Karfiolové pyré s pórom a mletou omáčkou

Krátko po zverejnení včerajšej vhodnej večere 5: 2 s asi 400 kcal vyskočila na Instagrame otázka ohľadom receptu. Ja som tentokrát rýchla, tu to je 🙂

Myšlienka receptu pochádza z Hlavný kuchár, Samotný recept som upravil a upravil na trochu nižší obsah kalórií použitím tataráku namiesto miešaného mletého mäsa a kyslej smotany namiesto crème fraîche. Spočiatku som mal obavy, že omáčka z mletého mäsa môže byť trochu suchá, ale moje obavy sa počas fackovania a ochutnávania rozplynuli. Chutí výborne a máte toho veľa na tanieri 🙂

==========	Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4
Názov:	Karfiolové pyré s pórom a omáčkou z mletého mäsa
Kategórie:	Zelenina, mleté mäso, strava
Množstvo:	2 osoby

prísady

H			OMÁČKA
15	Gram	maslo
100	Gram	Cibuľové kocky
300	Gram	Tatarák, mletý hovädzí steak, škrabané mäso
1	Čajová lyžička.	Rajčinová pasta
150	Gram	Pór; v pásoch
soľ
korenie
Mleté chilli papričky
Pimentón de la Vera mierny
1	Splash	Citrónová šťava
2	Polievková lyžica.	Plochý listový petržlen; nasekané
H			PUREE
750	Gram	Karfiol; v kvietkoch (netto)
100	Gram	Kyslá smotana

zdroj

príprava

Na omáčku rozohrejte maslo vo veľkom hrnci. Dusíme v ňom cibuľu, potom pridáme mleté mäso a osmažíme ho, kým nebude drobivý. Vmiešame paradajkovú pastu. Pridajte pór, soľ a korenie. Prikryjeme a dusíme asi 15 minút na nízkej teplote. Dochutíme paprikou, chilli a citrónovou šťavou. Primiešajte polovicu petržlenovej vňate.

Medzitým karfiol uvaríme v slanej vode do veľmi mäkka. Zlejte vodu na varenie a karfiol pretlačte, nemusí to byť veľmi jemné. Metličkou vmiešame kyslú smotanu, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

Karfiolové pyré rozdelíme na hlboké taniere a navrch dáme mletú omáčku. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, pomelieme s trochou korenia a podávame.

Poznámka Petra: štedrá porcia, chutí vynikajúco. 400 kcal na osobu.

7 reakcií na „Karfiolové pyré s pórom a omáčkou z mletého mäsa“

Vyzerá to naozaj vynikajúco! Recept si vezmem so sebou, určite bude chutiť vlažný, ak teraz zostane teplejší 🙂

ale si naozaj rýchly.
Vďaka.