„Raňajky sú rovnako nebezpečné ako fajčenie“

Je to večný kŕmny začarovaný kruh. V ktorú dennú dobu môžeme teraz správne zasiahnuť - a bez svedomia? Informácie poskytujú odborníci na výživu.

raňajky

Zdroj: Svet

„Jedz raňajky ako cisár“, tak sme sa to naučili. Anglický vedec ale teraz tvrdí, že raňajky sú najnebezpečnejším jedlom dňa. Aká je pravda odvážneho tvrdenia?

Z mnohých stravovacích pravidiel, ktoré sú tu k dispozícii, je toto jedlo pravdepodobne najtvrdohlavejšie: Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa. Ľudia, ktorí neraňajkujú, majú ťažkosti s rozbiehaním sa a ťažším stravovaním, keď sa deň zhoršuje. Zvyčajne sa to hovorí. Anglický vedec však už nechce viac počuť túto radu. Terence Kealey si myslí, že raňajky sú najnebezpečnejším jedlom dňa.

Biochemik vo svojej nedávno publikovanej knihe „Raňajky sú nebezpečné jedlá“ („Raňajky sú nebezpečné jedlá“) vysvetľuje svoj prístup. A dúfa v revolúciu:

Zdroj: Getty Images/Photodisc

Pred ôsmimi rokmi bola 64-ročnej pacientke diagnostikovaná cukrovka 2. Potom začal sledovať svoju vlastnú hladinu cukru v krvi. Ukázalo sa, že jeho hladiny glukózy boli nebezpečne vysoké, najmä po raňajkách.

Zdroj: Getty Images/Moment RF

Toto pozorovanie mu teda dalo nápad vynechať raňajky. Podľa jeho vlastných vyjadrení mu klesla hladina cukru v krvi a po ďalšom jedle sa počas dňa nezvýšila. Ale aj nediabetici by sa mali vyhnúť raňajkám, odporúča Kealey. Pretože raňajky podporujú metabolický syndróm, druh inzulínovej rezistencie, ktorý môže viesť k ochoreniu tepien. Je s tým spojená obezita, vysoký krvný tlak a cukrovka.

Čo však so štúdiami, ktoré ukazujú, že ľudia, ktorí raňajkujú, sú obzvlášť štíhli?

Podľa Kealey je väčšina týchto štúdií sponzorovaná potravinárskym priemyslom - a tieto štúdie adekvátne neriešia sociálno-ekonomické faktory. Ľudia, ktorí raňajkujú, sú spravidla bohatší, takže by sa tým vysvetlili aj lepšie zdravotné hodnoty. Nevidí súvislosť medzi obezitou a vynechaním raňajok.

Vedci poverení Americkou spoločnosťou pre obezitu a americkým ministerstvom výživy zdieľajú toto hodnotenie. Preskúmali štúdie, ktoré naznačovali takéto prepojenie, a dospeli k záveru, že vedecký základ bol často slabý. „Viera v súvislosť medzi raňajkami a obezitou je silnejšia ako vedecké dôkazy,“ uzavrela.

Posledné štúdie naznačujú veľmi podobný záver. Napríklad štúdia na Cornellovej univerzite ukázala, že subjekty, ktoré jedli iba ľahké raňajky, nekonzumovali počas dňa viac kalórií. Raňajky však tiež stojí za to sa kriticky pozrieť, pretože to pre väčšinu ľudí nie je najzdravšie jedlo dňa.

Zoë Harcomb, výživová poradkyňa

Zdroj: Getty Images/Zdroj obrázkov

Ak si každé ráno dáte misku s cukornatými vločkami, muffin alebo croissant s džemom, nejete zdravo. Vysoko spracované potraviny sú zlým spôsobom, ako začať deň, zhodujú sa odborníci na výživu. Čo však teraz zdieľajú aj mnohí odborníci na výživu, je predstava, že dlhšie obdobia pôstu môžu byť celkom zdravé.

Takzvaný „prerušovaný pôst“, tj vynechávanie jedál niekoľko hodín až niekoľkých dní, môže viesť k zlepšeniu hladiny cukru v krvi, krvného tlaku a hladiny cholesterolu. Platí to dokonca aj pre krátkodobé zrušenie výživy, ako naznačuje štúdia na univerzite v Padove. Bolo tam testovaných 34 mladých mužov a zistilo sa, že skupina, ktorá si každý deň robila 16-hodinovú prestávku na jedlo, schudla viac a mala nižšiu hladinu zápalových faktorov v krvi.

Zdroj: Getty Images/Choice fotografa

V tejto súvislosti by vynechanie raňajok mohlo mať pozitívne účinky na zdravie. To však neplatí pre všetkých. Deti by nemali vynechávať raňajky, čo podporuje aj aktivista proti raňajkám Kealey. To isté platí pre ľudí, ktorí sa jednoducho cítia lepšie, keď majú ráno raňajky. Odborníčka na výživu Amelia Freerová pre britské noviny „Telegraph“ vysvetľuje:

Tí, ktorí sú zdraví a fit a majú radi raňajky, by v tom mali určite pokračovať. Ak však ráno nemáte hlad, a môžete začať deň dobre aj bez raňajok, mali by ste s jedlom počkať do obeda. Pretože raňajky, ako by sa dala zhrnúť súčasná situácia v oblasti výskumu, nie sú najdôležitejším jedlom dňa.

Nie je to však také nebezpečné ako fajčenie, drahý profesor Kealey.

Takto sa stravuje Nemecko

Pokiaľ ide o jedlo, Nemci majú jasné predstavy. Mal by dobre chutiť, byť zdravý a musí to byť rýchle - ukazuje to správa o výživovej hodnote federálneho ministerstva poľnohospodárstva.

Zdroj: Die Welt/Lena Mosel

Načítať ďalší obsah

Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.