Jedáleň, syrový chlieb alebo šalát - výživa na pracovisku

syrový

Predtým, ako ideme na večeru, urobte mentálnu aritmetiku. Asi polovica z 80 miliónov nemeckých obyvateľov je zamestnaných. Z toho asi 6 miliónov (asi 15%) má šťastie alebo smolu, že sa naje v jedálni, pretože väčšinou ide o lacné jedálne, v ktorých cena určuje jedlo. Jednoduchý výpočet: lacné suroviny x lacný personál = zlé jedlo. Ak si prečítate rôzne články z časopisov „Welt“ alebo „Spiegel“, trochu vás ochorie, a to nielen kvôli priemerným 2,80 eurám za jedlo, ktoré zamestnanec platí za jedlo v jedálni.

Zvyšní zamestnanci (okolo 93%) buď idú do neďalekých reštaurácií, bistier alebo snack barov, kde si dajú z pekárne za rohom sendvič alebo mastné sladké pečivo. Alebo sa kvôli nedostatku času zaobídu aj úplne bez obeda. To je však fatálne. Pretože vynechanie jedla nie je dobrá voľba. Hladina cukru v krvi ohromne klesá, potom nevyhnutne príde veľký hlad a človek má sklon uspokojiť hlad takmer všetkým. A bude to čokoládová tyčinka zo stroja. Len veľmi málo z nich si prinesie jedlo z domu. Toto je však jednoznačne najlepšia voľba. Je to určite nevyhnutné
Príprava časovo náročného jedla večer alebo ráno na obed. Ale robiť to trikrát týždenne je nielen ľahké pre peňaženku, ale aj pre energetickú rovnováhu tela. Čoskoro nastúpi rutina, ktorá bude vedieť, čo musí byť v chladničke, čo je potrebné pripraviť, čo plní a čo chutí. Čoskoro vás tiež napadne, že si cez víkend alebo na večeru zarobíte trochu viac, aby ste ich mohli použiť na obed nasledujúci deň.

Pomáha vám pri ceste na obed do kancelárie
Spoločenská miestnosť alebo kuchyňa s chladničkou a mikrovlnnou rúrou. Ale aj bez toho
Tieto zariadenia môžete použiť s termoskami, nádobami alebo vreckami na ľad, aby ste udržali jedlo v poriadku
udržujte sa dobre v čase obeda.

Šaláty: Floretové listové šaláty z vrecúška (všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť si zálievku a naplniť ju do malého téglika). Ak máte radi, môžete si so sebou vziať okrem iného aj cherry paradajky, guľky mozzarelly, jahody, avokádo alebo jablko (pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli), orechy, zrná, parmezán a krutóny. Cestoviny, ryža alebo kuskusové šaláty, napríklad so zeleninou, cícerom (z nádoby), kuracím mäsom a/alebo čerstvým špenátom a osobitne zabaleným dresingom sú plnšie.

Chleby/bagety/sendviče/panini/zábaly: Najlepšie sú čerstvé celozrnné pečivo a rožky z ražnej múky alebo aspoň zo ražných zmesí. Sú plnšie ako výrobky z (pseudo) pšeničnej múky. Natrieme cícerovou, bylinkovou, cesnakovou alebo smotanovo-tvarohovou smotanou a navrch dáme zeleninové predjedlá, falafel alebo kuracie mäso z predchádzajúceho večera, rukolu, slaninu, šalát, ovčí syr alebo mozzarellu. K tomu sa veľmi hodí strúhaná mrkva alebo šalát, strúhaná uhorka alebo feniklový šalát. Najlepšie je vziať si ho so sebou osobitne, pretože šalát v sendviči, bagete alebo v obale chlieb zjemní.

Ovocie (šaláty): Vyrobené z rôznych sezónnych druhov ovocia. Aktuálne napríklad z nektáriniek, vodného melónu, jahôd, pomarančov, marhúľ, malín, čučoriedok. Najmä v lete máte úžasne veľký výber. Môžete si so sebou vziať aj pohár prírodného jogurtu a domáce musli vyrobené z quinoa alebo ovsené vločky.

Smoothies/džúsy: Uspokojivé alebo ľahké smoothies, zmiešané s ovocím a/alebo zeleninou. Potrebujete odšťavovač na výrobu džúsov, ale už za to nemusíte utrácať majland. Oboje je možné pripraviť čerstvé doma bez konzervačných látok a prísad a potom si ich vychutnať po celý deň v chladničke. Lahodná kombinácia je vyrobená z paradajok, krvavých pomarančov, jahôd a chilli alebo zo zmesi jogurtu, uhorky a soli. Ak máte radšej ovocno-sladké ovocie, môže to byť pre vás to pravé: marakuja, pomaranč a limetka.

Polievky: Polievky sa ľahko pripravujú. Môžete ich vziať so sebou do širokých termálnych nádob alebo ich ohriať v mikrovlnnej rúre. Zemiaková, mrkvová alebo tekvicová polievka, indická šošovicová polievka s kokosovým mliekom, rôzne prívarky alebo minestrones alebo karí.

Quiche/muffiny/tortilla (Zvyšky z víkendu alebo čerstvé): zeleninový quiche z paradajok, papriky, cukety a červenej cibule, výdatné muffiny alebo španielske tortilly zo zemiakov, vajec a cibule.

Zeleninové karbonátky/fašírky/falafel (Zvyšky z víkendu alebo čerstvé): Chutné vegetariánske zeleninové palacinky sa dajú pripraviť okrem iného aj z mrkvy alebo sladkých zemiakov v kombinácii s quinou. Falafel chutí nielen v pite, ale je vynikajúci aj v prípade, že sa konzumuje so šalátom. Každý má svoj vlastný recept na mäsové guľky, ale aj tu ho môžete variovať podľa nálady, napríklad ho dochutiť orientálnym korením s kardamónom a koriandrom, alebo pekným a horúcim chilli alebo namiesto hovädzieho a bravčového mäsa použiť jahňacie mäso a podľa chuti pridať papriku alebo ajvar.

Dúfam, že som vám dal chuť na zdravý obed, ktorý nie je príliš ťažký v žalúdku, do kancelárie, namiesto toho, aby ste chodili do kantíny alebo snack baru, častejšie alebo skôr. A čokoládová tyčinka môže zostať tam, kde je. V stroji.

Tu je niekoľko knižných tipov:
Zober si to so sebou, Rose Marie Donhauser
Milujte svoj obedár, James Ramdsen
Vegán v práci, Patrick Bolk
Revolúcia obedára, Micaela Stermieri
Mason jar šaláty, Julia Mirabella (angličtina)
Skvelé smoothie, Susanne Schanz