Vzdelávacie kurzy

Výpočet živín
Výpočet zložiek v recepte

potešením

Väčšina sa bude pýtať: Prečo by som mal robiť výpočet výživných látok? ?

Kalorio môžete samozrejme použiť ako čistého manažéra receptov a nikdy nepracujte s výpočtom výživných látok. Ale viac ako polovica počítadiel kalórií používa výpočet výživných látok, pretože chce alebo potrebuje vedieť, čo presne konzumuje s jedlom.
Najjednoduchší prípad je, že chcete len vedieť, koľko kalórií zjete s jedlom. Alebo aký je vzťah medzi tukom, sacharidmi a bielkovinami. Ale bohužiaľ existuje aj veľa ľudí, ktorí nemôžu konzumovať určitú zložku vôbec alebo len v malom množstve. Všetky tieto hodnoty sú vo federálnom potravinovom kľúči, ktorý je licencovaný pre spoločnosť Kalorio.
Ale to nestačí. Aby spoločnosť Kalorio mohla tieto údaje vypočítať, musí byť schopná mapovať zložky receptúry na látky, ktoré sú uvedené vo federálnom potravinovom kódexe. A Kalorio musí poznať presné množstvá každej zložky. To však nie je prípad niektorých informácií a musí sa vynahradiť.
A presne táto príprava sa robí v Kalorio pri výpočte živín.

Po vykonaní výpočtu výživovej hodnoty receptu sa informácie a výsledky uložia spolu s receptom. Pri ďalšom použití receptu sú výsledky okamžite k dispozícii a recept môže byť použitý pri kontrole výživy. A výpočet živín sa nemusí robiť znova.

Ktoré zložky sú pre ne relevantné ?

Poďme si však najskôr pripraviť Kalorio na jeho použitie. Teraz vieme, že časti výsledkov výpočtu výživných látok sa vo výsledku uložia spolu s receptom. Ale ktorá presne?
Najskôr vyvoláme dialógové okno možností (položka ponuky „Nastavenia - Možnosti“) a prepneme sa do okna BLS:

V dolnej časti je zoznam všetkých ingrediencií, ktoré BLS ponúka. Teraz je na vás, aby ste sa rozhodli, ktoré zložky sú pre vás relevantné. Závisí to od toho, o ktoré hodnoty sa osobne zaujímate alebo s ktorými ingredienciami má vaše telo problémy. Ak chcete odovzdať svoje recepty v rámci komunity, myslite na všetky látky, ktoré sú v rámci komunity zaujímavé. Nemali by však byť zapnuté ani všetky textílie, to by bola strata miesta.

Odporúčam nechať vždy zapnuté tieto látky: energia (kalórie), bielkoviny, tuky, sacharidy, vláknina a cholesterol. Prosím, nastavte si všetko ostatné, čo potrebujete.

Základy výpočtu živín

Ako už bolo spomenuté, výpočet živín má dve úlohy:

Presun všetkých množstiev prísad do gramov
Kalorio musí byť schopný počítať s množstvom prísad. Aby ste to dosiahli, musia mať všetky ingrediencie rovnakú jednotku merania, konkrétne v gramoch. Ak je ingrediencia v recepte už v gramoch, nie je to žiadny problém, nemusíte nič robiť. Rovnako málo na ingrediencie, ktoré sa dajú priamo premeniť na gramy, napríklad kilogramy, litre atď.
Ale veľa prísad sa podáva v jednotkách, ktoré sa bez vašej pomoci nedajú premeniť na gramy, napríklad „1 tucet orechov“ alebo „1 jablko“.

Existujú 3 možnosti prevodu týchto zložiek:

  1. Recept prepíšete tak, aby v recepte boli jednotky v gramoch
  2. Zadáte, že prísada je do výpočtu zahrnutá v tak malom množstve, že je pre vaše výpočty irelevantná. Potom bude zložka pri ďalších výpočtoch ignorovaná.
  3. Alebo zadáte zodpovedajúce číslo pre túto prísadu v gramoch v dialógovom okne pre výpočet.

Tpps:
Na uľahčenie tejto práce môže Kalorio použiť ďalšie 2 tipy:

Konverzia zložky receptúry na BLS-ZUtat
Druhou prekážkou je teraz priradenie vhodnej BLS ingrediencie každej ingrediencii v recepte. Za týmto účelom musí byť každej prísade priradené zodpovedajúce jedlo BLS. Najjednoduchšie to urobíte pomocou zabudovaného vyhľadávania BLS.
V zozname sa zobrazuje pôvodná ingrediencia z receptúry a zodpovedajúca ingrediencia BLS.

