Čo nám chýba v zime?

Pred časom som prečítal Vladutovi príbeh „Cvrčkovia a mravce“ a dieťa sa ma odvtedy pýta „Mami, ale čo budeme jesť, keď príde zima? Budeme hladovať? “ Aj keď sa zdalo, že ho moje vysvetlenie upokojilo, otázka začala v poslednej dobe opäť platiť, keďže konečne prišla zima a čo sa týka teplôt, nielen kalendára. Úprimne, nechýbal mi 🙂 ale teraz, ak ešte príde, pozrime sa „čo jeme v zime“, slová dieťaťa:), aby sme telu pomohli.

Okolitá teplota významne ovplyvňuje príjem potravy. Metabolizmus ľudí žijúcich v severských krajinách, s nízkymi teplotami po väčšinu roka, vynakladá viac kalórií na udržanie konštantnej teploty 37 stupňov, ktorá je normálna pre ľudské telo. Nielen množstvo jedla má sezónne výkyvy, ale aj druh výživných látok v strave. Frost vyžaduje konzumáciu produktov viac koncentrovaných v kalóriách (bielkoviny a tuky živočíšneho a rastlinného pôvodu), ktoré umožňujú telu pokryť jeho zvýšené energetické potreby. Tu je niekoľko jedál, ktoré do zimy často zaraďujem do svojho jedálnička:

1. SARDINY A TUKOVÉ RYBY Obsahujú omega 3 mastné kyseliny s protizápalovým účinkom, vitamín D, vápnik, selén, zinok, jód s priaznivým účinkom na metabolizmus a zvyšujúce schopnosť prispôsobiť sa chladu. Okrem toho majú sardinky menšie riziko kontaminácie ťažkými kovmi a ak ich konzumujete s kosťami, prospieva vám vyššia dávka vápniku. Môžete si vybrať medzi čerstvou, mrazenou, konzervovanou na oleji alebo paradajkovou omáčkou

2. RAJČAJOVÝ DŽUS (BULL ALEBO OMÁČKA) Je bohatý na lykopén, antioxidant s priaznivou úlohou pre telo, chráni pokožku pred chladom a zvyšuje vstrebávanie železa z steaku, ak je s ním spojené.

3. DÝNOVÁ POLIEVKA Tekvica, správne zomletá a transformovaná na polievku, bez príliš veľkého množstva krémových prísad, ale iba dobre ochutená, je dobrým zdrojom vitamínov A, B1, B3, B6, C, E, kyseliny listovej, minerálov, vápnika, draslík, selén, železo, mangán a vláknina. To všetko pomáha dobrému zdraviu očí, ale aj pokožky, chráni nás pred nachladnutím a posilňuje imunitný systém. Tekvicová polievka navyše zaisťuje aj dlhodobý pocit sýtosti.

4. MASO A KOSTNÁ POLIEVKA vyživuje telo a prehrieva ho. Môže byť pripravený vo veľkých množstvách a zmrazený v nádobách, ktoré sa ľahko zohrejú. Jednoducho uvarte, mäso uvarte, kým nezlezie z kosti, odstráňte penu a pridajte zeleninu podľa chuti! Mám rád mäsovo-kostný vývar, pretože je dobrým zdrojom kolagénu, pomáha tiež rýchlejšie prekonať prechladnutie, skvapalňuje hlieny a pomáha ich eliminovať.

5. ZÁZVOR A KONE. Majú podobné účinky, stimulujú trávenie, bojujú s bolesťami kĺbov, stimulujú imunitu a dodávajú vám pocit tepla. Ďumbier môžeme použiť do horúcich čajov, limonád, ovocných štiav, sladkostí alebo k mäsovým a rybacím pokrmom. Chren sa všeobecne spája s mäsom alebo kyslými uhorkami ....

Kvapka iuModrozelený:

100 ml Inkov
80 ml mangovej dužiny alebo mangového pyré (pretlačené cez sito, aby sa zbavili vláknitej štruktúry)
80 ml čerstvej jablkovej šťavy
malé čili papričky
Inka s pomarančmi:
2 lyžičky Inka
20 ml sójového mlieka + 30 ml na penenie
redukcia z pomaranča (med, voda, pomarančová kôra)
100 ml vody
6 lyžičiek medu
1 čajová lyžička agávového sirupu

Príchuť:

2 lyžičky Inka
2 lyžičky kokosového oleja
1 lyžička medu
1/3 lyžičky škorice a trochu na posypanie
1/4 šálky mandľového mlieka