Olej z rias je bylinnou alternatívou pre omega-3 mastné kyseliny?

Pri vegánskej strave môže olej prispievať k prísunu omega-3 mastných kyselín. Dodatočný riasový olej je však zbytočný, ak konzumujete ryby každý týždeň a ako doplnok používate vybrané rastlinné oleje.

Základné informácie v skratke:

Oleje z rias sú alternatívou k živočíšnym produktom. Zásoby rýb a pancierovky sú konzervované a olej z rias je k dispozícii po celý rok.
V porovnaní s inými jedlými olejmi sú riasové oleje veľmi drahé a rýchlo sa kazia - preto výrobcovia radi používajú aj iné rastlinné oleje a antioxidanty. Stojí za to pozrieť sa na zoznam zložiek a zloženie.
Okrem riasového oleja ako jedlého oleja sú kapsuly dostupné aj ako doplnky výživy a potraviny obohatené o riasový olej, ako je margarín.

Elena Schweitzerová/stock.adobe.com

Čo stojí za reklamným prísľubom na riasový olej?

Jedlo skutočne nemá všetky vlastnosti, ktoré sa pripisujú riasovému oleju. Niektoré tvrdenia sú dokonca zakázané v reklame. Poskytujeme prehľad toho, čo sa často objavuje - a čo si o tom myslieť:

Omega-3 mastné kyseliny by sa mali dodávať „vo výhodnom pomere“

›Na rozdiel od iných rastlinných olejov, ako je repkový, orechový alebo ľanový olej, obsahuje riasový olej kyselinu alfa-linolénovú (ALA) a tiež mastné kyseliny DHA a EPA, ktoré sú pre organizmus dôležité. Zloženie je preto rovnako priaznivé ako zloženie rybieho oleja. Ryby a krill (malé antarktické kôrovce) jedia mikroriasy a tým obohacujú rastlinné omega-3 mastné kyseliny.

Pridaním rastlinných olejov sa zmení zloženie mastných kyselín v olejovej zmesi. Ak máte pochybnosti, pozrite sa na zoznam zložiek a zistite, koľko riasového oleja sa v produkte skutočne nachádza. V nutričnej tabuľke si môžete prečítať podiel jednotlivých mastných kyselín.

Oleje z rias by mali byť „udržateľne vyrábané a vegánske“

›Produkcia oleja z mikrorias ako Schizochytrium alebo Ulkenia nie je zásadne udržateľnejšia ako výroba rybieho oleja. V porovnaní s výrobou rybieho oleja môže byť produkcia riasového oleja z mikrorias dokonca spojená s vyšším prísunom energie v závislosti od toho, aké výrobné kroky (sterilizácia, filtrácia atď.) Prebiehajú a odkiaľ použitá energia pochádza. Procesy kultivácie mikrorias v uzavretých systémoch (veľké nádrže alebo hadice) tiež nemusia byť nevyhnutne klimaticky neutrálne.

Olej skutočne vznikol z vegánskych zdrojov. Nie je známe, či sa pri spracovaní používajú pomocné látky, ako je želatína. V každom prípade sú zásoby rýb a pancierovky ušetrené.

O riasovom oleji sa hovorí, že je „všestranným talentom“ pre zdravie

›Omega-3 mastné kyseliny sú v malom množstve zdravé a nevyhnutné pre život. Zlepšujú prietokové vlastnosti krvi, brzdia zrážanie krvi, pôsobia znižujú krvný tlak, majú protizápalový účinok a priaznivo pôsobia na metabolizmus lipidov.

Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) sú výrobky s odporúčaným príjmom výrobcu do 5 g EPA a DHA (v kombinácii) alebo 1,8 g EPA (jednotlivo) denne pre dospelých neškodné.

Podľa reklám je vraj olej z morských rias tiež schopný „bojovať proti obezite, cukrovke, chrípke a otrave žiarením“.

› Táto a podobné reklamy, ako napríklad schopnosť detí učiť sa a koncentrácia, sú zavádzajúce. Potraviny obsahujúce omega-3 mastné kyseliny, vrátane doplnkov výživy, nie sú vhodné na liečbu chorôb. Poskytovatelia majú tiež dovolené robiť iba vedecky dokázané a zákonom povolené zdravotné vyhlásenia v súvislosti s výrobkami z riasového oleja. Povolené tvrdenia sú však často zosilnené alebo prehnané.

Ďalšie informácie o povolených zdravotných tvrdeniach o omega-3 mastných kyselinách a príslušných množstvách príjmu nájdete v rozumných doplnkoch výživy kapsuly omega-3 mastných kyselín.?

Kto potrebuje riasový olej?

Zdraví ľudia v zásade prijímajú dostatok omega-3 mastných kyselín zdravou a vyváženou stravou, ktorá zahŕňa aj mastné morské ryby. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby tehotné a dojčiace ženy užívali v priemere najmenej 200 mg DHA denne. Pre ostatné skupiny obyvateľstva existuje iba odporúčanie prijímať 0,5% energetického (kalorického) príjmu denne vo forme kyseliny alfa-linolénovej.

Podľa DGE sa pri vegánskej strave konzumuje len málo EPA a DHA mastných kyselín, pretože tieto sa nachádzajú hlavne v živočíšnych potravinách v ľahko dostupnej forme. Skutočne dôležité omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA sa v tele tvoria iba v malej miere z omega-3 mastných kyselín, kyseliny alfa-linolénovej, ktorá sa vyskytuje v rastlinných olejoch, ako je repkový alebo ľanový olej - miera premeny je veľmi nízka.

