Makrobiotická strava

Yinu sú priradené aj nasledujúce ďalšie atribúty:
kyslé, draselné, cukor a ovocie

Podľa toho je priradený jang:
zásaditý, sodík, soľ a obilie

Podľa teórie je svet postavený na protikladoch Jin a Jang, ktoré sa navzájom lákajú a dopĺňajú. Podľa filozofie je šťastný život možný iba vtedy, ak je rovnováha medzi Yin a Yang správna. Zakladateľom makrobiotickej doktríny je Georges Oshawa, ktorý ochorel na tuberkulózu vo veku 16 rokov. Tvrdil, že sa vyliečil z makrobiotickej stravy. Široké používanie makrobiotík, najmä v 70. a 80. rokoch, siaha až k niekomu inému, Japoncovi Mishio Kushi, ktorý prispôsobil makrobiotické menu západným stravovacím návykom a odstránil z absurdnosti pôvodného učenia množstvo absurdít.

Klasifikácia do „úrovní“, ktoré sa často vyskytujú v súvislosti s makrobiotikou, sa dnes už nerobí. V týchto fázach sa počítalo s postupným znižovaním stravy až po konzumáciu obilia. Kushi neskôr vysvetlil, že posledné etapy, ktoré obsahovali iba polievku, zeleninu a obilniny, sa mali interpretovať ako krátkodobé liečivé jedlo.

Makrobiotická strava je v zásade založená na celozrnných obilninách, ktoré sa dajú jesť celé, rozdrviť alebo z nich urobiť múku. Na tento účel sa konzumuje čerstvá zelenina, fazuľa v rôznych formách, orechy, semená a malé množstvo ovocia. Potraviny by mali pochádzať predovšetkým z ekologického pestovania.

V makrobiotike majú hlavnú úlohu aj fermentované sójové výrobky. Sú dodávateľmi bielkovín v strave, pretože mäso (aj keď v skutočnosti jang) je odmietané. Dôležitú úlohu zohrávajú aj výrobky z rias. Zemiaky, paradajky, baklažány (príliš veľa jin), cukor, konzervované potraviny a ovocie a zelenina, ktoré sú ošetrené minerálnymi hnojivami alebo repelentmi proti hmyzu, sa všeobecne odmietajú. Odmieta sa tiež jedlo, ktoré nepochádza z vlastného obývacieho priestoru alebo nezodpovedá ročnému obdobiu. Mlieko tiež nie je v ponuke, čo nie je veľmi prekvapujúce, pretože konzumácia mliečnych výrobkov nie je v rodisku makrobiotík častá.

Optimálny pomer Yin: Yang je 5: 1 a je odvodený od pomeru minerálov draslíka a sodíka v hnedej ryži. Vo výučbe sa ryža považuje za optimálne jedlo.

Príprava jedla v makrobiotike je sama o sebe „veda“. Pretože spôsob jeho prípravy môže ovplyvniť stav potraviny v oboch smeroch, existuje veľa pokynov, ako to urobiť. Vhodné metódy zahŕňajú chladenie, pridávanie kyslých alebo sladkých látok, korenie, solenie, sušenie, skladovanie a zrenie.

V starších spisoch (dnes menej) sa hovorilo o neudržateľných tvrdeniach, napríklad o tom, že si telo dokáže samo vyrobiť vitamín C alebo že telo dokáže prevádzať chemické prvky jeden na druhého. Toto, rovnako ako tvrdenie, že konzumácia surovej ryže by odháňala parazity, je nepravdivé a nemá vedecký základ. Je však tiež potrebné povedať, že veľa tvrdení je spôsobených nepresnosťou vykreslenia v preklade pôvodných skriptov. Napríklad často kritizované tvrdenie, že máte piť čo najmenej, by sa malo chápať tak, že by ste mali piť toľko, koľko vyžaduje váš smäd. Vďaka tomu je vyhlásenie menej drastické.

The POMOC tiež posudzuje extrémnu formu negatívne, ale obmedzuje ju: „Ťažkosti ľudí zo západných kultúr porozumieť životnej filozofii z východu a na nej založenej teórii výživy vysvetľuje, prečo boli prvé makrobiotické spisy preložené bezmyšlienkovite a nepresne.“ “

Erich Menden, bývalý odborník na výživu Giessen, píše na tému makrobiotiky: „Pozitívom tejto diéty je únava a šetrnosť.“

Ďalšie informácie a literatúra:

Kniha o makrobiotickom zdraví.
Steve Acuff. Vydavateľstvo Goldmann. 1989
42 mariek. ISBN 3-442-30527-6
Fórum UGB: Rôzne diéty
Špeciálne vydanie, dostupné od:
Združenie UGB pre nezávislé zdravotné poradenstvo
Kepler Str. 1
Odlievanie 35390

Makrobiotická strava
Informácie o
Makrobiotika na internete:
http://www.das-grosse-leben.de