Paradajkové jedlo s ryžou nalačno

Tento recept na paradajkové jedlo s ryžou je to recept, ktorý si pripravíme v lete, keď nájdeme záhradné paradajky, dobre uvarené. Je to veľmi chutné a konzistentné jedlo s malými prísadami, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje. Keď máme dobre vyzreté paradajky, ktoré začali praskať, preložíme ich do mixéra a použijeme ich na toto jedlo. Tieto dobre vyzreté paradajky, ktoré nemôžeme použiť do šalátov, robia toto paradajkové jedlo s ryžou veľmi chutné. Zelená a červená paprika a petržlenová vňať (alebo bazalka) dodávajú tomuto pokrmu sviežosť. V zime, keď nemáme čerstvé paradajky, môžeme použiť paradajkový džús, ktorý sme si pripravili od leta.

Zloženie receptu nalačno z paradajkovej ryže:

300 gr ryže s guľatým zrnom
1 kg veľmi dobre vyzretých paradajok zmiešaných v mixéri
1 nadrobno nakrájanú cibuľu
2 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky
1 nakrájanú papriku
1 červená paprika nakrájaná na malé kocky
6 lyžíc oleja
1 lyžička cukru
1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate (alebo bazalky)
soľ
čerstvo mleté korenie

Paradajkový recept s ryžou nalačno - spôsob prípravy:

Paradajky umyte, odstráňte stopky a semená a preložte ich do mixéra. Vložte paradajkovú kašu do odmerného pohára a zalejte horúcou vodou, kým nám nevznikne celkom 1 kg zmesi paradajkovej dužiny a vody.

2. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Papriky umyjeme, zbavíme ich stopiek a semien a nakrájame ich na malé kocky. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky. Petržlenovú vňať (alebo bazalku) umyte a nasekajte. Ryžu umyjeme a prepasírujeme vodou.

3. V kastróle rozohrejeme olej a zeleninu povaríme 3-4 minúty, kým nezmäknú. Pridáme ryžu a za stáleho miešania minútku povaríme. Vložte zmes zemiakovej kaše a vody, soli a cukru a oheň znížte na minimum.

4. Panvicu prikryte pokrievkou a povarte ju asi 20 minút. Pridajte petržlenovú vňať a korenie, premiešajte a panvicu odstavte z ohňa. Panvicu prikryte čistou kuchynskou utierkou, položte na ňu pokrievku a nechajte jedlo zakryté asi 5 minút.

Toto paradajkové jedlo podávajte s ryžou na tanieroch a na vrch posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a čerstvým mletým korením.