Recept na cuketu s praženou pohánkou

Rýchla letná kuchyňa pre všetkých, ktorí chcú schudnúť pár kíl.

kuchynských

Informácie o recepte

prísady

  • 2 lyžice aceto balsamica
  • soľ
  • korenie
  • 1/2 lyžičky údeného paprikového prášku
  • 1 lyžička sladkej horčice
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice paradajkovej šťavy
  • 2 cukety (350 g)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 žiadna červená paprika
  • 70 g pohánky
  • 1 odmerka burraty (cca 100 g)

príprava

  1. Ocot ušľaháme s trochou soli, korenia, údeného paprikového prášku a horčice. Dôkladne vareškou vmiešajte 2 lyžice olivového oleja, vmiešajte paradajkovú šťavu a podľa chuti zálievku okoreňte.
  2. Cuketu očistíme a umyjeme a nakrájame na plátky dobré 0,5 cm hrubé. Zmiešajte v miske so zvyšným olejom (1 polievková lyžica), jemne posolte a okoreňte. Olúpte a pretlačte cesnak. Papriky umyjeme, rozkrojíme na polovice, odstránime biele prepážky a semiačka a polovičky nakrájame na úzke prúžky alebo malé kocky.
  3. Pohánku opekáme na panvici bez tuku na stredne silnom až silnom ohni asi 5 minút. Vyberte a odstavte. Potom plátky cukety na rozpálenej panvici postupne zľahka z oboch strán opečieme.
  4. Plátky cukety rozdelíme na dva pláty. Zalejeme zálievkou a posypeme paprikou a pohánkou. Syr burrata rozpolíme a pridáme. Cuketu podávajte vlažnú alebo vychladnutú.

Malé orieškové pohánkové zrná sa opäť dostali do nášho zamerania, hlavne kvôli rastúcej obľube bezlepkových múk. To je dobré, pretože s dostatkom vitamínu E sú prospešné pre naše bunky, vďaka vysokému obsahu lyzínu zaisťujú stabilné kosti a robia nás fit na celý deň s množstvom bielkovín s vysokou biologickou hodnotou. Cuketu môžete namiesto pohánky posypať zmesou pražených orechov a jadier.