Jedzte každý deň ako pri mori

TIP NA RECEPT: AKO SI RADOSŤ UŽÍVAŤ CELÝ ROK

Mušle svojou arómou morskej vody pripomínajú dokonalý deň dovolenky a dajú sa bez väčšej námahy použiť v kuchyni na mnoho spôsobov. Aromatické a jemné mäso je možné pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad ako škeble alebo na cestovinách. Potešenie je tiež zdravé: s obsahom menej ako 70 kalórií na 100 gramov je mäso z mušlí ľahké jedlo - s množstvom cenných bielkovín, minerálov a vitamínov, ale iba s malým obsahom tuku. A bývalo pravidlom, že mušle sa majú jesť iba mesiace s písmenom „r“; Vďaka preprave v chlade a mrazničkám si mušle môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Jednoducho ho vyberte z obalu, krátko prepláchnite a nechajte rozmraziť podľa pokynov na obale. Mušle provensálske alebo stredomorské sú už marinované a ich príprava je obzvlášť jednoduchá a rýchla.

každý

Skutočná morská pochúťka

Mušle mušlí sú zvonka modročierne až fialovočierne a vo vnútri majú jemnú vrstvu perlete. Veľká časť sa teraz chová na lôžkach mušlí, na kolíkoch alebo lanách. Mušle majú jemné, pevné mäso so žltkastou, oranžovo-žltkastou až hnedastou farbou. Z jedného kilogramu mušlí so škrupinou vyprodukuje asi 200 gramov mušľového mäsa. Mrazené mušle, ako napríklad tie, ktoré sú k dispozícii od Costa Sea Specialties v maloobchodných predajniach, sú obzvlášť praktické. Mušle zbavené škrupiny sa ihneď očistia, uvaria a zmrazia.

Mušle so zemiakovými klinmi a domácim aioli

Jednoducho ich uvarte a špeciálnou pochúťkou sú napríklad mušle so zemiakovými klinmi a domáce aioli. Na prípravu zemiakových klinov najskôr zbavte ihličie rozmarínu zo štyroch konárov a zmiešajte ich s trochou olivového oleja a morskej soli. Potom 800 gramov zemiakov s kožou dôkladne umyjete a nakrájate na štvrtiny. Teraz ich vložíte do marinády z oleja a rozmarínu a celé to dobre premiešate. Potom sa mušle pečú na plechu vyloženom papierom na pečenie na 200 stupňov vo vyhriatej rúre 20 minút. Pre aioli najemno nakrájajte strúčik cesnaku a tyčovým mixérom ho zmiešajte spolu so žĺtkom, 150 mililitrami slnečnicového oleja a dvoma lyžicami citrónovej šťavy. Potom sa naseká cibuľa a sparí sa na dvoch lyžiciach olivového oleja, až kým nebude priehľadná. Teraz pridajte obsah dvoch balíčkov slávok a duste podľa pokynov na obale. Potom uhasíme 100 mililitrami bieleho vína, umyjeme zväzok petržlenovej vňate, nakrájame ho nadrobno a zalejeme ním slávky. Na záver poukladáte mušle, aioli a zemiaky a jedlo naservírujete.