Nová séria: Liečenie výživou

„Michalsenova metóda“ pre váš každodenný život

Stav: 01.11.2019 (01.11.2019)

Profesor Andreas Michalsen, renomovaný vedúci lekár naturopatie v Nemocnici Immanuel v Berlíne a profesor na Charité Berlin, hodnotí najdôležitejšie stravovacie trendy výlučne na stránke reformhaus.de a ukazuje, kedy a ako je možné dosiahnuť mimoriadne úspechy v liečbe pri chorobách zmenou.

Sedemnásťročný chlapec z anglického Bristolu oslepne, ohluchne a kosti sa mu rozpadajú. Záhadná choroba poškodzuje jeho telo - lekári hľadajú príčinu. Je to vzácny genetický defekt alebo autoimunitné ochorenie? Trpí mnohými nedostatkami vitamínov. Tínedžerovi trvá istý čas, kým popíše svoju stravu. Desať rokov jedáva iba hranolky, hranolky, biele pečivo a spracované mäso. Do očí bijúci prípad podvýživy publikovaný v lekárskom časopise.

Počas niekoľkých generácií sa naša strava nesmierne zmenila - od malých spracovaných čerstvých potravín po priemyselne vyrábané výrobky. Spôsob, akým jeme, je pre telo tiež nový. Počet jedál sa znásobil. Vedci z USA zistili, že až 17 pochutín denne nie je nič neobvyklé. Mnoho ľudí chce klasické tri jedlá, ktoré sa jedia spolu pri stole, ale zriedka sú realitou.

Dnes jesť znamená: rýchle a veľké sústo. Toto nezdravé stravovacie správanie sa odráža v nedávno zverejnenej správe Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) o výživovej hodnote: Počet ľudí s nadváhou sa zvyšuje a s ním aj riziko cukrovky, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny. WHO však tiež tvrdí, že pri správnom výživovom poradenstve by sa tiež dalo zachrániť
byť predĺžený.

Odborník na výživu a hlavný lekár prof. Andreas Michalsen vie, ako na to. Chudnúť a byť tak zdravší je iba jeden prístup. Pretože tak, ako vám zlé stravovacie návyky spôsobia nevoľnosť, tak aj tá pravá vás môže uzdraviť. V našej novej sérii „Liečte výživou“ sa dozviete, ako správne jedlo môže posilniť imunitný systém a schopnosť sústrediť sa, ktoré výživové terapie môžu pomôcť pri chronických ochoreniach čriev, kĺbov a pokožky. Okrem toho: ako je možné posilniť kardiovaskulárny systém a chudnutie integrovať do každodenného života bez problémov pomocou „Michalsenovej metódy“.

Jedzte správne - buďte zdraví

ReformhausKurier: Prof. Michalsen, keď ste mali 30 rokov, mali ste vysoký krvný tlak a nízku hladinu lipidov v krvi. Ako sa to stalo?

Andreas Michalsen: Bol som na striedavých zmenách a ako lekár na pohotovosti. Stále som fajčil, nijako nešportoval, veľa pracoval a hlavne mal zlú stravu. Rád som stál pri hasičskom stánku s hasičmi, jedol hranolky a mal som rád kebab. Tiež som sa občerstvil množstvom sladkostí a do neskorej noci som pil veľa kávy.

Mali ste nadváhu?
Myslím si, že na to nemám dispozíciu. Môj nepriaznivý životný štýl sa prejavil iba pri vysokom krvnom tlaku a hladinách cholesterolu a moja pokožka nebola veľmi dobrá. Ale ak pracujete na kardiológii, nie ste veľmi šťastní, že máte v mladosti hladinu cholesterolu nad 200 a vysoký krvný tlak. Čo to znamená, môžete vidieť každý deň. Viete, aké vysoké je riziko mŕtvice a infarktu.

A čo si zmenil?
V zásade som vedel, čo mám robiť. Krok za krokom som prešiel na celé jedlá s množstvom zeleniny a ovocia. Potom sa hodnoty v krvi normalizovali. Ja sa teraz stravujem úplne vegetariánsky už 15 rokov.

Môžete byť teda štíhla a stále ochorieť iba na nesprávnu stravu?
Absolútne. Strava môže byť problematická aj bez nadváhy. Samozrejme, existuje aj zdedená súčasť a športom môžete veľa ovplyvniť. Ale dominantným faktorom v zdraví je strava. Niektoré veľké štúdie ukazujú, že my Nemci sme v západnej Európe na konci rebríčka, pokiaľ ide o priemernú dĺžku života.