Spoločnosť DGE preto považuje oleje z rias a/alebo potraviny nimi obohatené za možné zdroje EPA a DHA, ak ryby, rybí olej alebo krilový olej nie sú vhodné na konzumáciu. Okrem toho sa odporúča konzumácia rastlinných olejov, ako je repkový, ľanový a orechový olej.

Aké sú zdravotné riziká z riasového oleja?

Veľa nepomáha: riasový olej by sa mal konzumovať iba v malom množstve.

Pri konzumácii oleja z rias alebo potravín s ním obohatených je potrebné pri vyšších dávkach očakávať vedľajšie účinky alebo interakcie (napr. S antikoagulačnými liekmi, ako je ASA/aspirín). Vyššie dávky môžu zmeniť prietokové vlastnosti krvi, predĺžiť čas krvácania a zvýšiť tak riziko krvácania. U diabetikov môže byť ťažké kontrolovať hladinu cukru v krvi a môže to nepriaznivo ovplyvniť imunitný systém; Môžu sa tiež zvýšiť hladiny LDL cholesterolu. Ľudia s takýmito chorobami by sa preto mali pred použitím oleja z rias rozhodne poradiť so svojím lekárom.

Oleje z mikroskopických rias sú povolené iba do určitej miery Maximálne množstvá môžu byť použité v rôznych potravinách. Ako prísada musia byť vyhlásení takto: „Obsahuje olej bohatý na DHA z mikrorias.“ Varovné oznámenie, že by sa nemalo prekročiť množstvo 5 g EPA a DHA spolu, je predpísané pre dávky 2 g denne pre doplnky výživy a obohatené potraviny.

Čo sú to oleje z rias?

Mikroriasy sú jednotlivé bunky. Schyzochytrium a Ulkenia však nerealizujú fotosyntézu, ale namiesto toho sa živia zdrojmi uhlíka (cukor). Budeš v Akvakultúra zvýšené v otvorených (umývadlách) alebo uzavretých systémoch (ako sú skúmavky), takzvaných fotobioreaktoroch. Potom je biomasa dehydratovaná, koncentrovaná, bunky sú rozrušené, olej je extrahovaný a purifikovaný.

V Európskej únii v roku 2003 olej z rias Schizochytrium a v roku 2009 Ulkenia as nové jedlo povolené.

Na čo sa používajú oleje z rias?

Oleje z mikroskopických rias sa buď „užívajú“ vo veľmi malých dávkach (napríklad 1 čajová lyžička denne), pridávajú sa do studených jedál, ako sú šaláty, ako prísada do repkového oleja, alebo sa konzumujú vo forme doplnkov výživy vo forme kapsúl.

Samotné oleje z rias môžu byť pridané aj do iných potravín: Zatiaľ Olej z rias Ulkenia V členských štátoch EÚ môže byť ako prísada do potravín použité pečivo, müsli tyčinky a nealkoholické nápoje, je bohaté na DHA a EPA Schizochytriansky olej Povolené tiež ako prísada do mliečnych výrobkov, náhradiek mlieka, roztierateľných a jedlých tukov, šalátových dresingov, raňajkových cereálií, potravinových doplnkov a potravín na špeciálne lekárske účely, ako aj do celkových dávok pre diétu s kontrolovanou hmotnosťou. Tieto obohatené výrobky zatiaľ na nemeckom trhu nehrali významnú úlohu.

Čo treba brať do úvahy pri konzumácii riasového oleja?

Kde nájdete riasový olej? Výrobky z riasového oleja sa väčšinou predávajú online alebo v obchodoch so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou. Zriedka sa vyskytujú v supermarketoch alebo drogériách.
To je dôležité Prezrite si zoznam prísad a Množstvo obsiahnutých mastných kyselín: Olej z rias sa zvyčajne neponúka čistý, ale zmiešaný s inými rastlinnými olejmi, ako je repkový olej, ľanový olej alebo orechový olej. Vďaka rôznemu zloženiu obsah DHA kolíše medzi 130 a 1190 mg na porciu, v závislosti od produktu, a medzi 200 a 630 mg pre EPA.
Tiež Ceny podľa toho kolíšu - medzi 5,50 a takmer 30 eurami na 100 ml.
skladovanie: Je nevyhnutné skladovať olej citlivý na teplo v chladničke a používať ho iba na studené jedlá.
prílohy ako sú citrusové arómy, antioxidanty ako vitamín E (tokoferoly), vitamín C (kyselina askorbová), rozmarínový extrakt alebo olivové oleje obsahujúce polyfenoly majú zabrániť rýchlemu zatuchnutiu a niekedy tiež zakryť špeciálnu chuť rias.
Ostatné prísady, ako napríklad vitamín D, sú nadbytočné
The odporúčaný denný príjem by sa nemal prekročiť. V závislosti od produktu a jeho zloženia to môže byť polievková lyžica, čajová lyžička alebo 50 kvapiek. Toto malé množstvo môžete „požiť“ alebo zamiešať do šalátu, musli alebo smoothie.

Podrobnejšie informácie o omega-3 mastných kyselinách, rizikách a vedľajších účinkoch nájdete na stránke Klartext-Nahrungsmittelergänzung.de:

Riasový olej. Nový olej vyrobený z morských rias. Federálne centrum pre výživu, zobrazené 8. júna 2020

Obohatenie a potravinové doplnky: riasový olej - udržateľná alternatíva k rybiemu oleju? KnackPunkt December 2018, strana 15, poradenské centrum pre spotrebiteľa NRW, zobrazené 8. júna 2020

Olej z rias a rias: alternatíva k rybiemu oleju? Willers V, UGB-Forum 3/2017, s. 134 - 135, prístup dňa 8. júna 2020

Vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2017/2470 z 20. decembra 2017