetp.de
  • ·
  • odtlačok
  • ·
  • Ochrana dát
  • ·
  • Zrieknutie sa zodpovednosti