Prečo?
Je viditeľné, že existuje veľmi zreteľné rozdelenie medzi severom a juhom. Čím južnejšie to ide, tým je vyššia dĺžka života. Je najvyššia v Španielsku a Taliansku. A tradične tam prevláda stredomorská strava, kde sa konzumuje najviac zeleniny, ovocia, orechov a bylín. Môžete namietať, že je to možno viac slnkom alebo siestou. Je však viditeľné, že škandinávske krajiny nasledujú tento príklad, ktorý sa snaží viac ako Nemci zdravo stravovať. Nie je to určite iba strava, ale pre mňa hlavný faktor.

Prečo je pre nás Nemcov také ťažké jesť zdravšie?
Mäso a mliečne výrobky majú v nemeckej domácej kuchyni hlavnú úlohu. Aj v pôvodnej podobe bola stredomorská strava zdravšia. Myslím si však, že aj keď to ešte nie je vyjadrené v percentách, meníme sa a sme otvorenejší voči zmenám. A veľmi zdravo sa rozšírila aj ponuka zdravých potravín. Sortiment bioproduktov a čerstvých produktov ako raketa alebo avokádo v mojich detských rokoch neexistoval. Aj cesnak bol neobvyklý.

Ako prispieva strava k chronickým chorobám?
Keďže chronické choroby sú samozrejme zložité, hovorím o 50 až 70 percentách, čo je vážne tvrdenie. To znamená, že choroba nebola spôsobená iba stravou, ale táto strava sa na nej významne podieľa. Často, rovnako ako u mňa na začiatku tridsiatich rokov, vedie jedna vec k druhej. Napríklad stresom často dochádza k vzájomnej závislosti. Keď ste v strese, nejete veľmi opatrne.

Často tiež dostanete odporúčania od kolegov v konvenčnej medicíne. Čo sú typické prípady?
Klasickým prípadom by bol niekto s nadváhou, vysokým krvným tlakom a problémami so stresom. Ak sa to dlho nespomaľovalo, často sa objavuje aj cukrovka. Typicky pacient užíva štyri až šesť liekov, ktoré okrem iného liečia cukrovku. Tablety ale v niektorých prípadoch tiež zvyšujú metabolickú stratu. Potom je uprostred začarovaného kruhu. Ak problém pretrváva päť až desať rokov, čoraz viac sa zväčšuje, chorí na kardiovaskulárny systém s vysokým rizikom srdcového infarktu alebo mozgovej príhody. V určitom okamihu sa tiež vyskytne artróza kolena v dôsledku nadváhy. A rodinný lekár mu už nemôže pomôcť.

Pomôže iba zmena životného štýlu?
Áno, ale je to len typická skupina pacientov. Ostatní sú ľudia s
ťažké chronické zápalové ochorenia, ako je roztrúsená skleróza, reumatoidné
Artritída alebo ochorenia čriev, ako je Crohnova choroba a ulcerózna kolitída. Mnoho ľudí veľmi trpí vedľajšími účinkami liekov. Tieto lieky sú potrebné na liečbu choroby, ale na druhej strane majú niekedy vážne vedľajšie účinky. Napríklad kortizón. Podporuje osteoporózu, obezitu a niektoré očné choroby. Dilema pre ošetrujúceho lekára, pretože vedľajšie účinky znamenajú, že už nemôže predpisovať užitočné lieky.

Akú úlohu v liečbe zohráva strava?
Jednou z foriem terapie u nás je vždy pôst a zmena stravovania, to je vždy prvá vec. Na spustenie zmeny stačí priemerne desať až 14 dní. Špeciálne je, že pacienti majú často počas týchto dvoch týždňov pocit, že sa majú lepšie. Konečne sa všetko nielen zhoršuje. Skutočnosť, že je možné stimulovať samoliečivé sily, dáva odvahu pokračovať. Na kliniku odporúčame kombináciu vegetariánskej stravy a prerušovaného pôstu. To je tiež ideálna kombinácia pre zdravých ľudí na prevenciu chorôb.

Ste nielen ošetrujúcim lekárom, ale aj vedcom. Niektoré prebiehajúce štúdie sa týkajú poskytovania spoľahlivých dôkazov o liečivých účinkoch pôstu. Môžete nám niečo povedať o prvých výsledkoch?
Prebieha niekoľko štúdií, vrátane dvoch štúdií o hladovaní súčasne s chemoterapiou rakoviny. Pacienti sa postili tri dni, nie dlhšie. Skúmame tiež účinky sedem- až desaťdňového pôstu na roztrúsenú sklerózu, reumu a vysoký krvný tlak. V štúdii reumatizmu už máme jasné trendy. Po druhom alebo treťom dni prichádzajú veľmi zreteľné vylepšenia. Opuchy a bolesti sú menšie, to jasne vidíme. Aj po pôste pozitívny efekt pretrváva niekoľko mesiacov. Mimochodom, z toho majú úžitok aj štíhle subjekty.

