Mal by som rozdrviť korenie pre Chai Tea Latte?

Potom, čo som si vzal pohár Chai Tea Latte zo Starbucks, rozhodol som sa, že si zo seba urobím pohár Chai Tea Latte.

Koreniny som kúpil z obchodu v Indii, ale nie sú práškové len preto, že nemajú štítok s práškom, takže ich neviem identifikovať. Poznal som však ich pôvodný tvar, tak som ich kúpil v surovej podobe.

Nebrúsil som a neomínal/tĺčil. Naozaj ich nechcem kupovať za občasné pitie.

Je bežným spôsobom, ako dať korenie priamo do horúcej vody bez rozomletia na prášok.?

Dostala som škoricovú tyčinku, kardamónové struky (zelený kardamón) a klinčeky v surovom tvare.

latte

1/2 palca škorice

1/4 palca čerstvého koreňa zázvoru (tenký tenký)

3 čajové lyžičky čajových lístkov Darjeeling

3 odpovede

Spôsob, akým vyrábame Chai v Indii (existuje veľa variácií zmesi korenia), je používať pri príprave čaju celé korenie a pred pitím čaj lisovať.

Aj keď pre kardomóm by ste ho mali rozdrviť, aby sa uvoľnila chuť. Navrhoval by som použiť ruku alebo širokú stranu čepele noža.

Ak sa rozhodnete použiť zázvor, bolo by dobré ho olúpať, aby sa zväčšil povrch, aby sa aróma rýchlejšie vstrebávala. (Ďumbier chai je v zime veľmi dobrý:))

Nemôžem hovoriť o vede alebo o „správnom“ spôsobe, ako to urobiť, ale vždy som si hodil celé pachy priamo do čaju. Pravdepodobne by ste ho však mali stlačiť skôr, ako ho vypijete.

Kedysi som to robil tak, že som do zmesi dával celé korenie, ale skúsil som všetko zomlieť, aby sa najskôr nastriekali v mlynčeku na kávu, a chuť je oveľa silnejšia, ak všetko zomeliete skôr, ako to zalejete. Tiež chutí lepšie, ak použijete pol na pol ako mlieko, hoci je menej zdravé. Plnotučné mlieko by pravdepodobne slúžilo aj na tento účel. Mletie tiež umožňuje použiť menej korenia, kde je potrebné zohľadniť pohodlie alebo cenu. Môj recept vyžaduje použitie parfumu, anízu, bobkových listov, korenia a muškátového orieška (spolu s korením, ktoré recept používa). Nikdy som nemal verziu Starbucks ani verziu inej spoločnosti, takže vôbec netuším, čo by mala ako chuť „predpokladať“. Viem, že všetky tieto koreniny sú antioxidanty. Vody si tiež osladím tekutým medom alebo práškom. Keďže Walmart predáva obrovské práškové tyčinky, zvyčajne ich použijem. Tiež viem, že som sa nikdy nestretol s čajovými vrecúškami, ktoré by sa priblížili chuti, ktorú musíte robiť od nuly. Všetky takzvané „chai čajové vrecúška“, ktoré som doteraz používal len pre chuť aromatického čierneho čaju.