Blog s dvoma dievčatami

Blog s dvoma dievčatami

dajte

Jedli ste dnes pomaranč? Ale zelená? Fialová? Červené alebo žlté? Ale biele?

Takúto otázku by si mohli položiť odborníci zo Svetovej zdravotníckej organizácie, ktorí sa domnievajú, že primeraná konzumácia ovocia a zeleniny by zmenila mapu kardiovaskulárnych chorôb, ktoré sú dnes vo svete rozšírené. Odhaduje sa, že 600 gramov ovocia a zeleniny konzumovaných za deň by mohlo zabrániť viac ako 130 000 úmrtiam, štvrtine srdcových chorôb a 11% mozgových príhod. Každý taliansky kardiológ, neurológ alebo odborník na výživu odporúča dodržiavať základné pravidlo: 5 porcií ovocia a zeleniny denne, 2 porcie zeleniny a 3 porcie ovocia. Znižuje sa tak riziko nádorov, respiračných a črevných ochorení a podľa najnovších štúdií vám môže dokonca aj výskyt šedého zákalu zabrániť v konzumácii ovocia a zeleniny.

Monotónna a monochromatická strava je nielen menej lákavá z „estetického“ hľadiska, ale je tiež chudobná na živiny.

Dajte teda životu farbu a začnite v kuchyni!

Tento týždeň jeme pomaranč!

tekvica je prítomný v južnej kuchyni v mnohých receptoch, s cestovinami alebo ryžou. Keď som prvýkrát jedol tekvicové cestoviny, ťažko som si zvykol na slanú chuť, pretože pre mňa tekvica nemohla byť iná ako sladká, ako napríklad v lahodnom koláči, ktorý mama pripravila na jeseň. Teraz v mojom týždennom menu sú buď tekvicové cestoviny alebo tekvicové rizoto, oba recepty sú mimoriadne jednoduché a rýchle.

Cestoviny s tekvicou a rozmarínom

cestoviny

Suroviny pre 4 osoby

  • 320 gr cestovín (fusilli alebo farfalle)
  • 600 gramov tekvicovej dužiny
  • Cibuľa
  • olivový olej
  • rozmarín
  • soľ a korenie

  1. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte cibuľu a listy rozmarínu. Vložte 3 lyžice olivového oleja do panvice, pridajte cibuľu, nechajte trochu zhnednúť, potom vložte rozmarín. Okrem pôstu môžete pridať aj kúsky pancetty, ktoré vyvážia sladkú chuť tekvice.
  2. Keď je cibuľa nahnednutá, pridáme tekvicu, dobre ju premiešame s cibuľou a rozmarínom, potom zalejeme trochou bieleho vína a necháme asi 2 minúty odpariť. Pridajte pohár vody a duste 10 minút na miernom ohni. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
  3. Vezmite niekoľko lyžíc tekvicovej omáčky a nechajte ju prejsť mixérom, aby ste vytvorili homogénny krém, do ktorého samozrejme môžete pridať aj lyžicu ricotty, samozrejme z pôstu.
  4. Cestoviny uvaríme al dente (najvhodnejšie sú farfalle alebo fusilli), scedíme ich a zmiešame s tekvicovým krémom. Nakoniec pridáme zvyšnú tekvicu. Strúhaný parmezán je voliteľný.

životu
Fusilli s mrkvovým krémom-pestom

Suroviny pre 4 osoby

  • 320 gramov cestovín
  • 4 stredne veľké mrkvy
  • Cibuľa
  • 25 listov čerstvej bazalky
  • 10 semien borovice
  • olivový olej
  • soľ a korenie
  1. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a povarte ho asi 20 minút. Keď sú hotové, nakrájajte ich na kocky a vložte do panvice s olivovým olejom, kde ste opražili nadrobno nakrájanú cibuľu. Nechajte pôsobiť na ohni asi 2 minúty, kým nie sú dobre premiešané.
  2. Potom, čo trochu vychladnú, vložte všetko do mixéra spolu s lístkami bazalky, píniovými orieškami, lyžicou olivového oleja a dvoma lyžicami vody, v ktorej sa varila mrkva. Podľa chuti dosolíme a všetko rozmixujeme v mixéri, kým nevznikne homogénny krém. Ak je príliš tuhá, môžete ju tiež fluidizovať vodou, v ktorej sa mrkva varila.
  3. Medzitým uvaríme cestoviny (fusilli), al dente, a zmiešame ich s mrkvovým pestovým krémom, pričom všetko necháme na ohni asi 2 minúty na miernom ohni. Na záver môžete pridať strúhaný parmezán.

cestoviny
Špagety s pomarančmi a ančovičkami

Suroviny pre 4 osoby

  • 2 pomaranče
  • strúčik cesnaku
  • 30 g strúhanky
  • listy mäty
  • 12 sardelových filé
  • olivový olej
  • soľ
  1. Pomaranče olúpte, odstráňte bielu časť, ktorá je horká a môže zmeniť chuť pomarančovej omáčky, nakrájajte na kocky. Filé sardely nakrájame nadrobno.
  2. Na panvicu vložte tri polievkové lyžice olivového oleja a strúčiky cesnaku (rozdrvené, nezabudnite odstrániť horké jadro), potom pridajte kúsky sardel, nechajte ich minútu za stáleho miešania jablka, potom pridajte pomaranče. Keď sa pomarančový džús odparí a vytvorí sa hustý krém, panvicu odstavíme z ohňa.
  3. Na inej panvici opražíme strúhanku s dvoma lyžicami olivového oleja.
  4. Medzitým si uvaríme špagety a zmiešame s oranžovou omáčkou a strúhankou. Nakoniec pridáme lístky mäty a nastrúhanú kôru z pomaranča.