Ale zistíte, že niektoré ingrediencie majú automaticky ekvivalent BLS ingrediencií bez toho, aby ste museli niečo robiť. Na začiatku výpočtu Kalorio vyhľadá každú zložku v recepte a nájde ju v zozname zložiek Kalorio. Ak uspeje, automaticky našiel prísadu BLS, pretože ku každej zložke v dodanej databáze prísad už bola priradená zodpovedajúca prísada BLS.
Pre svoje vlastné prísady, ktoré pravidelne používate a pre ktoré to ešte nefunguje automaticky, môžete pridať túto prísadu do zoznamu prísad Kalorio a priradiť tam prísadu BLS raz:

Vykonanie výpočtu živín

Ale teraz do praxe: Urobme si raz výpočet živín.
Najskôr je samozrejme potrebné vyvolať recept, ktorý sa má vypočítať. Potom vyvolajte výpočet živín pomocou položky ponuky „Akcia - Výpočet zložiek podľa federálneho potravinového kódexu“:

Horná oblasť je skutočne zaujímavou časťou, pretože výsledok výpočtu je už viditeľný v dolnej oblasti.

Zoznam všetkých zložiek je dominantný. Väčšinou je bohužiaľ veľmi farebná, pretože všetky farby okrem zelenej znamenajú, že je tu ešte potrebné veľa urobiť.

Červená znamená, že tu nebolo možné prevádzať na gramy. Ako už bolo spomenuté vyššie, musíte zadať gramový ekvivalent alebo klasifikovať prísadu ako nepodstatnú.

Zadajte gramový ekvivalent
Vyberte požadovanú prísadu a vpravo zadajte ekvivalent v gramoch. Alebo vyberte prepínač „Množstvo je nepodstatné“ vpravo. Čiara by potom mala preskočiť na žltú alebo dokonca zelenú.

Priradenie prísady BLS
Vyberte požadovanú prísadu a stlačte tlačidlo „Priradiť kód BLS“.

Zobrazí sa dialógové okno vyhľadávania BLS. Teraz máte 2 možnosti, ako nájsť zodpovedajúcu prísadu BLS. Buď hľadáte meno, alebo prepnete do stromového zobrazenia vyššie a cez kategórie prejdete na hľadané jedlo. Najskôr by ste mali hľadať jedlo s čo najjednoduchšími hľadanými výrazmi. Iba v prípade neúspechu môžete prejsť cez stromovú štruktúru a v prípade potreby zvoliť podobné jedlo, ak sa hľadané jedlo neobjaví vo federálnom adresári potravín ako také.

Keď nájdete prísadu BLS, vyberte ju myšou a opustite dialógové okno s tlačidlom „Prijať vybrané jedlo“.

Späť v dialógovom okne výpočtu je riadok teraz zelený a v tabuľke je uvedený názov zložky BLS.

Dokončenie výpočtu výživných látok

Všetko zelené ?
Iba vtedy, keď sú všetky zložky zelené, môže výpočet poskytnúť zmysluplné hodnoty. Všimnite si správu v spodnej časti dialógového okna. Tu sa vždy červenou farbou zobrazuje, že súčasné výsledky ešte nie sú platné, pretože informácie stále chýbajú. Iba keď sú všetky ingrediencie zelené, zmení sa aj táto správa na zelenú a bude sa hovoriť, že výsledok je teraz platný.

Výsledok už vidíte. Nasledujúca tabuľka v dialógovom okne už zobrazuje súčet požadovaných prísad. Zobrazia sa iba tie zložky, ktoré zodpovedajú filtru, ktorý je nastavený vpravo.
Hodnoty sú už zobrazené prevedené na jednu časť, pretože zvyčajne ide o hodnoty, ktoré hľadáte. Obsah tabuľky môžete zobraziť aj vo webovom prehliadači a vytlačiť si ho tam.

Čo sa teraz stane s vypočítanými hodnotami ?
Vlastne nie veľa.
Kalorio uloží všetky ingrediencie nastavené v dialógovom okne možností BLS s receptom a tieto je teraz možné poslať aj priateľom spolu s receptom (ak používate výmenný formát CookML), ale čo je oveľa dôležitejšie: Kalorio teraz môže s týmto receptom rátať!
Odteraz môžete recept jednoducho pretiahnuť do denného zoznamu a Kalorio môže vypočítať denné hodnoty, skontrolovať limity alarmov atď. To je vysvetlené v ďalšom kurze „Kontrola výživy“.

Späť na začiatok stránky