Vegánska strava v každodennom živote

Ak sa chcete vegánsky, vyvážene a zdravo stravovať, nevyhnete sa vlastnému vareniu. Čerstvé, nespracované, rastlinné potraviny sú základom výživy bohatej na živiny, a to nielen čisto rastlinnej stravy. Preto je dôležité vybaviť a navrhnúť kuchyňu tak, aby vás príprava jedál bavila.

Zdravá, vyvážená, vegánska kuchyňa nemusí byť komplikovaná, časovo náročná a drahá. Rovnako ako v prípade zmiešanej stravy si môžete kúpiť špeciálne a drahé jedlo, ktorého príprava je časovo náročná, ale môžete ho získať aj rýchlo a lacno.

Niektoré kuchynské spotrebiče vám uľahčujú prípravu jedál. Môžete však jesť aj vyváženú, vegánsku stravu so štandardným kuchynským vybavením.

V tomto blogovom príspevku nájdete kuchynské spotrebiče, ktoré vám prinesú rozmanitosť a zábavu pri príprave vašich jedál a tiež vám ušetria čas pri každodennej kuchynskej rutine. Tieto stroje sú moje obľúbené. Samozrejme sa zaobídete bez akýchkoľvek špeciálnych kuchynských spotrebičov, ale odporúčam ich, aby ste ľahko dosiahli zdravú, vyváženú, vegánsku stravu. Jedlo sa pripravuje chutnejšie a rýchlejšie.

Kuchynský spotrebič # 1 - vysoko výkonný mixér

Na rozdiel od štandardného stojanového mixéra má vysoko výkonný mixér vyšší výkon s vyšším počtom otáčok. To znamená, že jedlo, bez ohľadu na to, či je tvrdé a/alebo mrazené, zelené listy alebo podobné, sa dá účinne pretlačiť. Už roky používam svoj „Vitamix“ niekoľkokrát denne a som veľmi spokojný. Ďalšie dobré značky sú napríklad „Revoblend“, „Bianco“ alebo „Omniblend“. Ceny sa pohybujú medzi 250 € a 1 000 €, pričom rozdiel v cene je cítiť pri príprave a konečnom produkte. Ak máte radi pyré z veľkého množstva zelených listov, ktoré odporúčam pre vyváženú, zdravú a vegánsku stravu, môžete rozdiel ochutnať. Konečný výsledok lacných zariadení je však tiež úplne vynikajúci. Popremýšľajte, či vám malý rozdiel v chuti stojí za peniaze. Pre mňa ako študenta to nebolo.

Alternatíva:

Ak si v súčasnosti nechcete kúpiť vysoko výkonný mixér, postačí bežný mixér pre domácnosť. Ceny sa zvyčajne pohybujú medzi 25 až 250 EUR. Môžem odporučiť zariadenia od zhruba 80 € (napr. Mixér Philips HR2195/08). Lacné modely sa pri každodennom používaní rýchlo rozpadajú, a preto nie sú udržateľné. Špeciálne jedlá, napríklad pekný krém, sa nedajú pripraviť. Zelené smoothie nedopadne tak dobre, ale napriek tomu má dobrú chuť. Počas dlhších pobytov v zahraničí mám obvykle k dispozícii iba bežný stojanový mixér alebo ručný mixér. S týmto sa môžem stravovať vyvážene a zdravo vegánsky, ale v tomto období sa zaobídem bez neobvyklých jedál, ako sú orechové maslá alebo pekné krémy, alebo zmením spôsob ich prípravy, čo zvyčajne znamená, že na dosiahnutie dobrej chuti musím investovať veľa času.

Záver:

Vysokovýkonný mixér šetrí čas a prináša vašim jedlám maximálny pôžitok. Drahé zariadenia zvyčajne prinášajú lepší konečný výsledok a menšie úsilie pri príprave jedla.

Použitie:

Vysokovýkonný mixér môžete použiť na výrobu nátierok, dipov, omáčok, dresingov, polievok, rastlinných nápojov, náhrad syrov, smoothies, koktailov, pekných krémov, pudingov, krémov a oveľa viac. rýchla a ľahká výroba.

Recept:

# 2 Kuchynský spotrebič - elektrický mlynček na kávu

Aj pre tých, ktorí nepijú kávu, sa oplatí mať doma elektrický mlynček na kávu/univerzálny mlynček. Za málo peňazí, okolo 20 EUR a zaberanie miesta v kuchyni, šetríte čas a podporíte svoje telo pri využívaní výživných látok v jedle. Orechy, semená a jadrá, ako aj kvasnicové vločky, bylinky a korenie, cukor (náhradky) možno rýchlo a jemne zomlieť.

