Top: celozrnný chlieb

odporúčanie

Zvyčajný sortiment chleba obsahuje asi 50% sacharidov. Kvôli nim, v prípade cukrovky, dávku chleba stanoví diabetológ. Obéznym ľuďom sa stredne odporúča iba celozrnné pečivo.

Bohatý na kalórie

Množstvo zjedeného chleba za deň závisí od pohlavia, veku, aktivity. "Sedavý človek nebude jesť viac ako 50 - 100 g chleba denne a jeden s priemernou aktivitou ? 100 - 200 g. Osoba, ktorá vykonáva intenzívnu fyzickú aktivitu, môže dosiahnuť 500 g. Závisí to však aj od typu chlieb, v žiadnom prípade nie biely chlieb. Deti a dospievajúci, ktorí vo vegetačnom období veľa cvičia, môžu priniesť až 50% denných kalórií iba z celozrnného pečiva, “radí profesor Dr. Gh. Mencinicopschi.

Chlieb je kompatibilný so zeleninovými výrobkami, so zeleninovými šalátmi. Ak si chceme udržať váhu, v žiadnom prípade nekombinujeme chlieb s ryžou, zemiakmi, cestovinami ? výrobky veľmi bohaté na sacharidy. Chlieb sa tiež neje so steakom. Živočíšne produkty sa trávia pomaly, zatiaľ čo chlieb ? rýchlejšie.

Enzýmy potrebné na trávenie chleba a mäsa interferujú, bránia tráveniu a spôsobujú proces kvasenia a hniloby.

Najlepšie je jesť chlieb pripravený ako v stredomorskej strave: toast sa potrie cesnakom, potom sa pridá olivový olej a paradajky. V hriankach sa škrob stáva ľahšie stráviteľným. Mnoho ľudí hovorí, že toast vás robí tučnejším. Prof. Dr. Mencinicopschi vyvracia tento mýtus: „Nehovoril by som, že priberáte menej tuku, záleží na množstve a sortimente chleba.“.

CELIAKIE. Pri celiakii alebo intolerancii lepku by mal byť chlieb vylúčený zo stravy. Medzi príznaky tohto stavu patrí chronická hnačka spojená s chudnutím, malabsorpčné syndrómy a anémia. Príznaky sa môžu vyskytnúť u detí, keď je rozmanitá strava a zavádzajú sa cestoviny, ale aj u dospelých. Je liečba diétna? strava bez potravín obsahujúcich lepok (chlieb, sušienky, cestoviny).