klasický nórsky. Čerstvý losos na festival.

klasický nórsky. Čerstvý losos na festival. Vychutnajte si nórsky spôsob s rodinou, priateľmi a vynikajúcimi nápadmi na recepty. www.norwegenfisch.de PRÍRODNE NÓRSKY.

Oslavujte ako Nóri: s rodinou, priateľmi a čerstvým lososom. Nóri si radi v zime užívajú sviatočné obdobie doma s celou rodinou, dobrými priateľmi a chutnými jedlami z čerstvého lososa. Pretože chutí výborne pre malých aj veľkých a dá sa pripraviť rýchlo a ľahko, napríklad ako gravlax alebo tatarák. Je to nielen chutné, ale aj zdravé a robí vám dobre v chladnom období: obsahuje prirodzene vitamíny A, B6 a B12, ako aj zinok a selén, ktoré posilňujú imunitný systém a zabraňujú prechladnutiu. Obsahuje tiež tryptofán, ktorý naše telo potrebuje na produkciu serotonínu. To reguluje našu náladu a robí nás šťastnými. Je preto dôležité, aby sme konzumovali takzvaný hormón šťastia, napríklad prostredníctvom lososa z Nórska. Užite si nórske chladné dni šťastím so svojou rodinou, so svojimi priateľmi a našimi lahodnými receptami.

LOSOS. KRÁĽ RÝB. VŠESTRANNÉ Či už surové, marinované, údené, dusené, grilované alebo vyprážané: Lososa je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. KLASICKÝ Z hľadiska chuti je losos skutočnou klasikou: jeho charakteristicky pevné a aromatické mäso chutí vynikajúco v každom ročnom období. VYSOKÁ HMOTNOSŤ Plne dospelý nórsky losos váži medzi štyrmi a šiestimi kilogramami a je dlhý až 150 cm. LOSOS Losos sa živí okrem iného krabmi. Červené pigmenty v škrupinách dodávajú lososovi charakteristickú farbu. ZDRAVÝ TUK Nórsky losos obsahuje vysoký podiel nenasýtených omega-3 mastných kyselín a je dobrou alternatívou k mäsu s množstvom bielkovín a s nízkym obsahom tuku. VYSOKÁ KVALITA Losos z nórskej akvakultúry sa ponúka po celý rok v trvale vysokej kvalite. KONTROLA Vďaka špeciálnemu identifikačnému systému možno cestu každého lososa vysledovať od pôvodu k rybiemu pultu. KRÁĽOVÉ RYBY Losos právom nesie titulného kráľa rýb, pretože vždy patril k najväčším potravinovým rybám v Nórsku.

Lososový tatarák so severskou oblohou, kyslou smotanou a chrenom Vaši hostia nikdy nejedli nórskeho lososa týmto spôsobom: tak rafinovaný, tak jednoduchý a tak chutný. Na tatarák 500 g nórskeho lososa (čerstvého alebo údeného) 3 lyžice pažítky Citrónová šťava čierne korenie Na ozdobu 2 vajcia 2 šalotky 4 lyžičky kaviár (kaviár z lososa/ikra lososa) Chren Čas kôpru 1. Vajcia uvaríme natvrdo. Lososa nakrájame na kocky a dáme do misy s nasekanou pažítkou a trochou citrónu, ochutíme čiernym korením a dobre premiešame. 2. Uvarené vajcia olúpeme, oddelíme bielok od žĺtka a nakrájame na kocky. Šalotku nasekajte a potom do tataráku pridajte obloha. 3. Podávame s kyslou smotanou a ražným chlebom.

gravlax - nórsky losos zabalený v kôpru Nakladanie vlastného lososa: Nemôže to byť tradičnejšie, nórske a chutnejšie. 1,5 kg filé z lososa nórskeho 3 zväzky kôpru 200 g cukru 150 g soli 40 ml Aquavit 4 lyžice čierneho korenia Čistý čas 60 minút 1. Filet z lososa vložte do uzatvárateľnej nádoby. Kôpor trhajte na malé kúsky. Zmiešajte cukor, soľ, aquavit, kôpor a korenie a pridajte k filetu z lososa. Otočte v ňom filet z lososa. 2. Odpočívajte jednu hodinu pri izbovej teplote a potom nechajte 3 dni zrieť v chladničke. Lososa vyberte z nádoby, marinádu nahrubo vyberte a potrite trochou kuchynského papiera. Lososa nakrájame na tenké plátky. 3. Podávame s klasickou nórskou horčicovou omáčkou a krehkým chlebom.

Klasická nórska horčicová omáčka Táto tradičná nórska horčicová omáčka jednoducho presvedčí sladkou a korenistou notou. 2 lyžice bieleho vínneho octu 50 ml dijonskej horčice 50 ml horčice 1 polievková lyžica cukru 1 vaječný žĺtok 200 ml slnečnicového oleja Kôpor 1/4 čajovej lyžičky korenia Čistý čas 1. Zmiešajte ocot, horčicu, cukor a vaječný žĺtok. Postupne vmiešavame olej. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme k omáčke. Dochutíme korením. 2. Omáčku necháme niekoľko hodín odpočívať pri izbovej teplote. 3. Doprajte si horčicovú omáčku s omáčkou Gravlax.

