Nízkosacharidové s vysokým obsahom tuku

Blog
Základy
- Pravda o sacharidoch
- Schudnite pomocou LCHF
- 9 dôvodov, prečo sú nasýtené tuky zdravé
- Ketogénna strava pre začiatočníkov
- Najväčšie obavy z prechodu na nízky obsah sacharidov a z toho, ako vyriešia (samy)!
literatúry
- Poriadny tuk
- Predhovor Echt Fett
Moja cesta
- Len tak ďalej s tukom
Prednášky
Spravodaj
Seminárny týždeň: Hory bez cukru

Kanadská štúdia skúmala stravovacie návyky 135 000 ľudí na všetkých kontinentoch po dobu 7,4 roka a potvrdila dlhoročné podozrenie. Dôležitý príspevok k tukovej vojne, ktorá sa v súčasnosti tiež podpisuje na vede.

Oficiálne výživové spoločnosti a organizácie zaoberajúce sa zdravím srdca trvajú už 40 rokov na diéte s nízkym obsahom tukov. Odporúčanie znelo: celkový tuk maximálne 30% kalórií, z toho nasýtené tuky menej ako 10%. Namiesto tuku by sa mali jesť „zložitejšie“ sacharidy.

Implementácia týchto stravovacích odporúčaní mala fatálne následky: celosvetovú epidémiu obezity s následkami, ako je cukrovka a srdcové choroby. Je ťažké ho stráviť, faktom však je, že nedošlo k nadviazaniu na podozrenie, že tieto odporúčania môžu byť zdrojom takejto epidémie, a súvislosť bola opakovane popieraná. Je čoraz jasnejšie, že väčšina stravovacích odporúčaní nemala od začiatku dobré vedecké dôkazy. Propaganda nízkotučnej stravy šla ruka v ruke s výbuchom potravinárskeho priemyslu, ktorý vyrábal svoje výrobky z vysoko spracovaných sacharidov a dochucoval ich cukrom. Takže „ľahké výrobky“ mali všetci na perách a na prírodný tuk sa mračili. Dôsledky vyjdú najavo v novej štúdii PURE publikovanej v renomovanom vedeckom časopise LANCET bola zverejnená.

Asociácie konzumácie tukov a sacharidov s kardiovaskulárnymi chorobami a úmrtím v 18 krajinách a na 5 kontinentoch (PURE): prospektívna kohortná štúdia

(Asociácie tukov a sacharidov s kardiovaskulárnymi chorobami a úmrtnosťou v 18 krajinách z piatich kontinentov (PURE): prospektívna kohortná štúdia http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32252- 3/plný text)

Príjem potravy 135 000 účastníkov sa zisťoval pomocou dotazníkov 7,4 roka. Hľadali sa vzťahy k celkovej úmrtnosti, kardiovaskulárnym príhodám, infarktu myokardu a cievnej mozgovej príhode.

Stravovacie návyky boli pravidelne zisťované pomocou dotazníkov a taktiež kontrolované („validované“). Výsledky sú ťažké:

Vyššia spotreba sacharidov (viac ako 60 percent celkových kalórií) bola spojená s 28-percentným zvýšeným rizikom predčasného úmrtia (úmrtnosť z akejkoľvek príčiny). Je potrebné poznamenať, že populácie s tak vysokou úrovňou príjmu sacharidov ich konzumujú vo vysoko spracovanej forme a celkovo jedia menej ovocia alebo zeleniny. Zistilo sa, že čím vyššie množstvo spracovaných sacharidov, tým jasnejšia bola súvislosť s kardiovaskulárnymi chorobami, vrátane iných chorôb, vrátane rakoviny.

Zvyšujúce sa riziko predčasnej smrti

Populačné skupiny s vyššou spotrebou nasýtených tukov (napr. Masla) mali o 14 percent nižšie riziko predčasného úmrtia (úmrtnosť na všetky príčiny), konzumácia mononenasýtených tukov (ako v olivovom oleji) znížila riziko o 19 a riziko znásobenia nenasýtených tukov (ako napríklad v orechovom oleji) o 20 percent. Všetko vo vzťahu k porovnávacej skupine, ktorá sa stravovala nízkotučnou stravou.

Neovplyvňuje infarkt ani smrť na srdcovo-cievne ochorenia

Celkové množstvo prijatých tukov nemalo žiadny vplyv na infarkty alebo úmrtia na kardiovaskulárne choroby.

„Naše údaje naznačujú, že nízkotučné diéty zvyšujú u populácie zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb.“.

Dr. Andrew Mente

Nasýtené tuky znižujú riziko mozgovej príhody

Vyššie množstvo nasýtených tukov bolo spojené s nižším rizikom mŕtvice.

"Zistili sme, že tuky." . . nie sú škodlivé a strava s vysokým obsahom sacharidov má negatívne účinky “.

DR. Mahshid Dehghan

Korelácia alebo kauzalita?

Štúdie, ako je táto, zakladajú koreláciu, spojenie, nie vzťah príčin a následkov. Dalo by sa preto tvrdiť, že výber účastníkov nebol náhodný, bol založený na princípe náhody, a tým by utrpela dôveryhodnosť. Táto štúdia je v skutočnosti založená na najlepšom možnom koncepte nutričných štúdií. Nikto by nezískal obrovské zdroje, ktoré by vyžadoval ešte lepšie randomizovaný kontrolovaný pokus.

Ďalším klincom do rakvy predchádzajúcich výživových odporúčaní

Podľa všetkých nových údajov je ťažké povedať, že nízkotučná strava by bola zdravšia ako vysokotučná. Skôr sa zdá, že je to naopak. Štúdia vo vedeckom časopise THE LANCET sumarizuje:

„Výživové odporúčania na celom svete musia byť umiestnené na novom základe.“.

Bez ohľadu na pokračujúce protesty tradičných predstaviteľov tábora je tvrdenie, že strava s nízkym obsahom tukov zdravšia, irelevantné. Štúdie nepreukázali súvislosť medzi nižšou spotrebou tukov a lepším zdravím. Toto už potvrdili rozsiahle štúdie z minulosti, ako napríklad metaanalýza s 347 000 účastníkmi Americkej spoločnosti pre výživu (2010).

Lepší a dlhší život s prírodnými tukmi

Pozitívne fo

rmulované: Od zvýšenej spotreby prírodného nespracovaného tuku možno očakávať značné zdravotné prínosy, a to nielen z hľadiska zdravia srdca, ale aj z hľadiska celkového zdravia a predĺženia života.

V krátkom videu online časopis Time ukazuje veľmi zreteľne (anglický text na čítanie) biológiu našej stravy.