Pečená pečeň

Autor príspevku:Barry Ujvary
Zverejnený príspevok: 22.03.2018
Kategória príspevku:mäso
Pridať komentár:0 komentárov

Tí, ktorí radi jedia vnútornosti, sa môžu tešiť na chutné a nízkokalorické jedlo. Pre mňa je toto jedlo, ak je urobené správne, jednou z vecí, ktoré mám najradšej.

cca 2 Porcie

350 g bravčovej pečene
10 g omega 3 rastlinného oleja 2 lyžice
20 g polotučného masla 4 lyžičky
120 g cibule 2 malé kúsky
250 ml hovädzej polievky
5 g octu 1 polievková lyžica
6 kusov nových zŕn korenia
1 polievková lyžica majoránky
5 g múky ½ lyžice
Soľ, korenie, cesnakový prášok

Obloha: Petržlenové zemiaky, zelený šalát

Recept je pre 2 osoby, pretože pečená pečeň by nemala byť zmrazená. Pretože potom už nemá takú dobrú chuť, ďalšou výhodou je menšie množstvo pečene, pretože tá sa potom dá lepšie opiecť na panvici. Mali by ste teda pripraviť jedlo pre 4 osoby a potom pečiť pečeň dvakrát.

Cibuľu rozpolíme a nakrájame na jemné polkruhy.

Pečeň umyte a dobre umyte. Nie príliš hrubé, ale ani príliš tenké podlhovasté kúsky nakrájané asi na 2 - 3 cm a korenie a posypané trochou cesnakového prášku.

2 lyžičky masla s 2 lyžicami oleja dajte na panvicu a prudko zohrejte. Hneď ako sa maslo rozpustí, otočte rúru späť na 2 úrovne, osmažte pečeň a nepretržite ju otáčajte, aby sa celá rozpálila. Celé by to nemalo trvať dlhšie ako 3 minúty.

Pečeň vložíme do predhriateho taniera a až teraz dosolíme.

Do pečeného zvyšku panvice nalejte 1 čajovú lyžičku masla a cibuľu restujte dozlatista. Poprášime ½ lyžice múky, vmiešame polievku a necháme ju prejsť varom, kým nemá krémovú konzistenciu.

Nové korenie (nové korenie) rozdrvte v mažiari, zmiešajte s majoránom a dochuťte ním. Pridajte trocha octu, s 1 lyžičkou masla (najlepšie studenej) omáčkou zhromaždiť (šľaha metličkou).

Nakoniec pridáme zohriatu pečeň a necháme ju na miernom ohni lúhovať iba 2 minúty.

Výživový stôl pre cca: 2 porcie:

Kcal: 640,6
Tuk: 29,3 g
Nasýtené mastné kyseliny: 10,0 g
Sacharidy: 20,4 g
Cukor: 1,7 g
Bielkoviny: 71,9 g
Soľ: 11,2 g
Vláknina: 3,4 g

100 g pečenej pečene 98,5 kcal
100 g petržlenovej zemiaky 69,0 kcal