Odborné znalosti mikrovlnnej rúry - tipy a základné informácie o prístroji

Zahrejte kakao alebo zohrejte obed v priebehu niekoľkých sekúnd. „Mikrovlna“ to umožňuje. Čo sa však v prístroji v skutočnosti nachádza a na čo je potrebné pri jeho používaní prihliadať?

mikrovlnnej

Autor: Maren Schulze

To stojí za technológiou mikrovlnnej rúry

Mikrovlny, podľa ktorých je pomenované aj mikrovlnné zariadenie, sú elektromagnetické vlny, porovnateľné s rádiovými vlnami, tepelným žiarením, svetlom, röntgenovým žiarením a gama žiarením. V mikrovlnných zariadeniach sa toto žiarenie používa na výrobu tepla. Elektromagnetické vlny spôsobujú vibrácie, takže sa molekuly vody v potravinách navzájom trú a vytvára sa trecie teplo. Tento proces prebieha priamo vo vnútri jedla, čo vysvetľuje rýchle zahriatie v porovnaní s inými metódami varenia. Nedochádza k zhnednutiu, napríklad v rúre, ktorá ohrieva jedlo zvonku.

Prečo babičkin riad so zlatými okrajmi nepatrí do mikrovlnky

Mikrovlny pôsobia iba na organické látky, ako sú potraviny, anorganické zložky, napríklad kovy, neabsorbujú žiarenie a nevzniká teplo. Ale nielen to: Kovy dokonca odrážajú mikrovlny. Toto elektrické poškodenie môže poškodiť generátor v mikrovlnnej rúre. Babičkin riad so zlatými okrajmi nepatrí do mikrovlnnej rúry. Ostatné materiály, ktoré sú vhodné pre mikrovlnné rúry, sú naopak preniknuté mikrovlnným žiarením bez toho, aby došlo k ich výraznému zahriatiu. Špeciálne vyvinuté mikrovlnné rúry sú vyrobené z týchto materiálov (sklo, keramika, plast do 180 ° C). Naopak nevhodné sú materiály ako melamínový riad, riad so zlatými alebo striebornými okrajmi, neglazúrované hlinené hrnce, pevne zaskrutkované poháre, poškodený riad, fľaše s úzkym hrdlom a plasty nejasného pôvodu. V prípade druhej možnosti zvyšuje teplo riziko prenosu látok z plastu do potravín. Piktogramy na spodnej strane riadu poskytujú presné informácie o vhodnosti mikrovlnnej rúry.

Kedy a prečo sa oplatí kúpiť mikrovlnku

Mikrovlnná rúra je všeobecne vhodná na rozmrazovanie jedál, ohrievanie jedál a nápojov a na prípravu malých porcií a jedál. Ak často pripravujete malé jedlá s hmotnosťou do 500 gramov, je najlepšie použiť mikrovlnnú rúru: Mikrovlnné rúry potrebujú na malé porcie menej energie v porovnaní s rúrami a varnými platňami a doba pečenia je kratšia. Nákup mikrovlnnej rúry sa preto oplatí aj vtedy, ak sa jedlá musia ohrievať, pretože rodina sa stravuje v rôznom čase. Aj tu prístroj spotrebuje menej energie ako kachle. Návod na použitie mikrovlnnej rúry je nápomocný pre správne použitie a využitie týchto funkcií.

Nebezpečné žiarenie?

Aj keď mikrovlnnú rúru dnes možno nájsť vo väčšine nemeckých domácností, debata o možných zdravotných rizikách z ožiarenia stále existuje. Spolkový úrad pre ochranu pred žiarením informuje, že len veľmi málo takzvaného „únikového žiarenia“ sa dostáva von (1% stanovenej limitnej hodnoty na povrch zariadenia), pretože mikrovlny sú dobre tienené. Čím ďalej od prístroja sa meranie robí, tým menšie je toto žiarenie. Neporušené zariadenia nepredstavujú hrozbu. Ak zistíte mechanické zmeny na dverách alebo uzamykacom mechanizme vašej mikrovlnnej rúry, mali by ste zariadenie rozhodne skontrolovať.