Mlynček na kávu používam každý deň. Často ráno ho použijem na zomletie slnečnicových semiačok alebo iných aktivovaných orechov, semiačok a jadierok do svojej smoothie misky. Namiesto šalátu alebo okrem neho si do šalátového dresingu pridávam aktivované, čerstvo pomleté orechy, semiačka a jadierka. Na rýchlu náhradu syra, či už na pizzu, cestoviny, kastróliky, polievky atď. V elektrickom mlynčeku na kávu zomeliem kvasnicové vločky s orechmi, bylinkami a korením.

Alternatíva:

Ako alternatívu k elektrickému mlynčeku na kávu môžete použiť konvenčnú maltu. Jedlo nie je nasekané tak najemno a nepravidelne a potrebujete viac času.

Záver:

Ako už môžete vidieť z možných použití, elektrický mlynček na kávu nie je nevyhnutnosťou v kuchynskom vybavení, ale uľahčuje vám prípravu rýchlych a chutných jedál.

Použitie:

S elektrickým mlynčekom na kávu môžete najemno zomlieť orechy, semená, jadrá, korenie, bylinky, kvasnicové vločky a iné suché jedlá, ako sú obilné zrná. Potraviny s vyšším obsahom vody sa rýchlo spoja. Každú chvíľu stále drvím v mlynčeku na kávu hrozienka alebo iné sušené ovocie.

Recept:

Super rýchly a lahodný dezert - banán s makom https://www.sportynut.com/nsse-samen-kerne/banane-mit-mohn

Kuchynský riad # 3 - dehydratátor

Dehydratátor zaberá vo vašej kuchyni viac miesta, ale môžete s ním vyrobiť nielen vynikajúce samostatne sušené ovocné a zeleninové lupienky, ale aj sušiť aktívne orechy, jadrá a semená alebo sušienky na surové potraviny, aby ste ich mohli dlhšie skladovať . Vaše telo môže absorbovať viac určitých minerálov z aktivovaných orechov, semien a jadier kvôli zníženému obsahu kyseliny fytovej. Krekry sú chutnou a výživnou alternatívou k chlebu.

Rovnako ako v prípade stojanových mixérov existuje aj u sušičiek široké cenové rozpätie. Dehydratátor zoženiete už od 25 €, alebo za stovky eur. Lacnejšie kuchynské spotrebiče majú zvyčajne nižší výkon a menej priestoru ako drahé automatické sušičky. Podľa svojej stravy sa rozhodnite, či sa vám oplatí kúpiť drahý dehydratátor.

Alternatíva:

Ako alternatívu k dehydratátoru môžete použiť rúru na pečenie a trochu otvoriť dvere. Môžete tiež všetko vysušiť na miernom ohni. Existuje však väčšie riziko, že sa jedlo prehreje a zhorí. Najnižšia teplota v rúre je zvyčajne niečo cez 50 ° C so širokým rozsahom výkyvov. Potraviny sa preto nevyrábajú v kvalite surových potravín. Okrem toho je spotreba energie veľmi vysoká, pretože dvere sa musia otvárať, aby mohla unikať vlhkosť. Rúra by sa mala používať naozaj iba vo výnimočných prípadoch.

Záver:

Dehydratátor nie je nevyhnutnosťou, ale užitočným zariadením na konzervovanie ovocia a zeleniny, výrobu občerstvenia, alternatív chleba a oveľa viac. Ak sa zariadenie používa zriedka, lacný stroj je úplne postačujúci, ale ak sa pravidelne používa dehydratátor, stojí za to si kúpiť drahý stroj. Šetrí čas a elektrinu pri výrobe zdravých a výživných pochúťok. Obalový materiál je možné uložiť, takže samosušené potraviny možno skladovať v škatuliach, pohároch alebo podobne a nie sú potrebné žiadne plastové vrecká.

Použitie:

Dehydratátory možno použiť na sušenie zeleniny, ovocia, húb, korenín a bylín, aktivovaných orechov, semien a jadier a sladkých i slaných sušienok.

# 4 Kuchynská vychytávka - odšťavovač

Džúsy sú lahodnou alternatívou k vode a smoothies. Poskytujú veľa vitamínov a minerálov. Väčšie množstvo zelenej zeleniny môžete pripraviť chutne, aby ste dodali svojmu telu dôležité mikroživiny. Aby ste čo najlepšie využili použité ovocie a zeleninu, sú potrebné drahšie pomalé odšťavovače. Rozbíjajú tiež bunkové steny listovej zeleniny, aby uvoľnili výživné látky, ktoré obsahujú. Dobré odšťavovače si môžete kúpiť od približne 300 €. Rolls Royce medzi odšťavovačmi, Angel Juicer 7500, potom stojí okolo 1300 €. Na rozdiel od iných pomalých odšťavovačov je vyrobený zo 100% nehrdzavejúcej ocele, čo znamená, že zariadenie nezafarbí a zostáva hygienické. Výlisky sú veľmi suché a výdatnosť šťavy je obzvlášť dobrá.

