Prečo odborníci na výživu neodporúčajú kuraciu pečeň: „Môže obsahovať prvky ako arzén, kadmium alebo olovo v dávkach, ktoré môžu ohroziť zdravie človeka.“

Posledná správa

Piatra Neamț, vyšli najavo nové detaily. Čo sa vlastne stalo s oddelením ATI v deň požiaru. „Máme jasné informácie, že ...“

Prečo sa objavujú zimnice. Podpíšte, že imunita je dole

Dalo by sa zabrániť tragédii v Piatra Neamț? Pred niekoľkými mesiacmi došlo k ďalšiemu požiaru

Prečo zdraví ľudia vytvárajú vážne formy coovidu. Expert: „Liečba nemá žiadny vplyv na tých, ktorí…“

Anti-Covid vakcína, testovaná na Rumunoch. „Prial by som si, aby nikto neprešiel tým, čím sme prešli my“

Na svetlo sveta prichádzajú nové detaily. Chyba, ktorá by spôsobila požiar v Piatra Neamț

Oznámenie na poslednú chvíľu. Je to o všetkých sekciách ATI v krajine

Známy športovec, ktorý zahynul pri požiari v Piatra Neamț

Pečeň je potravina napadnutá odborníkmi na výživu: na jednej strane je bohatá na železo a ďalšie živiny, na druhej strane má vysoký obsah cholesterolu a obsahuje ťažké kovy.

prečo

„V prípade zvierat chovaných v nesprávnych podmienkach niekoľko štúdií preukázalo hromadenie ťažkých kovov v ich orgánoch, najmä v pečeni. Boli nájdené prvky ako arzén, kadmium alebo olovo v dávkach, ktoré môžu ohroziť zdravie človeka. Takže ak nepoznáte pôvod potravín, ktoré kupujete, bolo by lepšie, keby ste sa konzumácii tohto orgánu vyhýbali “, hovorí odborníčka na výživu Adina Rusu.

Odborníci na výživu sa tiež domnievajú, že ľudia s hypercholesterolémiou alebo ľudia trpiaci dnou by sa mali vyhnúť konzumácii tohto jedla.

Ak pochádza z ekologicky chovaných zvierat, je to pečeň považovaný za vynikajúci zdroj výživných látok, má tiež veľkú schopnosť ukladať toxíny. Hlavnou funkciou pečene je tvorba žlče, ktorá pomáha vylučovať metabolické produkty z pečene.
Kuracia pečeň obsahuje veľké množstvo vitamínu A a D a vitamínu B12 a je dobrým zdrojom bielkovín. Nedostatok vitamínu A by mohol spôsobiť spomalenie rastu (u detí), suchú pokožku a problémy so zrakom, najmä v noci. Vitamín A zvyšuje odolnosť proti infekciám, najmä v chladnom období, a vitamín D je nevyhnutný pre vstrebávanie a fixáciu vápnika v kostiach.

Vitamín D spolu s vitamínmi A a C tiež stimuluje posilniť imunitný systém.

Kuracie pečeň je jedným z najbohatších zdrojov železa, zinku a selénu, minerálov s dôležitou úlohou pri zvyšovaní imunity. Vitamín B12 je potrebný pre tvorbu červených krviniek a činnosť nervového systému.

Kuracie pečeň predchádza chudokrvnosti kvôli vysokému obsahu železa. Železo z kuracej pečene (hemické železo) sa absorbuje v podiele 10 - 30% v porovnaní so železom zo zeleniny alebo obilnín (nehemické železo), ktorých absorpcia je iba 2 - 10%.

Navyše kvôli vysokému obsahu kyseliny listovej, kuracej pečeni má schopnosť zlepšovať plodnosť. Kuracie pečeň obsahuje asi 60% odporúčaného denného príjmu kyseliny listovej, vychádza z 2 000 kalórií.

Ako si vybrať dobrú kuraciu pečeň?

Vždy kupujte čerstvú, voľnú alebo zabalenú pečeň a nezmrazené. Dobre skontrolujte trvanlivosť, pretože pečeň je potravina, ktorá sa veľmi ľahko kazí. V ideálnom prípade by ste ho mali variť najviac 2 dni pred dátumom spotreby.

Čo potrebuješ vedieť: Kuracie pečeň by sa malo uchovávať v studenej vode v chladničke, kým nezostane všetka krv. Takto stratí horkú chuť a pri varení nestvrdne. Počas tejto doby sa voda niekoľkokrát vymieňa, až kým nezostane čistá a bez krvi.

Pečeň sa dobre kombinuje s obilninami, zeleninou a zeleninou na príjem sacharidov a vlákniny. S potravinami bohatými na vitamín C (šaláty) zvyšuje vstrebávanie železa.

Pokiaľ budete kuraciu pečeň konzumovať s mierou a minimalizujete konzumáciu iných potravín s vysokým obsahom cholesterolu a menej výživných, môže byť kuracia pečeň inteligentnou voľbou pre zdravú výživu.