Kuracie špízy so zeleninou - jednoduchý a chutný recept

Kuracie špízy so zeleninou - jednoduchý a chutný recept predstavený krok za krokom. Ako pripraviť niekoľko grilovaných kuracích špízov s jemným a šťavnatým mäsom podľa receptu s jasnou hmotnosťou a podrobnou prípravou.

Tieto kuracie špízy so zeleninou som pripravil jedného dňa, keď som mal skutočne chuť pilaf bulguru ktorého recept som našiel v Tureckej kuchárskej knihe. Viem, je to naopak, aby som pripravil hlavný chod kvôli ozdobe, ale stalo sa to a nie naopak. Zdalo sa mi, že tento neuveriteľne chutný pilaf bude najlepšie ladiť s niečím grilovaným, jednoduchým a s veľkou chuťou. Bežalo to dosť rýchlo na to, aby som si spomenula na nejaké kuracie špízy. Mäso vložím do marinády ešte rýchlejšie, takže nemá zmysel rozprávať vám príliš veľa príbehov, ale vyzývať vás, aby ste postupovali podľa nižšie uvedeného receptu. K dispozícii bude niekoľko nádherných a ľahkých špízov, ktoré sú ideálne na leto, pretože mäso nie je vo veľkom množstve, doplnené zeleninou zo záhrady.

Suroviny na kurací špíz so zeleninou

na marinádu:

šťava z 1 citróna
1 lyžica olivového oleja
1 veľký strúčik cesnaku, rozdrvený
1 čajová lyžička strúhanej hrubej soli
¼ lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
voliteľné: čili vločky tak korenené, ako sa vám páči
voliteľné: ½ čajovej lyžičky sušeného tymianu alebo iných bylín podľa chuti každého (bazalka, oregano atď.)
voliteľné: ½ čajovej lyžičky koriandrových semien alebo iného korenia podľa vášho výberu

270 gramov vykostených kuracích stehien bez kože (ak máte 250 gramov alebo 300 gramov, je to samozrejme rovnako dobré)
200 gramov cukety, nakrájané na kúsky široké asi 4 cm/hrubé 2 cm
200 gramov baklažánu, nakrájaného na kúsky široké asi 4 cm/hrubé 2 cm
2 červené papriky + 1 biela paprika + 2 zelené polohorúce papriky (túto som použil, samozrejme si môžete dať, čo chcete)
1 veľkú cibuľu, nakrájame na štvrtiny a potom nakrájame na hrubé kúsky
2 lyžice oleja
soľ

aromatický olej - voliteľné:

2 strúčiky cesnaku, najemno nakrájané
1 zväzok najemno nasekanej petržlenovej vňate
50 ml. olivový olej
soľ a korenie

potrebné materiály:

špeciálne paličky na drevené špajle alebo kovové špajle

Ako pripraviť kurací špíz so zeleninou

Marinovanie mäsa

1. Tieto kuracie špízy so zeleninou je možné pripraviť aj z kuracích pŕs, čo si bude vyžadovať kratší čas marinovania, ale chutnejším variantom sú stehná. Povie, vykostené stehná nakrájam na kúsky asi 4 - 5 cm. Dal som ich do misy, pridal som soľ, korenie, prelisovaný cesnak, olivový olej a citrónovú šťavu. Ja som dala aj kvapku nastrúhanej citrónovej kôry, veľmi sa mi páči jej chuť. Pridala som aj čili vločky a mletý koriander, ktorý má tiež citrónovú chuť. Pridal som tiež trochu sušeného tymianu, ale myšlienka je, že toto všetko môžete nahradiť a prispôsobiť si chuť podľa svojho vkusu. Všetko som dobre premiešala, masírovala kuracie kúsky, aby do nich prenikli chute. Misu som zakryl potravinovou fóliou a nechal som ju stáť pri izbovej teplote, aby som mäso 2 hodiny marinoval. Kuracie prsia nepotrebujú viac ako 1 hodinu marinovania.

Montáž špíz

2. Počas marinovania mäsa, ak na špízy použijeme drevené tyčinky, namočíme ich do studenej vody. Inak sa na grile pripália za veľmi krátky čas, v každom prípade skôr, ako budú pripravené naše zeleninové špízy so zeleninou.

3. V určitom okamihu určite máme čas nasoliť si kúsky cukety a baklažánu. Posypeme štipkou soli a necháme ich v sitku nad misou, aby odtečili prebytočnú vodu. Na absorpčné papierové utierky pokvapkajte kúsky baklažánu a cukety. Papriky nakrájame tiež na kúsky asi 4 - 5 cm, sme pripravení na zloženie špízov.

4. Tu na obrázku nižšie vidíme už pripravené suroviny, stačí ich začať navliekať na hroty!

5. Začal som a dokončil svoje špízy kúskom cibule, pretože tým, že je silnejší, lepšie sa drží na hrotoch a pomáha ostatným ingredienciám zostať na svojom mieste. Zostavil som ich podľa vzorového kusu mäsa + paprika + baklažán + paprika + cuketa + mäso atď. Medzi dvoma kusmi mäsa som mal vrstvu zeleniny a papriky.

6. Nakoniec mi však zostala zelenina na ďalšie tri tŕne. Nikto nebol naštvaný, tieto zeleninové špízy boli úžasné, bez akejkoľvek kvapky mäsa.!

Grilovacie špízy

7. Tieto kuracie špízy so zeleninou sa dajú variť ako na grile na záhrade, tak aj na grilovacej panvici pre sporák. Predtým, ako ich dáte na gril, posypte špízy 2 lyžicami oleja. V obidvoch situáciách, ako na grile, tak aj na grilovacej panvici, pred vložením špízov varnú plochu dobre zohrejte. V okamihu, keď ich umiestnime na gril, musia prskať. Špízy povarte z každej strany asi 3 - 4 minúty a celkovo ich otočte trikrát.

8. Špízy som varil 15 minút, niektorí by ich možno radšej nechali na grile dlhšie, ale v žiadnom prípade nie viac ako 20 minút. V zásade platí, že keď sú špajle všade dookola hnedé, nedá sa inak, ako sa vyrobiť. Mäso je nakrájané na malé kúsky a marinované, citrónová šťava pred varením prenikla a zatiahla. To isté som urobil aj pri tieto morčacie špízy (kliknite na odkaz na recept).

9. Špízy som teda zložil z grilu na tanieri a pred podávaním ich nechal 5 minút odpočívať. Medzitým som si pripravil iba voňavý olej, ktorý som pred nastriekaním na stôl nastriekal a ktorý robí rozdiel medzi obrázkom nižšie a nenastriekanými špízami a prvým obrázkom článku. Pre tento aromatický olej jednoducho vložím ingrediencie do mixéra, kým sa olej nestane príjemne zeleným.

Špízy som podával, ako som vám povedal, s bulgurským pilafom a jednoduchým paradajkovým šalátom. Potešenie! Nech je to užitočné, ak máte záujem viac receptov s kuracím mäsom, nájdete ich kliknutím na obrázok nižšie.