Náhrada soľnej soli: Existujú tieto alternatívy!

Soľ nás sprevádza každý deň v kuchyni: Používame ju na dochucovanie, rafináciu a jednoducho preto, lebo chutí! Korenie nie je také zdravé a dá sa nahradiť alternatívami.

tieto

Príjem soli stravou sa často deje nevedome: Väčšinu prijímame prostredníctvom hotových výrobkov, občerstvenia, ako sú lupienky, tyčinky a praclíky, ale tiež chleba a syra. Tiež Okrem tuku a cukru obsahuje rýchle občerstvenie aj veľa soli. Je soľ skutočne taká nezdravá a ako môžete ľahko nahradiť lahodné korenie?

Je soľ pre vás zlá? Preto by ste ho mali vymeniť!

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča päť gramov soli denne pre dospelých, ale je ťažké ich implementovať do každodenného života. Väčšina ľudí s väčšou pravdepodobnosťou prijme v priemere až 11 gramov soli jedlom.

To môže mať negatívny vplyv na zdravie: Nebezpečným rizikom spojeným s príliš veľkým množstvom soli je najmä vysoký krvný tlak, tiež byť Poškodené obličky a srdce.

Ďalším negatívnym aspektom soli: Robí vás závislým! Ak sú na stole slané občerstvenie, ťažko odoláte a chytíte ich. Navyše si čoraz viac zvyknete na chuť a s pribúdajúcim vekom potrebujete stále viac a viac soli, aby ste niečo vnímali ako „dobre ochutené“.

Náhrady solí: Existujú tieto alternatívy

Ak chcete znížiť denný príjem soli, môžete chutné alternatívy ktoré môžete použiť pri varení.

Kvasinky ako náhrada soli

Kvasinky majú prirodzene aromatickú, korenistú chuť - preto sú ideálne ako náhrada soli. Touto alternatívou môžete predovšetkým dochutiť polievky, dusené jedlá alebo bujóny.

Vločky droždia, kvasnicový extrakt a pasty na dochucovanie kvasníc sú komerčne dostupné. Pri kúpe sa uistite, či príslušný produkt neobsahuje žiadnu ďalšiu kuchynskú soľ.

Bylinky a zmesi korenia sú alternatívou k soli

Čerstvé a sušené bylinky majú intenzívnu arómu a dodajú vašim jedlám chuť. Tu si môžete byť istí, že robíte niečo dobré pre svoje telo, pretože veľa bylín obsahuje veľa vitamínu C (napríklad bazalka, šťovík, petržlen alebo medvedí cesnak), vápnik (oregano, tymian, majoránka) alebo iné výživné látky.

Zmiešajte rôzne bylinky a rôzne koreniny dohromady vytvárať vzrušujúce zmesi korenia, takže sa pri varení zaobídete bez soli. Pre zmes korenia, ktorá sa hodí k zelenine, zmiešate spolu chilli, aníz, sušený cesnak, kardamón a muškátový oriešok!

Ako náhradu použite soľ so zníženým obsahom sodíka

Redukovaná sodná soľ obsahuje menej chloridu sodného ako bežná soľ. Ako náhrada sa v týchto výrobkoch nachádza chlorid draselný.

Táto náhrada soli má však jednu nevýhodu: mala by mať mierne horkastú dochuť a menej slanú chuť ako normálna soľ. Možno sa budete musieť v „teste varenia a ochutenia“ rozhodnúť, či je táto alternatíva pre vás vhodná.

Zeler ako náhrada soli

vedeli ste, že Zeler, ako prírodná a zdravá náhrada glutamátu, môže chutiť? Sušením sa koncentruje aróma zeleniny a vytvára sa univerzálne korenie, ktoré sa ako prírodný glutamát dá v sýtych pokrmoch použiť rôznymi spôsobmi. Účinný zvýrazňovač chuti, ktorý funguje úplne bez chemikálií.

Existujú prášky z rôznych častí rastliny: hľuza zeleru alebo koreň zeleru, listy zeleru a semená zeleru. Na dochutenie sa používa hľuza a listy. Ostatná slaná zelenina, ako je petržlen, mangold, reďkovka, červená repa, sa môže tiež použiť v práškovej forme ako náhrada soli.

Miso: Poznáte už túto soľnú alternatívu?

Miso sa skladá z fermentovaných sójových bôbov, ryže alebo cíceru. Miso môžete použiť ako korenistú pastu namiesto soli!

Miso síce obsahuje soľ, ale telo ju používa inak a nepoškodzuje tepny!