Prerušovaný pôst: viac ako diéta

Prerušovaný pôst bol stravovacím humbukom posledných niekoľkých rokov. Na rozdiel od iných metód môžete jesť, čo chcete - aj čipsy a čokoládu. Prerušovaný pôst by mal byť schopný dokázať oveľa viac.

V prerušovanom pôste nepočítate kalórie, ale hodiny. Počas ôsmich hodín denne môžete jesť toľko, koľko chcete - zvyšok dňa sa postíte. Nejete 16 hodín? Znie to tvrdo, ale v skutočnosti to nie je nijako zložité. Pretože polovica z týchto 16 hodín je prespaná. A keď sme ešte bývali v jaskyniach a museli sme si zaobstarávať vlastné jedlo, obed bol zriedka na stole o 12. hodine na bodke. Naše telo sa teda v priebehu storočí prispôsobilo dlhším fázam nedostatku potravy. V reakcii na znížený príjem kalórií jednoducho znižuje energetickú náročnosť.

Dnes je to však háčik: Ak sa po diéte opäť stravujete normálne, často to vedie k priberaniu - známemu jojo efektu. Na druhej strane sa zdá, že s prerušovaným pôstom sa energetická potreba neznižuje, a preto chudnutie zostáva udržateľné. Michael Egloff, hlavný lekár pre diabetológiu a endokrinológiu v KSB, tento efekt pozná z vlastnej skúsenosti. Ako mladý lekár, ktorý sa zdržiaval na mieste, musel často nastúpiť na skorú zmenu, a preto sa väčšinou zaobišiel bez raňajok - teda takpovediac prerušovaného pôstu súvisiaceho s prácou. „Schudol som osem kíl za dva roky,“ hovorí Egloff.

Endokrinológ Michael Egloff tiež vyskúšal prerušované hladovanie - aj keď nevyhnutne ako asistent lekára.

Na stope metódy

Prerušovaný pôst je ale niečo viac ako chudnutie. Asi pred siedmimi rokmi zverejnili americkí vedci fotografiu dvoch myší v časopise Cell Metabolism. Jeden bol tučný a mal ochorenie pečene, druhý štíhly a zdravý. A to, aj keď obe myši pochádzali z rovnakej línie plemena, boli rovnakého veku, obe sa pohybovali veľmi málo a vždy jedli presne rovnaké množstvo potravy. Štíhla myš sa však kŕmila iba v určitom časovom okne, zatiaľ čo tučná myš prijímala potravu počas celého dňa. Vedci dospeli k záveru, že načasovanie príjmu potravy môže byť rozhodujúce pri udržiavaní zdravej alebo chorej myši a že by sa mohlo správať podobne aj u ľudí. Ľudia teraz nie sú myši a na túto tému existuje iba málo štúdií s ľuďmi.

Kto by sa nemal prerušovane postiť?

Aj keď sa zdá, že prerušovaný pôst má veľa výhod, za určitých okolností sa odporúča opatrnosť. V prípade chronických chorôb, nízkej hmotnosti, metabolických chorôb a rakoviny je nevyhnutné vyhľadať lekársku pomoc. Lekársky sprievod je indikovaný aj v starobe, u detí a počas tehotenstva a dojčenia.

Telo sa recykluje samo

Je známe, že telo začne proces autofágie po 10 až 16 hodinách bez príjmu kalórií. Japonský bunkový výskumník Yoshinori Osumi získal v roku 2016 Nobelovu cenu za medicínu za výskum v tejto oblasti. Termín autofágy, ktorý pochádza z gréčtiny, možno preložiť - trochu nepríjemne - ako „trávenie samým sebou“ a objasňuje, v čom spočíva tento proces. Bez potravy náš organizmus využíva vlastné zdroje tela na získanie živín a energie, ktorú potrebuje. Rozkladá to, čo už nepotrebuje - napríklad poškodené bielkoviny alebo zložky mŕtvych buniek. Týmto spôsobom sa likvidujú aj patologické alebo potenciálne patogénne štruktúry, ako aj mŕtve baktérie alebo vírusy. Tento proces v bunkách nášho tela, riadený 35 génmi, je vlastnou likvidáciou odpadu v tele. Autofágia tak zaisťuje neustálu obnovu buniek, zatiaľ čo skutočná regenerácia buniek môže trvať dni alebo dokonca roky.

Autofágia zaisťuje neustálu obnovu buniek - telo sa v podstate recykluje.

Výskum prerušovaného pôstu sa ešte len začína

Ak dôjde k narušeniu procesu obnovy buniek - napríklad preto, že dnes jeme asi desaťkrát denne - mohlo by to uprednostňovať choroby ako rakovina, Alzheimerova choroba a cukrovka. Medzi odborníkmi panuje nezhoda o tom, aké výrazné sú tieto účinky. „Stále je veľa hypotéz,“ hovorí Egloff, „ale dôkazy sú čoraz väčšie.“ Napríklad určité nádory by boli citlivé na nedostatok potravy, pretože na svoj rýchly rast potrebujú veľa energie. Rovnako nespochybniteľné je aj vedomie, že bunky nie sú určené na stály prísun energie, ale skôr si vyžadujú prestávky na odpočinok. Prerušovaný pôst tiež špecificky napáda brušný tuk. Takzvaný viscerálny tuk je zákerný: najskôr hniezdi medzi vnútornými orgánmi, kým nebude zvonka viditeľný. Aj štíhly človek môže mať veľa brušného tuku. Neskôr sa brušný tuk správa ako nezávislý orgán, môže sa chronicky zapáliť a aktívne zasahuje do metabolizmu. Jeho viac ako 200 signálnych a zápalových látok spúšťa choroby a predstavuje riziko infarktu, mŕtvice alebo metabolického syndrómu.