Recepty na gril - všetky recepty na grilovanie v skratke

06/06/2020 | Lukas Rathschlag

Od predjedla po dezert, od steaku po rybu - na rošt môžete jednoducho položiť ľubovoľnú prísadu. Tu sú správne recepty!

Konečne chcete opäť grilovať, ale ešte neviete, čo tam bude? Žiaden problém! Zozbierali sme pre vás tie najchutnejšie recepty. Pokrývajú všetko od mäsa cez ryby až po zeleninu a ovocie, po ktorom srdce grilu túži. Zaručene tak nikdy nebudete nudní na rošte. Na úvod máme tiež 3 čerstvé recepty, pomocou ktorých si rýchlo a perfektne ugrilujete klasiku ako napríklad rumpsteak alebo filet z lososa. Doprajte si jedlo!

Recepty na grile s mäsom

Čo by to bol za večer na grilovanie bez šťavnatého steaku alebo lahodných párkov? Receptov s mäsom je plné množstvo, ktoré zaručene uspokojí váš hlad po grilovanom jedle. Ďalej nájdete tiež recept, ako skvelo pripraviť svoj zadný steak. Vždy šťavnaté a vždy chutné!

Klasický biftek

Na steaky

2 hovädzie steaky, hrubé najmenej 3 cm
soľ
korenie

Na marinádu

3 lyžice olivového oleja
1 lyžička citrónovej šťavy
1 strúčik cesnaku
½ čajovej lyžičky cukru
1 hrsť petržlenovej vňate

Váš zadný steak bude s našim receptom dokonalý.

príprava

Krok 1
Najskôr umyte steaky a osušte ich. Potom pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v miske olivový olej s citrónovou šťavou, potom olúpte cesnak a buď ho stlačte ostrým nožom, nakrájajte nadrobno alebo ho pridajte lisom na cesnak do oleja a citrónovej šťavy. Prisypeme cukor a všetko miešame, kým sa ingrediencie dobre spoja.

Krok 2
Petržlenovú vňať umyjeme, scedíme a nasekáme. Potom pridajte do marinády. Teraz vložte steaky do vhodnej nádoby (pekáč, hlboká misa alebo vrecko na uchovávanie čerstvého ovocia) a úplne zakryte marinádou. Potom všetko vmasírujte rukami na 1 - 2 minúty. Potom steaky marinujte v chladničke najmenej 12 hodín.

krok 3
Steaky vyberte 2 hodiny pred grilovaním z chladničky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu. Medzitým si gril poriadne predhrejte a pripravte ho na priame a nepriame teplo.

Náš tip: Ak máte gril s teplomerom, mal by mať okolo 260 až 280 stupňov.

Krok 4
Najskôr steaky grilujte na priamom ohni z každej strany 2 minúty. Takto získate vynikajúce pražené arómy a peknú značku.

Na záver nepriame teplo

Krok 5
Nakoniec steaky dopečieme na nepriamom ohni. Určite však potrebujete gril s pokrievkou. Čas varenia závisí od hrúbky steakov. Ak je steak hrubý 3 cm, bude trvať dobrých 8 - 10 minút, kým bude steak dokonalý.

Mimochodom: Ak máte mäsový teplomer, bôčik by mal mať teplotu jadra 55 - 59 stupňov. Takto sa stáva stredne vzácnym. Ak sa vám to páči, budete spokojní so 60 - 63 stupňami.

Krok 6
Nakoniec steak vyberieme z grilu a necháme 3 minúty odpočívať. To umožňuje mäsovým vláknam trochu sa uvoľniť a steak zostane šťavnatý. Medzitým steak osolíme, okoreníme a potom nakrájame. Tu je dôležité rezať proti mäsovému vláknu. Vďaka tomu je steak ľahšie žuvateľný a ešte chutnejší. Dobrú chuť!

Losos a ďalšie z grilu: grilované recepty s rybami

Ryba sa hodí na gril rovnako ako mäso. Pod rybami však nemáme na mysli iba lososa alebo tuniaka, ale aj vynikajúce morské plody, ktoré je možné uvariť v grilovacej miske a s cesnakovým maslom. Báseň! Teraz sú tu predovšetkým grilované recepty na dokonalé filety z lososa a potom si môžete vychutnať našu zbierku grilovaných receptov s rybami.

Perfektné filety z lososa z grilu

prísady

Pre lososa

2 filety z lososa s kožou

Na marinádu

1 strúčik cesnaku
Vetvička tymiánu
Vetvička rozmarínu
½ čajovej lyžičky sušených chilli vločiek
3 lyžice olivového oleja
2 lyžičky citrónovej šťavy

Ak je losos správne upečený, je pekný a šťavnatý.

príprava

Krok 1
Lososa najskôr umyte pod tečúcou vodou a potom osušte. Urobte niekoľko rezov cez kožu, aby sa pri grilovaní toľko nezužovala.

Krok 2
Olúpte a nakrájajte cesnak alebo vložte do malej misky s lisom na cesnak. Potom tymian a rozmarín krátko umyte a pretrepte dosucha. Potom vyberte vetvičky a listy alebo ihličie nasekajte čo najjemnejšie. Bylinky s chilli vločkami pridajte k cesnaku a pridajte olivový olej a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešajte. Potom lososa vložte do vhodnej nádoby a potrite marinádou. Rybu v nej nechajte aspoň 5 hodín alebo cez noc máčať.

krok 3
Keď ste pripravení na grile, vyberte lososa z chladničky. Potom gril dobre rozohrejte. Medzitým lososa vyberte z marinády a keď je gril dobre rozohriaty, položte ho na mriežku kožou. Potom tam môže variť 5 minút.

Náš tip: Aj pri lososoch závisí doba varenia od hrúbky a požadovaného stupňa varenia. Predpokladáme mierne sklovité jadro a filé hrubé asi 2,5 cm.

Krok 4
Po 5 minútach lososa opatrne otočíme a grilujeme ešte 3 minúty. Bod varenia je dokonalý, keď sa po stranách filé vytvárajú malé biele škvrny vytekajúceho vaječného bielka. Ak máte radi trochu uvarené, jednoducho ho grilujte ešte 1 - 2 minúty.

Mimochodom: Pre všetkých, ktorí chcú znova použiť teplomer na grilovanie: filety z lososa s kožou by mali mať teplotu jadra 57 stupňov.