Nórska gravlax s zemiakovým šalátom Nóri si radi pochutnávajú na tejto stredomorskej verzii klasickej gravlax so zemiakovým šalátom. Pre Gravlax 800 g nórskeho filetu z lososa 75 g soli 75 g cukru 2 čajové lyžičky horčičných semiačok 1 zväzok bazalky Na zemiakový šalát 7 zemiakov 2 lyžice masla 2 lyžice múky 300 ml mlieka 100 ml smotany 1 lyžičku soli 1 štipku korenia Čistý čas 1. soľ Zmiešajte cukor a horčičné semiačka a filé z oboch strán potierajte. Dno uzatvárateľnej nádoby vyložte bazalkou. Vložte lososa do nádoby a podlejte bazalkou. 2. Necháme 2 dni zrieť v chladničke. Lososa nakrájame na tenké plátky. 3. K zemiakovému šalátu uvaríme zemiaky al dente a nakrájame na kocky. Maslo roztopíme, múku krátko spotíme a zmiešame s mliekom a smotanou na hladkú omáčku a pridáme k ešte teplým zemiakom. Dochutíme soľou a korením.

Lososové carpaccio s reďkovkou a jablkom Nórsky losos veľmi svieži, chrumkavý a zdravý spôsob 200 g nórskeho filetu z lososa Na šalát 4 reďkovky 1 uhorka 1 zelené jablko Na vinaigrette 1 polievková lyžica pažítky 1 polievková lyžica petržlenovej vňate 1 polievková lyžica kôpru 200 ml slnečnicového oleja 1 Čas citrónovej soli 1. Filé nakrájame ostrým nožom na rovnako veľké plátky a poukladáme na taniere. 2. Reďkovky, uhorku a jablko nakrájajte na kocky, premiešajte a rozložte na plátky lososa. 3. Na vinaigretu nakrájame pažítku a nasekáme petržlenovú vňať a kôpor. Zmiešame s olejom a citrónovou šťavou, dochutíme soľou. 4. Vložte vinaigretu na šalát a lososa.

Croissanty z lístkového cesta s omáčkou Gravlax Croissanty s omáčkou Gravlax je možné úžasne pripraviť a vyrobiť vopred, vďaka čomu sú ideálne pre neohlásených návštevníkov počas sviatočného obdobia. 150 g nórskeho gravlaxu 4 pláty lístkového cesta 3 vajcia uvarené natvrdo 1 polievková lyžica kôpru 1 polievková lyžica petržlenovej vňate 1 šalotka 3 polievkové lyžice kyslej smotany 1 vaječný čas Tip Rožky sa dajú jesť okamžite, ale dajú sa aj zmraziť a znovu zohriať v rúre pre neskoršie potešenie. 1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Vyvaľkajte lístkové cesto a zdvojnásobte rozmery. Plátky pečiva rozpolíme. 2. Nakrájajte vajcia, nakrájajte Gravlax na jemné prúžky, nasekajte kôpor a petržlenovú vňať, šalotku na kocky. Potom zmiešame s kyslou smotanou. 3. Na cesto natrieme plnku a cesto preložíme na polovicu. Okraje pevne utlačíme spolu s ľahko rozšľahaným vajíčkom, týmto povrch potrieme. 4. Rožky pečieme v rúre asi 12 minút. Podávame s plátkom gravlaxu.

Lízanky z údeného lososa so zázvorom a uhorkou Perfektné predjedlo: Veľmi jednoduché, pri konzumácii jednoducho skvelé. 300 g nórskeho filetu z lososa 16 špáradiel čierneho korenia 1 uhorka 1 pohár nakladanej zázvorovej sójovej omáčky Čas 1. Filet z lososa nakrájame na rovnako veľké kocky (na každé špáradlo vypočítame jednu kocku) a zo všetkých strán dochutíme korením z mlyna. 2. Uhorku pozdĺžne nakrájame na jemné pásiky. 3. Pruh uhorky a zázvoru každý napichnite na špáradlo a vložte do kocky lososa. Podávame so sójovou omáčkou.

Nórsky hamburger s lososom Jednoduchá, ale rafinovaná pochúťka so smotanovým syrom a paradajkami. Nórsky hit pre malých aj veľkých. 400 g filetu z nórskeho lososa 1/2 zväzku pažítky Soľ a korenie 2,5 lyžice oleja 1 biftek paradajka 1/2 uhorky 4 plátky bieleho chleba listy zeleného šalátu 4 lyžice bylinkového krémového syra Cherry paradajky Čas 1. Filet z lososa najemno nasekáme. Pridajte nadrobno nakrájanú pažítku a dochuťte soľou a korením. 2. Zmes vytvarujte do plochých fašírok. Vyprážame na oleji na panvici 2 3 minúty z každej strany. 3. Paradajku a uhorku nakrájame na plátky. 4. Toastový chlieb, nakrájame na polovicu. Každú polovicu chleba zakryte listovým šalátom, fašírkou a plátkom paradajky a uhorky. Zvyšné polovice chleba potrieme krémovým syrom a uložíme na vrch. 5. Podávame s cherry paradajkami a plátkami uhorky podľa želania.

Nie je nič jednoduchšie ako losos: takto bude nórsky losos určite úspešný. Pretože či už SUROVÝ, marinovaný, údený ALEBO pečený - losos z Nórska JE VŠESTRANNÝ A jednoducho vždy chutí dobre. Ak sa čerstvý losos podáva ako teplé jedlo, pred varením ho priveďte na izbovú teplotu. to skracuje čas VARENIA a zvyšuje pôžitok. Pre Gravlax lososa úplne zakryte marinádou a nechajte ho vo vzduchotesnej nádobe vyzrieť v chladničke. Ak je losos pripravený v rúre, teplota by nemala byť vyššia ako 100 - 120 stupňov. Ak zabalíte lososa do alobalu alebo papiera na pečenie, zostane obzvlášť šťavnatý. Lososa môžeme tiež krátko opiecť na sporáku - najlepšie na rozpálenom oleji a na zakrytej panvici. Pre tých z čerstvého lososa: pred konzumáciou ich nechajte 2 minúty odpočívať - potom chutí obzvlášť dobre.