Už teraz môžeme vidieť jasné účinky na vysoký krvný tlak. Je obzvlášť zaujímavé, že existuje jasná súvislosť medzi hodnotami krvného tlaku a zdravím čriev. Subjekty, ktorých mikrobióm (predtým nazývaný črevná flóra, pozn. Red.) Sa zmenil najviac, mali tiež najväčší pokles krvného tlaku. Mnoho laboratórnych štúdií ukazuje, že pôst môže predĺžiť život takmer vo všetkých organizmoch a zvieratách.

Ako sa to dá vysvetliť?
Áno, pôst skutočne spomaľuje mnoho procesov v tele, ktoré zhoršujú starnutie. Aj keď zatiaľ nie je úplne jasné, či pôst skutočne predlžuje život, zdá sa, že znižuje typické choroby súvisiace s vekom. V pôste sa pravdepodobne spájajú dve hlavné zložky. Čo nám škodí: Príliš a príliš často jesť, najmä jedlá s vysokým podielom živočíšnych bielkovín. To spôsobuje, že telo vysiela príliš veľa rastových a zápalových signálov vrátane hormónov, ako je inzulín. Celý metabolický proces je prepísaný. V každej jednej bunke. Je to ako motor, ktorý beží príliš rýchlo. Štruktúry bunkovej energie sa príliš opotrebúvajú a to vedie k zvýšenému starnutiu buniek.

Na druhej strane v strave nedochádza k žiadnym prestávkam, ktoré by uviedli do pohybu potrebnú autofágiu, mechanizmus samoopravovania tela. Bunky sa nielen príliš opotrebúvajú, ale tiež sa im nedarí prerušiť dielňu. Naproti tomu samooprava funguje úžasne, keď ste nalačno. Vylepšuje sa to dokonca aj vtedy, ak máte iba dve jedlá namiesto troch. Alebo ak 14 alebo 16 hodín nejete nič, ako pri prerušovanom pôste. Ak sa postíte päť a viac dní, máte silný autofágny impulz. Potom máte oboje, prebiehajúcu optimálnu opravu buniek a bunky nie sú tak vystavené trvalému obrusovaniu.

Ďalším problémom je zdravý spánok. Ako ovplyvňuje strava náš nočný spánok?
Dôležitá otázka. Zaujímavosťou je, že rytmus spánku a bdenia a rytmus stravovania a metabolizmu sú navzájom silne prepojené - prostredníctvom vnútorných hodín, ktoré sú v každej bunke. Primárne je riadený dvoma faktormi, cyklom svetla a tmy, teda dňom a nocou. A do času jedla. Posledné výskumy ukazujú, že oneskorenie sa nevyskytuje iba vtedy, keď cestujete v časových pásmach, ale aj keď porušujete rytmus stravovania. Niekedy si to všimnete sami. Ak jete proti svojmu rytmu, naozaj sa necítite dobre. Každý, kto si na rozdiel od svojho zvyku dopraje jedlo veľmi neskoro, zle spí. Načasovanie stravovania je pre pohodu nesmierne dôležité. Takto si vysvetľujem, že prerušovaný pôst vedie takmer vo všetkých štúdiách k veľmi dobrému spánku. Prerušovaný pôst je skvelý spôsob, ako zlepšiť poruchy spánku.

Druhým veľkým problémom, samozrejme, je, že väčšina, ktorá práve teraz trpí nespavosťou, má obavy, smútok alebo stres. Zlý spánok je výstražný signál. A odporúčam meditáciu, jogu alebo tai chi - alebo inú relaxačnú techniku, ktorá sa vám páči.

Máte tip na nočný klobúk?
„Zlaté mlieko“ s kardamónom - nie s kravským mliekom, ale s mandľovým alebo sójovým mliekom. Tiež si myslím, že čaj z melissa je veľmi dobrá vec. Ak ale večer pijete veľa čaju, musíte ísť v noci na toaletu. A samozrejme to tiež narúša spánok. Preto je lepšie piť vysoko koncentrovanú šálku čaju z melisy ako hrniec. Ďalšími upokojujúcimi liečivými rastlinami sú mučenka a chmeľ.

A potom je tu samozrejme horúci kúpeľ nôh po Kneippovi. Fľašu s teplou vodou si môžete vziať aj so sebou do postele, ale kúpeľ nôh asi o 36 stupňov večer je ešte lepší.