Dule - biológia

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

Antibiotiká z baktérií

Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu

Molekulárny kompas na zarovnanie buniek

Čo robí listy na jeseň starnúcimi

Demokracia perličiek

Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine

| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat

Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv

Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?

dule

Ovocie z dule (Cydonia oblonga)

The dule [ˈKvɪtə] (Cydonia oblonga) je jediný rastlinný druh v rode Cydonia a patrí do podskupiny rastlín ovocných drevín (Pyrinae) v rámci čeľade ružových (Rosaceae). Už dlho sa pestuje ako ovocný strom.

Pomenovanie

Kdouľa vďačí za svoj názov, botanicky aj vedecky, gréckemu mestu Kydonia, dnes Chania, na severozápade ostrova Kréta.

Dule je tiež menovec džemu (z portugalčiny marmelo pre dule, z gréčtiny melimelon „Medové jablko“).

Výskyt

Pôvodná vlasť je na východnom Kaukaze a v Zakaukazsku. Populácie v Turecku, Sýrii, Turkménsku a Afganistane mohli vzniknúť z dávneho šírenia ľudí. Prvé dôkazy o kultivovaných dule z Kaukazu sa datujú pred 4000 rokmi, v Grécku sa vyskytujú od roku 600 pred n. Pred Kr., S Rimanmi od roku 200 pred Kr. V strednej Európe sa pestuje až od 9. storočia, pretože tam ako tepelne milujúca rastlina uprednostňovali vinohradnícke oblasti. [1]

Dnes sa odrody pestujú hlavne v Ázii a Európe. V západnej a strednej Európe hrá dosť podradnú úlohu. Komerčné pestovanie je v Nemecku zriedkavé. Dobré ovocné kvality sa dosahujú v Bádensku-Württembersku a Porýní.

popis

biológia

Vegetatívne vlastnosti

Cydonia oblonga je listnatý ker alebo malý strom, ktorý dosahuje výšky 4 až 8 metrov. Kôra mladých vetvičiek je fialová a chlpatá - neskôr hnedo fialová a hladká. Malé, chlpaté púčiky chráni iba niekoľko šupín.

Striedavé listy sú rozdelené na stopku a listovú čepeľ. Chlpatý stopka je dlhá 0,8–1,5 cm. Chlpatá listová čepeľ je dlhá 5–10 cm a široká 3–5 cm. Okraj listu je hladký. Sú prítomné štipendiá.

Generatívne charakteristiky

Kvety stoja jednotlivo na koncoch listnatých konárov, presnejšie na konci tohtoročných výhonkov na jednoročných konárikoch (treba to pozorovať pri orezávaní stromov). Chlpatá stonka kvetu je dlhá asi 5 mm. Hermafroditická, päťnásobná, radiálna symetria, kvet má priemer 4–5 cm s dvojitým okvetím. Kvetinová šálka (hypanthium) má tvar zvončeka. Päť sepálov, ktoré sú na oboch stranách chlpaté, sú ohnuté dozadu a sú dlhé 5–6 mm a majú hladký okraj. Päť voľných, bielych alebo ružových okvetných lístkov je opakvejčitých a dlhých asi 1,8 cm. Tých 20 tyčiniek je kratších ako polovica lístkov. Päť spodných plodolistov obsahuje veľa vajíčok. Päť voľných štýlov je na spodnej časti chlpatých a takmer rovnako dlhých ako tyčinky.

Dule kvitne iba na krátke obdobie v máji a júni. Keďže dule je samorodná, na opelenie nie je potrebný žiadny druhý strom.

Vlnitá chlpatá stopka je dlhá asi 5 mm. Žlté, voňavé, chlpaté, viacsemenné ovocie vo voľnej forme má priemer od 3 cm [1] do 5 cm [2], pestované odrody môžu produkovať podstatne väčšie plody. Odrazené sepaly sú zreteľne viditeľné, aj keď sú zrelé. Plody obsahujú veľa semien. Ovocie sa tiež nazýva dule. Je to plod plodov - presnejšie jablko), ktorý má podobnú štruktúru ako jablká alebo hrušky. Podľa vonkajšieho tvaru sú plody klasifikované ako odrodové skupiny Apple dule (Cydonia oblonga var. maliformis) a Hrušky dule (Cydonia oblonga var. oblonga) diferencované. Je to jedno z posledných plodov sezónneho kalendára a zberá sa neskoro na jeseň, zvyčajne v októbri až novembri.

Počet chromozómov je 2n = 34.

prísady

Semená obsahujú sliz, jedovaté kyanogénne glykozidy a olej. Samotné ovocie dule obsahuje veľa vitamínu C, draslík, sodík, zinok, železo, meď, mangán a fluór, triesloviny, kyselinu trieslovú, organické kyseliny, veľa pektínu a slizu.

použitie

Dule prináša prvé plody štyri až osem rokov po výsadbe. Rozmnožovanie kultivarov z odrezkov alebo demolácií sa podarí iba niekedy. Komerčne dostupné rastliny sa zvyčajne naštepujú.

Dule (Quince A) sa často používajú ako základ pre iné ovocné stromy, najmä hrušky.

Používajte ako jedlo

Druhy dule, ktoré rastú v Nemecku alebo Rakúsku, nie sú vhodné na konzumáciu v surovom stave, pretože sú kvôli trieslovinám tvrdé a horké. Všade inde však existujú aj odrody, ktoré sa dajú konzumovať aj v surovom stave, napríklad shirinová dule pestovaná v Turecku.

Pri príprave stredoeurópskych odrôd je potrebné pred spracovaním ovocia dôkladne očistiť páperie alebo srsť dule (hrubou) látkou, pretože obsahuje veľa horkých látok. Potom možno ovocie použiť lúpané alebo nelúpané. Osvedčené je tiež kefovanie dole z mosadze. Pretože sa pri šupke pri postupe vyskytujú malé škrabance, používa sa táto oveľa rýchlejšia metóda iba vtedy, ak sa ovocie spracuje okamžite.

Najlepšie je zberať, keď nie je príliš zrelé, inak sa pektín obsiahnutý v ovocí bude čoraz viac štiepiť; Najrozumnejšia doba zberu je fáza, v ktorej sa farba ovocia zmení zo zelenej na žltú. Trávovo zelené plody zostávajú napriek ďalšiemu dozretiu chuťovo neuspokojivé. Ak je zber neskoro, dužina rýchlo zhnedne. Plody zozbierané, keď sú takmer nedozreté, sa môžu skladovať oddelene od ostatných plodov až dva mesiace.

Pomocou dule môžete pripraviť džem, kompót, pyré, džús a želé (Syr dule), Pripravte likér alebo pálenku. Má regionálny význam ako doplnok k výrobe jablčného vína. Pečené je vhodné ako dezert alebo príloha k mäsu. Chlieb dule je sladkosť vyrobená zo zahusteného dulového pyré zmiešaného s cukrom, asi 1 cm hrubá na plechu, vysušená v rúre a potom nakrájaná na 2–3 cm kosoštvorce a premenená na cukor. Chlieb s dule je v obchodoch v nemecky hovoriacich krajinách takmer nedostupný; v španielsky a portugalsky hovoriacich krajinách je dulce de membrillo bežnou tradičnou vianočnou alebo zimnou sladkosťou.