Údený losos: v teste chovaný a divoký losos

obsah

Chovaný losos vs. divoký losos

Chovaný losos (údený)

Takto chutí údený chovaný losos: Typický chovaný losos má svetloružové až hlboko lososovo sfarbené svaloviny. Vonia a chutí ako losos a dym. Chuť je slaná a v ústach cítiť silno jemnú a topenú. V tabuľke sú uvedené špeciálne vlastnosti jednotlivých produktov v teste.

ucher

Veľké rozdiely. Lidl/Odin Seafoods a Laschinger bodujú vzhľadom, vôňou a chuťou. Produkt Lidl tromfne aromatickou notou čerstvého lososa. Celkovo je viac ako polovica chovaných lososov senzorická.

Nežiaduce choroboplodné zárodky. Údený losos z Aldi Süd/Norfisk obsahoval veľa enterobaktérií. Listeriu sme našli v údenom lososovi Norfisk v balíku. Všetky ostatné produkty boli mikrobiologicky dobré až veľmi dobré.

Kolísavé hodnoty. Obsah tuku sa môže meniť sezónne a v závislosti od časti ryby. Chovaný losos v teste obsahoval okolo 7 až 14 percent tuku. 100 gramov malo okolo 150 až 215 kilokalórií (620 až 900 kilojoulov).

Divoký losos (údený)

Takto chutí údený divoký losos: Typicky má ľahké lososové až červenooranžové sfarbené svaloviny, výrazne vonia a chutí po lososoch a dyme. Chuť je slaná až silne slaná a mierne horkastá až horkastá. Pocit v ústach: silný, jemný a drobivý. V tabuľke sú uvedené špeciálne funkcie.

Skontrolovaná pravosť. V teste súťažili tri druhy voľne žijúcich lososov: losos kráľovský (KaDeWe), losos nerka (Krone Fisch, Stührk) a losos strieborný (Friedrichs). Náš test ukázal: druhy rýb vyhovujú vyhláseniu.

Štíhly divoch. Divoký losos má nižší obsah tuku ako chovaný losos. Výnimka: Kráľ losos má asi 10 percent tuku v chovanom lososovi.

Drahá kvalita. Kráľ losos je najdrahší divoký losos v teste a potešenie. Naopak najlacnejší divoký losos z Krone Fisch mal veľa senzorických chýb.

Červivý vklad. Divoký losos z Krone Fisch a Stührk obsahoval škrkavky. Negatívny bol najmä losos Stührk s až 10 háďatkami v balení.

Tento článok je užitočný. 133 ľudí si myslí, že je to užitočné.