Farebný pekný šalát so salsou verde vinaigrette famila

1. Fazuľu umyjeme a očistíme, vložíme do vriacej osolenej vody a povaríme asi 12 minút. Vajcia varte v horúcej vode, kým nie sú mäkké (cca 6 min.) Alebo tvrdé (cca 9 min.). Olúpte a umyte zemiaky a nakrájajte ich na kocky asi 1 cm. Na zakrytej panvici rozohrejeme olej a kocky na ňom pražíme 10–12 minút, kým nebude chrumkavý a zlatohnedý. Občas sa otočte. Vajcia sceďte, opláchnite v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu. Fazuľu tiež scedíme, opláchneme v studenej vode a dobre scedíme.

pekný

2. Medzitým paradajky umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice. Papriky umyjeme, prekrojíme na polovice, odstránime biele rozdeľovače a semiačka a polovice nakrájame na jemné pásiky na mandolíne. Šalátové srdiečka rozdelíme na jednotlivé listy, umyjeme a osušíme. Podľa potreby trhajte na malé kúsky.

3. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a vytrhajte listy. V petržlenovej vňate zmiešajte petržlenové listy s octom, kaparami, 2 lyžicami vody a oleja, aby ste vytvorili krémový dresing. Prípadne pridať ešte trochu vody. Dochutíme soľou a korením.

4. Zemiakové kocky dochutíme soľou a korením. Na šalát poukladajte šalátové listy. Na vrch rozložíme paradajky, papriky, fazuľu a vajcia. Šalát pokvapkáme zálievkou a posypeme zemiakmi. Zvyšok zálievky podávajte osobitne.