Kalorické tajomstvá

Konzumácia natto má nutričné ​​výhody?

Západné spoločnosti začínajú konzumovať natto až teraz, zatiaľ čo toto jedlo je po stáročia súčasťou tradičnej japonskej kuchyne. Natto v podstate obsahuje fermentované sójové bôby, ktoré môžu mať mierne až štipľavú chuť a mierne viskóznu štruktúru.

kalorické

V Japonsku je veľmi bežné, že jednotlivci konzumujú natto už od útleho veku, ale ak tento pokrm vyskúšate prvýkrát v dospelosti, môže sa zdať, že je potrebné získať dobrý vkus.

Rovnako ako iné fermentované potraviny, aj natto môže byť zdrojom prospešných baktérií nazývaných probiotiká.

Výskum naďalej vysvetľuje, ako môžu probiotiká pozitívne vplývať na zdravie človeka, avšak doterajšie štúdie naznačujú, že probiotiká môžu hrať významnú úlohu v zdraví čriev.

Niektoré štúdie naznačujú, že probiotiká môžu dokonca ovplyvňovať reguláciu hmotnosti a duševné zdravie.

Natto by tiež mohlo hrať pozitívnu úlohu pri zrážaní krvi, zdraví kostí a dokonca by mohlo hrať úlohu v niektorých aspektoch nevyhnutných pre zdravie dieťaťa, ak by ich konzumovala matka počas tehotenstva.

Natto má niektoré sľubné zdravotné výhody, ale majte na pamäti, že ako pri každom jedle, nejde o zázračný liek.

Existujú nejaké výživové výhody z konzumácie natta? Pridanie natto do vašej stravy vám môže poskytnúť určité výživové výhody, ale pre všeobecné zdravie sa odporúča jesť širokú škálu jedál.

Ak ste natto ešte neskúšali, ale chceli by ste, nezabudnite, že zvyknutie si na arómu a textúru si môže vyžadovať niekoľko samostatných príležitostí.

Zdravé baktérie

Fermentované potraviny ako kimchi, kefír, jogurt a natto sú zdrojom zdraviu prospešných baktérií, probiotík.

Rastie záujem o konzumáciu fermentovaných potravín na získanie probiotík, pretože typická západná strava má nízky obsah potravín, ktoré poskytujú tieto prospešné baktérie.

Výhodou konzumácie potravín, ktoré sú zdrojom probiotík, ako je natto, je, že môžu pomôcť zvýšiť imunitnú ochranu.

Tieto baktérie zostávajú v čreve a môžu hrať dôležitú úlohu v boji proti patogénom.

Neustála konzumácia potravín obsahujúcich zdravé baktérie je nevyhnutná na dosiahnutie naj probiotickejších účinkov na črevo.

Bunky, ktoré tvoria črevnú stenu, sa neustále obnovujú, preto sa odporúča konzumovať v strave zdroj probiotík.

Podpora rastu probiotík v čreve tiež zabraňuje vývoju škodlivých baktérií v zažívacom trakte.

Baktérie v čreve môžu tiež ovplyvniť ďalšie aspekty zdravia, vrátane regulácie hmotnosti, duševného zdravia a zdravia kostí.

Na objasnenie úplného účinku črevných baktérií na zdravie je potrebný ďalší výskum.

Všeobecne sa však zdravým dospelým odporúča konzumácia viac fermentovaných potravín, aby sa v strave získalo viac zdrojov probiotík.

Zrážanie krvi

Biomedicínsky výskumník Dr. Holsworth naznačuje, že enzým, ktorý je vedľajším produktom pri získavaní natta, nazývaný nattokináza, môže byť prospešný pri znižovaní rizika vzniku krvných zrazenín.

Nattokináza môže pomôcť rozložiť fibrín, čo je proteín podieľajúci sa na zrážaní krvi.

Tým, že nattokináza pomáha odbúravať fibrín, môže pomôcť znížiť riziko tvorby krvných zrazenín a tvorby plakov v tepnách.

Aj keď sa nattokináza ešte nepoužíva v liekoch, ktoré zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, možno ju použiť v budúcnosti, ak ďalšie výskumy odhalia jej prínos pre zdravie.

Spotreba natta môže pomôcť poskytnúť niektoré z výhod spojených so znížením rizika vzniku krvných zrazenín.

Zdravie kostí

Jednou z výhod probiotík, ktorá môže byť prekvapujúca, je vplyv, ktorý môže mať na zdravie kostí.

Článok z roku 2015 odhaľuje súvislosť medzi zdravím čriev a zdravím kostí, pretože črevo reguluje absorpciu vápniku a ďalších živín pre tvorbu kostí.

Ukázalo sa, že zmeny v mikrobióme (hladina baktérií v čreve) majú vplyv na hustotu kostí.

Dr. Goodman z Newyorskej univerzity poukazuje na to, že výskyt osteoporózy vo východnom Japonsku je nižší ako v západnom Japonsku.

Obidve oblasti majú podobné stravovacie návyky, ibaže východné Japonsko konzumuje viac natto.

Preto môže konzumácia natta pomôcť chrániť hustotu kostí. Môže to byť účinok, ktorý má natto na črevné baktérie. Môže byť tiež dôležité, aby bol natto bohatý na vitamín K.

Dr. Goodman konkrétne tvrdí, že natto je bohaté na vitamín K2, ktorý pôsobí ako silný stimulant na zvýšenie hladiny vápnika v kostiach.

Potraviny so sójou a izoflavónmi

Ako všetky sójové jedlá, aj natto je zdrojom izoflavónov.

Niekoľko štúdií preukázalo, že izoflavóny majú protikarcinogénne účinky, ale epidemiologické štúdie preukázali zmiešané výsledky pri príjme sóje a riziku vzniku určitých druhov rakoviny.

Preto môžu mať niektorí ľudia, ktorí sú vystavení vyššiemu riziku vývoja alebo ktorí mali rakovinu prsníka, určité obavy z pridávania sójových jedál do svojej stravy.

Výskum vývoja rakoviny však tvrdí, že neexistuje dostatok dôkazov na spojenie konzumácie sójových jedál s určitými druhmi rakoviny.

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa konzumácie natto alebo iných sójových jedál a toho, ako môžu ovplyvniť vaše riziko vzniku rakoviny, obráťte sa na svojho lekára.

Štúdia konzumácie sóje u japonských žien z roku 2014 zistila, že príjem sóje môže mať ochranný účinok pred rakovinou prsníka.

Konzumácia celých sójových potravín, ako je natto, sa odporúča na úkor spracovaných potravín alebo sójových doplnkov.

Spotreba natta počas tehotenstva

Spotreba natta môže byť v tehotenstve prospešná?

Odborné štúdie naďalej odhaľujú, aký vplyv môže mať matkino stravovanie na nenarodené dieťa.

Štúdia z roku 2014 sa zaoberala príjmom potravy viac ako 600 tehotných žien.

Vedci sa osobitne zamerali na konzumáciu rýb, masla, margarínu, jogurtu a natta u tehotných žien.

Vedci zistili, že príjem masla bol spojený so zvýšeným rizikom ekzémov u detí, zatiaľ čo príjem natta bol spojený s nižším rizikom ekzémov u detí.

Ženy, ktoré jedli natto 2 - 3 krát týždenne, mali výrazne nižší výskyt detského ekzému v porovnaní s inými ženami, ktoré natto nejedli.

Je potrebný ďalší výskum vplyvu konzumácie natta počas tehotenstva, ale táto štúdia ukazuje, že natto môže hrať u japonských žien ochrannú úlohu pri znižovaní rizika ekzémov u detí.