Slowstar používam už roky a som veľmi spokojný. Plast je už veľmi zafarbený, aj keď odšťavovač ihneď po použití čistím. Šťavy stále chutia vynikajúco. Okrem lisu je k dispozícii nástavec, pomocou ktorého môžete veľmi ľahko vyrobiť energetické guľôčky alebo základňu koláča zo surového jedla z mokrých, aktivovaných orechov, semien a/alebo jadier, ako aj zo sušeného ovocia.

Alternatíva:

Ako alternatívu k drahým odšťavovačom môžete džúsy pripraviť aj pomocou (vysoko výkonného) stojanového mixéra. Túto metódu som skopíroval v Kolumbii. Všetky ingrediencie dáte do mixéra, pyré a všetko preosejete jemným sitom. Alebo si môžete kúpiť čerstvo vylisované džúsy v drogérii alebo v obchodoch s džúsmi.

Záver:

S džúsmi môžete konzumovať veľa dôležitých živín pripravených lahodným spôsobom. Zelené listy je možné vytlačiť aj pomocou odšťavovačov s vysokou cenou. Poskytujú veľa základných vitamínov a minerálov. Nie je to však nevyhnutnosť. Stojanový mixér môžete použiť aj na výrobu alebo nákup džúsov.

Použitie:

Šťavy, najmä so zelenou listovou zeleninou.

Niektoré z odšťavovačov majú navyše prídavné zariadenia, pomocou ktorých môžete rýchlo a ľahko pripraviť energetické guľôčky a základy koláčov zo surovej stravy.

# 5 kuchynský riad - mlyn na múku

Ako naznačuje názov, na mletie obilia môžete použiť mlyn na obilie. Veľa chutných a výživných jedál sa vyrába z čerstvo zomletých zŕn a pseudoobilnín. Čerstvo upečený domáci chlieb a rožky, pohánkové oblátky, celozrnné palacinky a oveľa viac. dodajte telu dôležité vitamíny a minerály. Získať stopercentne celozrnný chlieb bez konzervantov, prísad a podobne je často ťažké. Kvalitné chlebové výrobky sú navyše často veľmi drahé. Z dlhodobého hľadiska sa nákup mlyna na múku oplatí.

Ako študent som nechcel vždy kupovať drahý chlieb. Na svoje 20. narodeniny som dostal mlyn na obilie od Schnitzera so žulovým mlecím kameňom a z neho som vyrábal väčšie a väčšie množstvo celozrnných špaldových kotúčov, ktoré som potom podľa potreby zmrazil a upiekol. Mlynčeky na obilie majú veľmi dlhú záručnú dobu a nákup sa oplatí, ak chlebové výrobky konzumujete pravidelne. Poďakuje sa nielen vaša peňaženka, ale aj vaše telo.

Alternatíva:

Niektoré vysoko výkonné mixéry dokážu veľmi jemne zomlieť zrná. Malé množstvá sa niekedy dajú použiť aj v mlynčekoch na kávu. Na mnohých ekologických trhoch môžete tiež bezplatne použiť mlyn na múku.

Záver:

Mlynček na múku vám z dlhodobého hľadiska ušetrí peniaze. Môžete rýchlo pripraviť chutné, výživné jedlá. Ak váš vysoko výkonný mixér dokáže jemne zomlieť zrno, je to dobrá alternatíva k mlynom na zrno. V mlynčekoch na kávu sa dajú zomlieť iba veľmi malé množstvá. Ak meliete obilie na organických trhoch, zrno nie je úplne čerstvo pomleté a vitamíny začnú oxidovať kyslíkom vo vzduchu. Obilie sa navyše nedá zomlieť spontánne, ale musí sa vopred naplánovať.

Použitie:

Mletie obilia, pseudozrna a strukovín na múku, krupicu, paru a krupičku.

Recepty:

Teraz viete, ako je vybavená moja kuchyňa. Popremýšľajte, ktorý nákup má pre vás zmysel. Aby ste si mohli vychutnať varenie a pripraviť čerstvé a výživné jedlá. A malý tip na stranu: ak ešte neviete rýchlo rezať, stojí za to investovať trochu času, aby ste sa naučili správnu techniku rezania!