Cícerový a orechový šalát

Svieži, svieži a športový - ideálny na leto! Náš cícerový a orechový šalát s avokádom a čerstvým špenátom je ideálny ako príloha na grilovanie alebo ako hlavné jedlo.

Pre orechové pesto:
80 g vlašských orechov
100 g paradajok, sušené, nakladané
50 g parmezánu
1 citrón
100 ml orechového oleja, lisovaného za studena
0,5 lyžičky kmínu
1 štipka kajenského korenia

Na cícerový šalát:
400 g cíceru
1 baklažán
100 g špenátových listov, čerstvé
200 g cherry paradajok
1 avokádo
200 g feta
1 oranžová
trochu morskej soli, hrubá

Na cícerový šalát cícer scedíme cez sitko. Baklažán umyte, odstráňte stopku, nakrájajte na veľké kocky a dochuťte soľou. Kocky baklažánu necháme 15 minút odpočívať.

Medzitým si špenát umyjeme a osušíme. Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovicu. Avokádo ošúpte a zbavte jadier a nakrájajte na prúžky. Ak je to potrebné, fetu scedíme a nakrájame na veľké kocky. Pomaranč olúpte, zbavte bieleho a nahrubo nakrájajte na kocky.

Kocky baklažánu restujte 5 minút na rozpálenej grilovacej panvici bez pridania oleja. Občas otočte.

Cícer, pomaranč, špenát, cherry paradajky, fetu a baklažán rozmixujte na šalát a rozložte na štyri taniere. Na tanieriky poukladajte plátky avokáda.

Na orechové pesto dajte vlašské orechy, sušené paradajky a parmezán do kuchynského robota alebo mixéra. Citrón umyte, prekrojte na polovicu a vytlačte nad ostatnými ingredienciami. Potom pretlačte najemno. Medzi tým nechajte pomaly prilievať vlašský olej. Dochutíme kmínom a kajenským korením a poriadne premiešame.

Na cícerový šalát natrieme orechové pesto a zvyšné vlašské orechy. Ak chcete, dochuťte trochou morskej soli.

Malý tip: Orechové pesto možno použiť aj ako polevu na bagety alebo na namáčanie nasledujúci deň!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

20min 20min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

60min 60min
Náročné médium
Bezlepková vegetariánska

30min 30min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

20min 20min
Silné svetlo
Bezlepkové vegánske

70min 70min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

25min 25min
Silné svetlo
Bez lepku Bez lepku

20min 20min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

45min 45min
Silné svetlo
Bezlepková vegetariánska

Pamela Dutkiewicz je prekážkarka a za svoje vystúpenie #ripe si pýtala vlašské orechy. Prezradila nám, čo sa jej tak páčilo:

1. Pamela, prečo sú vlašské orechy tvojou obľúbenou ingredienciou? Vlašské orechy mi jednoducho neskutočne chutia a dodajú mi veľa sily do tréningu a každodenného života. Mocenské elektrárne idú každé ráno do mojich domácich müsli, ktoré potrebujem na dobrý začiatok dňa. Je to o to chladnejšie, že môj recept mi dal novú inšpiráciu s mojou obľúbenou ingredienciou.

2. Najdôležitejšia otázka: Ako sa vám páčil váš recept na úspech? Môj recept je super chutný, ľahko sa pripravuje a môžem ho pomocou niekoľkých jednoduchých krokov zmeniť na ďalšie jedlá - presne pre mňa. Najlepšie je orechové pesto. Najmä preto, že zvyšky môžete použiť - napríklad ako dip alebo nátierku. Nabudúce by som použila trochu menej cíceru a viac pomaranča, paradajok a špenátu.

3. Ako sa stravujete, aby ste boli fit a aký význam má pre vás výživa v súkromí a v športe? Ste športovec 24 hodín denne. Preto je výživa dôležitou témou. Mám veľmi vyváženú stravu. Zelenina, ovocie a vysoko kvalitné mäso sú pre mňa dôležité. Ale každú chvíľu si doprajem niečo sladké. To je dôležité pre dušu. Vzdať sa nie je dobrá vec. Rovnováha je cesta.

Viac receptov z #reif performance nájdete tu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete